煙草在線專(zhuān)稿　　放假的一天，和家人一起到海底撈火鍋店吃飯，誰(shuí)知道排號(hào)等吃飯的顧客比正在用餐的顧客還多。而海底撈近鄰的另一家火鍋店，卻生意冷清。海底撈火鍋店如何留住顧客的？除了特色的飯菜，一流的服務(wù)是留住顧客的法寶。

　　在等待吃飯的時(shí)候，店里有免費(fèi)的wife，免費(fèi)的若干項(xiàng)服務(wù)：擦鞋、美甲、水果茶點(diǎn)供應(yīng)，讓顧客的等待不僅沒(méi)那么漫長(zhǎng)，還有些許的溫馨，這種把服務(wù)做到極致的餐飲店自己很少見(jiàn)。在用餐的過(guò)程中，服務(wù)員耐心為顧客介紹菜品物色，根據(jù)用餐人數(shù)，建議顧客點(diǎn)菜的數(shù)量，提醒顧客點(diǎn)半份菜。隨時(shí)更換的熱毛巾，隨時(shí)添加的免費(fèi)飲品，使顧客在用餐中感受物有所值的服務(wù)。而且火鍋份量不少，食材新鮮，口感多年不變。如果沒(méi)有來(lái)海底撈，別人說(shuō)有人愿意等3個(gè)小時(shí)為吃一頓飯，你會(huì)相信嗎？海底撈的經(jīng)營(yíng)有很多啟示：

　　追求產(chǎn)品的質(zhì)量。每一家百年老店的背后，都有優(yōu)質(zhì)而特色的產(chǎn)品作為支撐，打造老店的金字招牌，甚至連鎖發(fā)展，占領(lǐng)著更多的市場(chǎng)份額。作為飲食企業(yè)，特色和食品質(zhì)量是最基本的要求。作為經(jīng)營(yíng)者要將抓好食品質(zhì)量作為頭等大事，不能急功近利，偷工減料，以次充好，以劣充優(yōu)，欺騙顧客，這種做法會(huì)得不償失。經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格工藝流程，確保質(zhì)量的穩(wěn)定性。作為煙草企業(yè)，要從卷煙產(chǎn)品質(zhì)量抓起，以不變的質(zhì)量滿足消費(fèi)需求，贏得市場(chǎng)，并在與假煙的較量中，能始終以質(zhì)取勝，成為國(guó)企中的佼佼者。

　　追求服務(wù)的質(zhì)量。服務(wù)是企業(yè)的靈魂，追求服務(wù)最佳，才能在發(fā)展的路上走的更遠(yuǎn)。要有服務(wù)的理念，企業(yè)從領(lǐng)導(dǎo)和員工都要樹(shù)立以企為家的思想，自覺(jué)的遵守要求，自覺(jué)的改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，不能因服務(wù)質(zhì)量的瑕疵使企業(yè)的信譽(yù)受損，顧客流失，經(jīng)濟(jì)受損。不能因心情不好在服務(wù)中打折扣，改變服務(wù)態(tài)度和要求，要學(xué)會(huì)控制情緒，不把壞情緒帶到工作中，充滿熱情地為顧客服務(wù)。在服務(wù)一碗水端平，對(duì)不同的服務(wù)對(duì)象都要一視同仁，真正以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)促進(jìn)企業(yè)不斷發(fā)展和壯大。

　　追求服務(wù)的創(chuàng)新。服務(wù)無(wú)止境。企業(yè)只有在探索嘗試中不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，才能吸引更多的“回頭客”，把生意做大做強(qiáng)。要在服務(wù)中創(chuàng)新，想到各種辦法為消費(fèi)者服務(wù)。以細(xì)致的服務(wù)，貼心的服務(wù)，不一樣的服務(wù)，讓消費(fèi)者心甘情愿的消費(fèi)。在堅(jiān)持傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的同時(shí)，要采取利用互聯(lián)網(wǎng)+的形式，進(jìn)行企業(yè)的宣傳和促銷(xiāo)，以特色的服務(wù)，贏得更多的“回頭客”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的最大化。