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長城雪茄-第六屆“中國雪茄之鄉(xiāng)”全球推介之旅
重慶中煙,以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
煙區(qū)產(chǎn)業(yè)綜合體——“種植糧食還是煙草”的另一種解決方案
  • 酶促棕色化反應(yīng)對煙葉質(zhì)量的影響

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  從酶促棕色化反應(yīng)的生化機(jī)制及其產(chǎn)物的研究可以看出,煙葉酶促棕色化反應(yīng)是一個(gè)牽涉面十分廣泛的復(fù)雜過程,并對調(diào)制后的煙葉顏色、化學(xué)成分、香氣質(zhì)量產(chǎn)生...
  • 酶促棕色化反應(yīng)的調(diào)控途徑

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  上述分析說明,應(yīng)對煙葉的酶促棕色化反應(yīng)進(jìn)行合理控制,但怎樣加以控制呢?   1.從內(nèi)因著眼   所謂從內(nèi)因著眼,是指從煙葉本身著眼。根...
  • 調(diào)制過程中煙葉品質(zhì)的形成與調(diào)控

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  煙葉調(diào)制前期,是煙葉饑餓代謝和逆境脅迫過程。從外觀變化看,此階段以變黃為主,脫水為輔;從內(nèi)部變化看,此階段煙葉發(fā)生了一系列生理生
  • 烤煙葉色的調(diào)制

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  調(diào)制過程中,煙葉顏色變化是由綠轉(zhuǎn)黃并可向深色發(fā)展??緹熣{(diào)制屬于“黃色干燥”,調(diào)制后的干葉顏色只有呈現(xiàn)黃色色調(diào)才可能體現(xiàn)其質(zhì)量風(fēng)格,因此&#xf...
  • 煙葉結(jié)構(gòu)的調(diào)制

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  烘烤不僅在很大程度上決定原煙的色、香、味,還對原煙的組織結(jié)構(gòu)及物理特性有著深刻的影響。研究煙葉厚度和解剖結(jié)構(gòu)的變化規(guī)律,對改善煙葉的物理特性和工...
  • 淺談打葉復(fù)烤企業(yè)的煙葉分級(jí)

      通常所說的煙葉分級(jí)是指在收購環(huán)節(jié),按照煙葉著生部位和初調(diào)制后的煙葉特征來區(qū)分不同等級(jí)的煙葉,或者是卷煙廠根據(jù)采購原料情況,為確保等級(jí)純度而進(jìn)行的選葉或提純。近年來受自然界因素和煙農(nóng)初調(diào)制技術(shù)的制...
  • 煙葉香味成分及其前體物質(zhì)的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  脂肪酸是煙葉香氣物質(zhì)的重要前體。脂肪酸含量與煙葉素質(zhì)有關(guān),素質(zhì)好的煙葉含脂肪較多,調(diào)制后等級(jí)也較高。   烤煙葉片中游離的和結(jié)合的高級(jí)脂肪酸&#xf...
  • 成熟過程中煙葉葉片厚度和解剖結(jié)構(gòu)的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  鮮葉厚度和組織結(jié)構(gòu)是原煙身份和結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ),很大程度上影響著原煙的物理特性與加工品質(zhì)。煙葉厚度和組織結(jié)構(gòu)與煙葉的干物質(zhì)含量和細(xì)胞體積變化密切相關(guān),...
  • 成熟過程中煙葉物理性狀的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》   (1)煙葉持水能力的變化。煙葉的持水能力關(guān)系到煙葉的脫水特性,它是煙葉調(diào)制特性的重要方面。煙葉成熟過程中,隨著高分子物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化...
  • 煙葉成熟的典型性

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  如前所述,煙葉的成熟既是人為選擇的產(chǎn)物,更是煙葉生長發(fā)育的客觀結(jié)果。煙葉成熟期間發(fā)生的變化,必然在外觀上得到反映。煙葉的內(nèi)外變化取決于品種...
  • 煙葉適熟的多樣性

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  由于遺傳基礎(chǔ)、著生部位、營養(yǎng)條件、生態(tài)環(huán)境等差別,煙葉生長發(fā)育以后表現(xiàn)出千姿百態(tài),各不相同,有的素質(zhì)很好,有的素質(zhì)低劣。然而,不
  • 影響煙葉蛋白質(zhì)和葉綠素降解的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  煙葉蛋白質(zhì)的降解程度及氨基酸的轉(zhuǎn)化、消耗或積累,主要與蛋白酶活性和呼吸酶活性有關(guān),而葉綠素的降解又在很大程度上與蛋白質(zhì)的降解有關(guān)。據(jù)弗蘭肯堡研究...
  • 酶促棕色化反應(yīng)的生化機(jī)制

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  煙葉發(fā)生酶促棕色化反應(yīng)的根本原因,在于煙葉內(nèi)部的酚醌變化的失衡。酚類物質(zhì)屬于無色物質(zhì),醌類物質(zhì)屬于深色物質(zhì)。在煙葉組織變黃之前,一般看不到...
  • 成熟過程中煙葉化學(xué)成分:色素的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  色素是葉色的物質(zhì)基礎(chǔ),主要存在于細(xì)胞中的葉綠體、有色體等質(zhì)體中。葉綠體是煙葉細(xì)胞進(jìn)行光合作用的場所。專司光合作用的色素是葉綠素,包括葉綠素a和葉...
  • 成熟過程中煙葉化學(xué)成分:有機(jī)酸的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  煙葉中含有不少有機(jī)酸類物質(zhì),通常占煙葉干重的10%以上。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有蟻酸、醋酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、戊二酸及烏頭酸等。各種有機(jī)酸的存...
  • 成熟過程中煙葉化學(xué)成分:酚類物質(zhì)的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  植物體內(nèi)的酚類化合物都帶有一個(gè)或多個(gè)羥基的芳香環(huán),包括從簡單酚到木質(zhì)素等復(fù)雜化合物。根據(jù)分子內(nèi)羥基(-OH)的數(shù)目,酚類物質(zhì)可分為一元...
  • 淀粉的轉(zhuǎn)化過程及其意義

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  碳水化合物在調(diào)制過程中非常活躍,它們的變化主要體現(xiàn)在淀粉的分解、轉(zhuǎn)化和糖的消耗與積累上。其中,淀粉的轉(zhuǎn)化在很大程度上決定了干煙葉的化學(xué)水平和香氣...
  • 影響淀粉酶活性的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  在有水條件下,先由淀粉酶作用將淀粉轉(zhuǎn)化為糊精和麥芽糖,這一步十分重要。淀粉酶普遍存在于煙葉組織細(xì)胞中,其作用是斷裂淀粉分子中的糖苷鍵。淀粉...
  • 果膠質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程及其意義

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》  果膠質(zhì)包括原果膠、水溶性果膠和果膠酸。過多的果膠質(zhì)影響煙葉的彈性和韌性,增加干煙葉糙碎,同時(shí),因親水力很強(qiáng)的緣故,易使煙葉過度吸濕&#...
  • 影響果膠酶活性的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調(diào)制與分級(jí)》   1.煙葉水分   果膠質(zhì)的轉(zhuǎn)化是個(gè)水解過程和酶促過程,水分是其必需條件。   2.環(huán)境溫度   果膠酶屬于熱敏性酶,37℃左右活性最

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