從2020年開始，受疫情的影響，“吃”成為全社會年輕人的一大樂趣，由此撐起一個火熱的食品市場，引發相關品類消費額猛漲，并帶動了社會經濟的整體提升。

天貓數據顯示，2020年2-11月，天貓平臺上的海鮮丸類、包點/面點類、水餃/餛飩、湯圓/元宵等速凍品類平均銷售額同比增長近400%。“快手菜”2020年的搜索量同比提升了近8000%。

瘋狂增長的數字背后，是由新式茶飲、休閑食品、半成品等創新品類撐起的一片“吃貨”的天地。

01新式茶飲：

指采用茶葉、鮮奶、新鮮水果等食品，通過多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品。目前比較活躍的品牌有喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等。前兩者已經獲得融資，繼續向好向上發展。

CBNData發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，目前新式茶飲市場的規模在1000億元，消費人數在3.4億元左右。

02休閑食品：

當下比較活躍的休閑食品品牌有衛龍、旺旺、大白兔、三只松鼠、良品鋪子、百草味等。比較火爆的品類有堅果、薯片、餅干、果凍、鹵味食品等。

據商務部統計，從2006年到2016年，十年間零食行業總產值規模由4240.4億元增長到22156.4億元。2020年國內零食行業總產值的規模接近3萬億元，品牌超過2萬個。消費者以年輕消費群體為主。

03自熱食品：

根據食品工業網數據顯示，2019年國內自熱食品市場規模達到35億元，2020年因疫情的影響，消費者囤積了大量產品，市場規模突破40億元。

自熱食品以細分市場為切入口，主要分為三類：自熱小火鍋、自熱粉絲、方便米飯。在直播帶貨的風潮下，自熱食品呈現爆發式增長。主要活躍的品牌有自嗨鍋、莫小仙、海底撈、統一等。

“吃圈”這么大，為何單單火爆這幾個品牌？

在奈雪的茶、三只松鼠、自嗨鍋等網紅品牌紛紛刷爆網絡，也刷新了飲食品市場規模后，不少人發出疑問，水大浪大之下，為何他們可以擠掉競爭對手，成功屹立潮頭？

創新品類。新式茶飲、零食、自熱食品都屬于這兩年的新興品類。它們于舊的產品形態中細分出新的消費品類，從而滿足了當下新興的消費需求。

趣味營銷。感官作為食品消費的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人們對食品的核心向往。食品飲品針對這一基礎需求的文化創新層出不窮，從而滿足了年輕人對于開心、解壓的消費需求。

視覺營銷。有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺內容能在最短時間內獲得超高關注，產生極大的影響力。以上幾個網紅品牌在視覺營銷上頗為出彩，從而提高了消費體驗感、增強了消費記憶能力，達到了多重傳播、多次復購的消費效果。

火爆的“吃圈”市場，給予煙草哪些啟示？

社會大環境變化、消費群體更迭、創新消費迸發、品牌之間競爭劇烈……多方因素交替出現，必然引發消費裂變和新興市場的出現。

煙草作為偏嗜好性的快消品，與食品、飲品天然具有相關性。食品、飲品品牌的消費蝶變對于煙草行業有許多可借鑒之處。一方面，煙草品牌要加大對細分市場的研發力度，滿足新興的消費需求。比如，在“0糖”、“代糖”火熱的當下，煙草品牌可以考慮推出更低焦、更減害的產品。另一方面，煙草品牌要加大顏值上的創新。包括對傳統色彩的謹慎使用、對流行色的大膽啟用、對煙包進行形狀上的改變等。

還有，煙草品牌要提高趣味的內核。就像吃東西是為了飽腹與快樂一樣，抽煙很多時候是為了解壓。一個有趣的產品內核可以提升消費體驗，形成消費記憶，增加復購頻率。