煙草在線轉自《東方煙草報》　　增香保潤是提升卷煙品質、提高卷煙物理保潤性能的關鍵技術策略之一。行業企業強化基礎研究，為卷煙風格特征和感官舒適性的評價分析提供了統一平臺；創新調香技術，提高了煙葉的使用價值；掌控核心技術，為品牌持續健康發展保駕護航。

　　近年來，行業通過大力實施卷煙增香保潤重大專項，在構建增香保潤技術體系、研發增香保潤關鍵技術等方面開展了大量工作，取得了階段性成果。

　　就品牌發展過程中增香保潤工作及效用問題，記者近日采訪了卷煙增香保潤重大專項工作組專家、鄭州煙草研究院副院長張建勛。

　　推進專項實施

　　“改善卷煙產品的香氣特性和舒適性、提高物理保潤性能對進一步突顯品牌風格具有重要意義。”張建勛說，隨著消費者對卷煙產品香氣和舒適性要求的逐步提高，在煙葉原料和加工工藝不斷發展的基礎上，行業只有著力推進增香保潤工作，才能充分利用現有原料資源，更好支撐“卷煙上水平”。

　　卷煙增香保潤不同于傳統意義的煙草香料開發和調配，而是從相關基礎探索、共性技術研發到品牌集成應用和質量安全評估的一個系統工程。

　　基礎研究求創新，共性技術研發求突破，應用研究求實效，這是增香保潤重大專項開展的基本原則。以企業為主體，以品牌為載體，以項目為紐帶，加強產學研結合，這是專項實施的基本策略。

　　專項啟動以來，分別從基礎研究、共性技術研發和應用技術開發等方面啟動了18項科技項目，其中基礎類4項、共性類6項、應用類8項；成立了15人組成的專家委員會，發揮技術參謀和科技把關作用；針對關鍵技術指標，成立了三個專家工作團隊，實施重點項目攻關。

　　從階段成果看，專項工作有序推進，基礎研究明顯進步，共性技術研發有所突破，應用成效初步顯現。

　　強化基礎研究

　　在基礎研究工作方面，目前制定完成了“中式卷煙風格特征感官評價方法”和“卷煙感官舒適性評價方法”，初步實現了由定性到定量的進步，為卷煙風格特征和感官舒適性的評價分析提供了統一平臺。

　　為提高分析數據的準確性和有效性，行業企業采用煙草制品物理保潤性能測試方法，突破了以往以平衡含水率為指標的單一評價方法，初步建立了熱力學指標和水分吸收散失動力學指標相結合的檢測體系；與美國明尼蘇達大學合作開發了煙氣實時在線采集分析系統，樣品采集、分析過程可以在線即時完成。

　　同時，行業企業對卷煙保潤機理進行深化研究，初步揭示了影響卷煙物理保潤和感官舒適性的一些主要因素，發現了國內外卷煙在保潤劑施加方面的差異；開發了卷煙實時水分測試方法，發現除煙絲本身外，煙支輔助材料、卷煙盒包材料對產品的物理保潤性也有重要影響；開發了GC-MS/O香味分析系統，完善了卷煙香氣成分剖析方法，為模擬煙草裂解、香氣分析提供了技術支持；從煙葉和煙氣提取物中篩選了具有提高煙氣香味、改善煙氣狀態及津巴布韋煙葉特征的重要香味組分，為開發新型香原料奠定了基礎。

　　此外，選取不同地區的卷煙產品進行試驗，積極探索區域環境對卷煙品質的影響。

　　“通過創造性地吸收國內外先進技術，行業開發形成了創新性的表征方法，大大提升了卷煙品牌質量的自主調控能力。”張建勛說，“如今，卷煙品牌質量控制正由單純依靠感性控制向感性控制與理性控制有機結合的方向發展。”

　　創新調香技術

　　卷煙調香技術是構建中式卷煙的核心技術，也是形成卷煙產品風格特征的關鍵技術，在保障產品質量和強化產品風格中發揮著越來越重要的作用。

　　“支撐品牌持續發展，必須積極創新調香技術。”張建勛說，“創新，首先要深刻把握單體香料理化特性和感官組學特征；其次，要了解施加載體的理化特性和品質；再次，要在把握和理解消費需求取向與發展趨勢的基礎上，遵守相關政策，科學設計物料構成，投料次序與和合條件。”

　　在做好基礎性、共性技術研究的同時，行業工業企業根據各自原料、工藝和品牌風格等，積極開展利用調香技術賦予卷煙產品香氣風格和口味特征的應用研究，建立了企業香料數據庫，實現了對香精香料質量的有效控制；在充分利用本地特色資源的基礎上，開發出了多糖類、多羥基類親水型保潤劑；篩選開發了酸果類、菊科類以及枸杞、百合、蕨麻等耐旱植物提取物，并在產品應用中取得了良好效果。

　　“行業通過創新調香技術，開展了針對性加香加料和‘三絲’優化研究，明顯提高了煙葉的可用性和使用價值。”張建勛介紹道。通過對不同煙葉原料進行剖析，運用調香技術設計功能性香基，對在風格、香味方面不能完全滿足品牌要求的煙葉進行針對性加香加料，提升煙葉的感官品質。此外，行業企業在提高膨脹煙絲、梗絲和薄片（絲）保潤性能及可用性上也進行了積極探索，并取得了顯著成效。

　　掌控核心技術

　　“在行業積極推進減害降焦戰略工程的背景下，卷煙增香保潤顯得愈加重要——需要利用它進一步穩定卷煙品質，保持卷煙的吸食品質和風格。”張建勛說，“近年來，行業進一步增強技術創新觀念，大力開展增香、提揚香韻研究，打造增香保潤核心和專有技術，對‘雙低’品牌的發展起到了積極的推動作用。”

　　為使低焦油卷煙吸食品質和風格能滿足市場需求，行業積極開展低焦油香味補償技術研究，形成了具有自主知識產權的增香和改善舒適性技術；結合香料單體在卷煙中轉移行為的研究，篩選出了一些以煙草內源性香味前體物、煙草精提物及特色香原料為基礎的香精產品。

　　“只要以合適的方式將這些香料產品施加到卷煙中去，即可對主流煙氣香味進行有效補償。”張建勛介紹道。

　　此外，行業還積極開展相關香料的安全性評價工作，進一步規范煙草添加劑的使用和管理，確保卷煙產品質量安全，為品牌發展保駕護航。

　　面對市場發展新形勢，下一步除繼續深化相關工作研究開發以外，行業還應系統集成應用已有研究成果，不斷提升品牌的核心技術和競爭力，有力支撐“卷煙上水平”目標的實現。