隨著今年元春以來，全國消費(fèi)市場開始真正步入“疫情后時代”，老百姓積攢了許久的外出消費(fèi)的欲望終于可以得到盡情的釋放了。在各地商家的大力宣傳下，尤其是全國各地政府文旅部門的有力引導(dǎo)下，到這個五一假期，一個“煙火里的中國”又開始重新綻放她應(yīng)有的風(fēng)采了。

在這波報(bào)復(fù)性消費(fèi)的潮流中，一個有趣的消費(fèi)現(xiàn)象值得關(guān)注：前一段時間，因一部電視劇《狂飆》熱播，帶火了一個城——中山市的旅游和一道菜——豬腳面的熱賣；近期，一部網(wǎng)絡(luò)熱播的仙俠劇——《長夜?fàn)a明》使蚌埠這座城市，因劇情中的很多內(nèi)容和這里的民間傳說、城市景觀有鮮明的對應(yīng)關(guān)系，吸引了從外地趕來的越來越多的游客前來打卡；尤其是最近，從互聯(lián)網(wǎng)平臺上開始興起了一個“坐高鐵去淄博吃燒烤”的小熱潮，視頻上足斤足兩、童叟無欺的食品價格，文明有序、干凈衛(wèi)生的市容市貌，熱情好客、守禮尚義的社會氛圍等，坐實(shí)了“好客山東”“仁義之鄉(xiāng)”的美名，吸引了一波波的饕客趕去淄博，據(jù)說還有很多老外，竟從國外打飛的過來吃燒烤呢。

按理說，古老的中國素有吃燒烤的習(xí)慣，但大多數(shù)在邊疆省份城市。因?yàn)?#xff0c;論食材的鮮美程度，那些地方的燒烤更應(yīng)該出圈。但為什么淄博燒烤這么火？網(wǎng)上一個食客說得好，“淄博燒烤嘗到的不僅是美味，更是民眾久違的溫暖與信任”。網(wǎng)絡(luò)達(dá)人吳曉波認(rèn)為，“這是一個來自于年輕人的溫情回報(bào)感恩行動”。由此可見，淄博燒烤的出圈，如若把它看作為一個文化營銷現(xiàn)象倒是值得剖析一下。

一、先靠合格的產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量打個底

“眾口鑠金，積毀銷骨”這是中國古人發(fā)明的形容社會輿論力量強(qiáng)大的成語。而引發(fā)社會輿論的主要原因就是誠信準(zhǔn)則，誰要是破壞了這個準(zhǔn)則，誰就會受到負(fù)評。

體現(xiàn)在市場消費(fèi)誠信的標(biāo)準(zhǔn)就是價格是否公道，質(zhì)量是否合格，消費(fèi)者是否感受到物美價廉。據(jù)消費(fèi)過淄博燒烤的朋友們介紹，淄博燒烤按正常的重量消費(fèi)，放到秤上足斤足兩，明碼標(biāo)價，而不是按串計(jì)價，讓你明明白白消費(fèi)；甚至還有多給的服務(wù)，讓你產(chǎn)生滿滿的獲得感。

淄博燒烤的出圈，如果作為一個現(xiàn)象級的文化IP來探討，本質(zhì)上就是消費(fèi)者為守護(hù)誠信的價值觀在點(diǎn)贊。這種點(diǎn)贊，不僅是因?yàn)樽筒尽办`魂套餐”的獨(dú)特美味，更是因?yàn)樽筒镜慕?jīng)營行為在同行的對比中勝出。

二、再靠全社會的統(tǒng)一行動加個油

淄博燒烤是全民重視文旅消費(fèi)時代涌現(xiàn)出的一朵奇葩。全體淄博人作為這朵花的主人，都十分珍惜并自發(fā)地呵護(hù)她的美好。正如一個淄博燒烤店的女老板說得好，“現(xiàn)在辦好燒烤，不再是為了賺錢，而是為了這個城市的榮譽(yù)而戰(zhàn)”。

為了防止唐山類似事件的發(fā)生，淄博出動了警力保護(hù)路邊吃燒烤的游客的安全，城管也加入到燒烤攤點(diǎn)的服務(wù)行列，商務(wù)局設(shè)立了燒烤協(xié)會，政府成立了燒烤行業(yè)“一次辦”專區(qū)，還有文旅局那份有愛心和大格局的倡議書……

如果從一個個環(huán)節(jié)去分析，淄博燒烤從商品本身的味道、價格、質(zhì)量，再到淄博本地的治安、交通、旅游、住宿等，甚至到城市如何吸引人才、加強(qiáng)城市建設(shè)上，處處都有環(huán)環(huán)相扣的多部門聯(lián)合協(xié)作，猶如一個交響樂章，在政府這只有形的手的指揮下，只有整個城市全體市民都配合得好，才有今天的淄博燒烤的爆火。

淄博政府的這只有形的手，是新時代自覺優(yōu)化營商環(huán)境的一記有力的妙手，也是齊國古都人民發(fā)揚(yáng)管仲“虛車勿索，徒負(fù)勿入，以來遠(yuǎn)人”治國智慧的一記扎實(shí)的本手。

三、最后還要靠一個有愛的動人故事來牽根線

沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。“大風(fēng)起于青萍之末，巨浪成于微瀾之間”。在當(dāng)今繁榮昌盛的中國社會里如果要找到一些有特色的美食，其實(shí)一點(diǎn)都不難，若說每地都有特色美食，這也絲毫不是夸張。但在燒烤方面，何以淄博？這背后一定有故事，我們千萬不可錯過。

經(jīng)過在互聯(lián)網(wǎng)上一番查找，我終于找到了淄博燒烤之所以出圈的一個重大契機(jī)——源于一個春天的約定。

話說一年前的疫情期間，當(dāng)時山東大學(xué)有七八千多名來自全國各地的大學(xué)生因?yàn)橛懈綦x需求被分配到淄博。面對這種突發(fā)情況，學(xué)生們不知所措，家長們焦急萬分。

善良厚道的淄博人民心疼這些學(xué)生，在給予這些學(xué)生盡可能的照顧之后，在這些學(xué)生隔離結(jié)束要離開臨淄的時候，他們感念學(xué)生們長期吃盒飯的不易，特意盤下了全城的燒烤攤店給學(xué)生們餞行，而且向?qū)W生們發(fā)出了真誠的邀請，請他們疫情結(jié)束后的來年春暖花開之時再回來。倍受感動的學(xué)生們返回校園后，一直沒有忘記那頓燒烤的情深義重，于是在這個春天，心懷感念的學(xué)生們，帶著他們的同學(xué)和朋友們紛紛回來了。

讓學(xué)生們以及慕名而來的游客們感動的是，淄博市政府作為助攻也非常給力：燒烤專列、燒烤公交專線、半價青年旅社、售樓處看房擺渡車征用，讓外地客人招手即停的用來代步、景區(qū)免費(fèi)以及高頻次高規(guī)格的商家誠信管理，一套套縝密的措施，讓淄博燒烤在全網(wǎng)迅速出圈，倍受贊譽(yù)！

作為煙草行業(yè)內(nèi)一名對文化營銷現(xiàn)象有興趣的品牌工作者，我想，如果把淄博燒烤出圈看做是一個來自其他行業(yè)的文化營銷經(jīng)典案例，對于如何促使卷煙品牌文化營銷出彩，從中我們不難得到一些有益的啟發(fā)——要靠提升質(zhì)量練好內(nèi)功；要注重與同行對比，力爭在產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上做得更加出色；要利用時代的情緒點(diǎn)，精心謀劃，采取系統(tǒng)的措施和緊密的協(xié)作去運(yùn)作；要重視消費(fèi)者中情感引爆者的推動，更重要的是要相信互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代年輕人的力量。