隨著氣溫的持續(xù)攀升，春日暖意逐漸被夏日熾熱取代，同時(shí)，人們戶外時(shí)間普遍加長(zhǎng)。伴隨而來的，是大眾消費(fèi)模式由迎春年貨到夏日旺銷的轉(zhuǎn)變，從常見的涼皮、冷飲，到擼串燒烤、草原旅行，再到遮陽防曬用品、消暑家電，各類應(yīng)季商品與服務(wù)需求洶涌澎湃。多位煙酒店老板都談到，今年第一個(gè)季度普遍感到經(jīng)營(yíng)壓力，很是希望借夏日消費(fèi)市場(chǎng)這股變化熱潮，布局產(chǎn)品、服務(wù)，在夏日暢銷品的帶動(dòng)下，融入特色煙品組合推薦，分一杯羹，提升店鋪營(yíng)收。

但是究竟如何展開業(yè)務(wù)，煙酒店零售戶普遍談到幾個(gè)難題。一是投入太大吃不消，夏日促銷需重新布置陳列、采購(gòu)應(yīng)季貨品，資金回籠卻存在不確定性，大筆投入讓本就資金緊張的小店再次受到壓力。二是沒有樣板不知如何干，像是一些大店，像胖東來、盒馬，離自己的生活比較遠(yuǎn)，同行之間也沒有很多交流，總是覺得缺乏可借鑒的成熟模式，從店面布置到營(yíng)銷話術(shù)無從下手。三是擔(dān)心活動(dòng)效果不佳，耗費(fèi)人力物力，卻可能因整體安排不到位、活動(dòng)形式老套，難以吸引客流，最終是竹籃打水一場(chǎng)空。

國(guó)家倡導(dǎo)“坐在辦公室碰到的都是問題，深入一線調(diào)研看到的全是辦法，高手在民間”。在營(yíng)銷領(lǐng)域同樣如此，我們既要有高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，也需扎根一線，關(guān)注細(xì)微之處。在某個(gè)區(qū)域，本文作者所看到的“涼皮+咖啡”組合，看似簡(jiǎn)單，卻為我們零售戶夏季到底怎么干打開了思路。

整體來看，這家店面鋪面雖然不大，用“涼皮+咖啡”的夏季組合，配備相關(guān)物流建設(shè)，體現(xiàn)了營(yíng)銷智慧，為廣大煙草零售店給出了可參考的模式和思路。展開來看，可以包括這幾個(gè)角度。

一是如何做好品類補(bǔ)充

對(duì)于煙草零售店而言，做好品類補(bǔ)充是提升競(jìng)爭(zhēng)力、吸引多元客群，尤其是年輕心態(tài)人群的關(guān)鍵舉措。

年輕心態(tài)消費(fèi)者，不僅是年輕人，也包括其他年齡段，他們往往注重飲食的多元與品質(zhì)，豐富的輕食與快消品選擇，可使他們?cè)谫?gòu)買煙草產(chǎn)品的同時(shí)，順手選購(gòu)心儀的其他商品，提升顧客的單次消費(fèi)金額與進(jìn)店頻率，為店鋪帶來新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從品類補(bǔ)充到撬動(dòng)全品的轉(zhuǎn)變。

建議通過引入如冷藏三明治、網(wǎng)紅飲料、健康零食，當(dāng)然也可包括咖啡等高復(fù)購(gòu)品類，構(gòu)建起更為豐富的商品矩陣。這不僅能有效豐富店鋪商品結(jié)構(gòu)，還能精準(zhǔn)吸引追求便捷、時(shí)尚與健康的年輕客群。

二是要合理開展時(shí)段化經(jīng)營(yíng)

店鋪運(yùn)營(yíng)是個(gè)勤行，合理開展時(shí)段化經(jīng)營(yíng)，能夠精準(zhǔn)對(duì)接不同時(shí)段的消費(fèi)需求，極大提升店鋪經(jīng)營(yíng)效率與收益。

以臨近辦公區(qū)的煙草零售店為例，白天辦公人群忙碌且對(duì)提神飲品、便捷食品需求旺盛。此時(shí)，店鋪可針對(duì)性地將商品陳列與服務(wù)重心向辦公人群傾斜，如冷飲、咖啡、茶點(diǎn)等搭配組合，打造舒適的短暫休憩空間，滿足他們?cè)诠ぷ鏖g隙快速補(bǔ)充能量、放松身心的需求。而夜晚，隨著社交活動(dòng)的增加，消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生轉(zhuǎn)變。店鋪可相應(yīng)調(diào)整商品布局，增加適合社交分享的酒水、小吃等品類，從服務(wù)辦公場(chǎng)景無縫切換為覆蓋社交場(chǎng)景，充分挖掘不同時(shí)段的消費(fèi)潛力，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段的高效運(yùn)營(yíng)。

三是要重視輕資產(chǎn)合作?

現(xiàn)在店鋪普遍感受到的是房租高、人工貴，而采取輕資產(chǎn)合作模式，是煙草零售店降低運(yùn)營(yíng)成本、拓寬客源的有效途徑。

比如與快遞物流合作，開展代收代發(fā)業(yè)務(wù)，一方面可利用快遞驛站的高流量為店鋪引流，增加店鋪曝光度，使更多潛在顧客關(guān)注到煙草及其他商品；另一方面，代收代發(fā)服務(wù)本身也能吸引顧客進(jìn)店，增加顧客停留時(shí)間，為促成其他商品銷售創(chuàng)造機(jī)會(huì)。

還有就是與一日三餐這種硬需結(jié)合，既整合雙方資源，又能借助餐飲特色與知名度還有人工，實(shí)現(xiàn)客群共享與交叉引流。使煙草零售店得以在不增加資產(chǎn)投入的前提下，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置、服務(wù)人員能力共享，合力開拓更廣闊的市場(chǎng)空間。

在市場(chǎng)當(dāng)中，像“涼皮+咖啡”組合這樣的營(yíng)銷模式，從品類補(bǔ)充、時(shí)段經(jīng)營(yíng)到輕資產(chǎn)合作，為我們提供了切實(shí)可行的思路。希望通過這類營(yíng)銷做法借鑒，碰出創(chuàng)新火花，助力零售戶打破當(dāng)前困境，提升經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。