煙草在線專稿　　做生意搞經(jīng)營，賣的既是商品，也是抓住潮流和趨勢。要想把生意做大、做火，就要善于抓住熱點，然后發(fā)揮自己的經(jīng)營智慧，把熱點變成商機。在我們身邊，不缺那些有著敏銳眼光的生意人，他們時刻在關(guān)注市場變化、時刻關(guān)注社會的熱點、焦點問題，然后精心打造具有競爭優(yōu)勢的商品組合，讓自己笑傲沙場，成為追趕市場潮流的“趕海人”。本文推出幾個趕時髦成功的案例，供零售客戶朋友借鑒和思考。

　　零售客戶：伍莊生

　　策略：春游火了燒烤食材

　　春天來了，處處和風(fēng)暖陽，繁花似錦。但是，春天對于零售小店來講，卻是“青黃不接”的銷售淡季。以往，每到春季到來之際，我在雙休日基本上會關(guān)了店門和愛人、孩子，開著私家車去春游、踏青。而就在近幾年，春游時野外燒烤也逐漸流行起來。我每次出門，都會在汽車后備箱里準(zhǔn)備上烤架、烤盤及一些調(diào)料和食材。去年以前，大多數(shù)食材是在燒烤攤上買的，直到有一天，全家人在外面吃壞肚子后，我再也不敢輕易下手了。今年天氣暖和遲，但我卻把這些設(shè)備早早準(zhǔn)備好了。食材都是自己到超市精心挑選的，然后回家自己動手做。知道我喜歡郊游，附近幾位要好的朋友也會找我來搭伴兒，他們的食材也是我提供的。

　　前一段時間，鄰居小李對我說，你自己家開店，做燒烤食材也有經(jīng)驗，我這個雙休日想帶全家出去野炊，要說出去買心里還真沒有底兒，現(xiàn)在有些商家確實叫人不放心，都是鄰居知根知底兒的，就請你幫我做，我付加工費給你吧，就當(dāng)是在你這兒買個放心。說完，扔下兩張百元大鈔就走了。小李回來后，直夸咱做的燒烤食材入味，放心。對我說，以后還得麻煩咱。后來，小區(qū)里許多出去郊游的人們，都會請我?guī)兔ψ?#xff0c;有的象征性地收一些加工費。

　　這時，愛人對我說，要不咱們就把這個生意給做起來吧，反正守店空閑時間也多。你不要人家加工費，現(xiàn)在大家見面都不好意思，好像欠著我們很大人情似的。我想也是，大家到我這兒來買的是一個放心，現(xiàn)在出去春游野炊的人也很多，何不把這個市場給做好呢。眼看著天氣漸漸熱了，如果再不趁早把這個生意理順，就可能錯過季節(jié)了。

　　于是，我就在店外打出了廣告，兼營燒烤食材的加工，為了讓大家買的放心，我把每次的進(jìn)貨發(fā)票都粘在店外的小黑板上，讓大家眼見為實，并且對有特殊需求的顧客，還實行了個性化定做業(yè)務(wù)，為了保證食材安全，我又專門購買了冰柜，每次顧客來購買時，我都會免費提供專門的泡沫保鮮箱，防止食材時間長變質(zhì)。

　　野外燒烤還需要專門的工具，用了以后就會閑置起來，既浪費錢又占地方。于是，我又購置了多套燒烤用具，免費提供給顧客們，受到他們的一致好評。如今，我的燒烤食材生意每天的營業(yè)額是小店商品零售的幾倍。如今，春游火起來，也讓我小店的生意火了起來。

　　我想，只要抓住社會、市場上的流行商機，小店要想做好生意并不難。

　　零售客戶：黃達(dá)

　　策略：綠色食品走俏

　　春天是萬物復(fù)舒的季節(jié)，綠柳抽技、小草發(fā)芽、鮮花盛開、萬樹爭春。一年好景君須記呀。

　　以前人們會說“有錢人氣肉，沒錢人吃菜”。現(xiàn)在可反過來了，蔬菜確實好，沒有高脂肪，沒有膽固醇。野菜更是上上之選了，不施農(nóng)藥，沒上化肥，整個的天然食品，非常難得。隨著肚皮不愁填飽，現(xiàn)在消費者更加關(guān)注天然、環(huán)保、健康，春季野菜正當(dāng)時。

　　我老家在鄉(xiāng)下，雖然是農(nóng)村人但卻在城市里面混生活，成天守店，高血壓、高血脂也上了身。每到春天，鄉(xiāng)下的老媽總要捎一些野菜干貨來，什么野芹菜、馬蘭頭、枸杞頭、野苜蓿，讓我吃了降血壓、降血脂，城里人當(dāng)成是稀罕貨，而農(nóng)村漫山遍野都是。每到這時，我愛人都會拿出這些“寶貝”分給周圍的鄰居，大家都稱這可是“綠色食品”。

　　看到城里人如此青睞這些“野味”兒，我時常想，現(xiàn)在城里人都崇尚回歸自然，菜要不上肥的，肉要不食添加劑的，能不能把野菜這個生意做好呢？春節(jié)后，我特意回了趟老家，當(dāng)我把這個想法告訴家里人后，老媽說，這還不好辦，現(xiàn)在農(nóng)村的閑人多得很，農(nóng)閑之余賺點錢貼補家用，是件好事情，我讓他們做好，你回來收購就行了。于是，我讓他們把這些野菜分門別類地蒸熟、曬干，為了登上大雅之堂，我還制作了專門的包裝袋。先是小區(qū)里的人試著買，后來，在大家的口口相傳之下，不少遠(yuǎn)處的顧客也慕名而來，這些在農(nóng)村人認(rèn)為不起眼的菜品，在城里卻成了搶手的俏貨。不久前，還有幾家也是開零售店的同行到我這兒批發(fā)回去銷售，據(jù)他們反映銷路一直很好。

　　但是，問題也接踵而來，有的顧客反映，這些干貨雖然好收藏，但是經(jīng)過蒸煮之后，營養(yǎng)流失很多，能不能買到新鮮的？這時，隔壁的一家大酒店也向我提出同樣要求，并且，他們開出的價格也非常高。我在和老家聯(lián)系后，這個問題也迎刃而解，每天凌晨從我老家開往市區(qū)的第一班車，他們都我捎帶過來新鮮野菜。這些野菜基本上在每次到貨之后，都被老顧客搶購一空。我的妻妹也看到了野菜里面藏著的商機，她在我零售店不遠(yuǎn)處租下了一個店面，專門制作野菜食品，什么野菜包子、野菜團(tuán)、野菜粥，生意非常火爆，每天前來喝粥的吃野菜早點的顧客擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。我想，只要抓住顧客的消費熱點，野菜也能變成寶貝。

　　零售客戶：陳桂林

　　策略：名人套餐火起來

　　我這個人對新聞非常關(guān)注，特別是一些熱點和焦點的新聞。從烏克蘭民選到馬航事件，從國外到國內(nèi)，從政治到經(jīng)濟。去年，習(xí)主席的“主席套餐”紅火，當(dāng)時我也有加盟“慶豐包子”的想法，無奈距離太遠(yuǎn)，鞭長莫及而只得作罷。如果當(dāng)時能有條件加盟“慶豐包子”旗下，生意肯定會火起來。當(dāng)然，現(xiàn)在“慶豐包子”這么紅火也是在我意料之中的。

　　前一段時間，博鰲亞洲論壇在海南拉開幃幕，由于這個論壇涉及到的領(lǐng)域比較廣，加之這個論壇是經(jīng)濟、政策走向的風(fēng)向標(biāo)，對開店經(jīng)營有著很強的指導(dǎo)性，一直以來我都很關(guān)心。就在會議結(jié)束時，一段視頻花絮卻引起了我極大的興趣。原來，11號在結(jié)束海口市工商局考察后，國務(wù)院總理李克強打破原定行程，徑直走進(jìn)路邊一家便利店，問起店員生意情況。看到貨架上不少都是海南特產(chǎn)，他贊許產(chǎn)品包裝不錯。臨走前，李克強還說，耽誤你做生意了，來了就消費一下，說著便掏錢買了一盒春光牌椰子脆片和一盒椰奶蛋卷，共計19元。

　　如果是普通人，別說是19元，就是買了1900元商品也不會如此引人關(guān)注，我發(fā)現(xiàn)此刻的商機來了，而就在當(dāng)天，這款被便利店的店員稱之為“總理套餐”的椰子脆片和椰奶蛋卷被搶購一空。你還別說，我家正在銷售椰子系列產(chǎn)品，因為現(xiàn)在正值銷售淡季，家里還有充足的庫存。真是運氣來了山都擋不住。于是，就從網(wǎng)上下載了李總理購買“總理套餐”的時的圖片，并附上說明。同時，在店外的LED顯示屏上打出本店有“總理套餐”出售的信息。當(dāng)天晚上來買的人還不多，但我料準(zhǔn)不會錯，連夜做了“總理套餐”的專用包裝。第二天是雙休，剛開了店門就有不少人來到我的店里，指定購買“總理套餐”。雙休第一天簡直是門庭若市，總理套餐的紅火，也帶動了整個椰飲料、椰奶糖等椰子系列產(chǎn)品的銷售。于是，我又“趁熱”和供貨商聯(lián)系，引進(jìn)了數(shù)量可觀的椰子系列產(chǎn)品。僅雙休兩天，“總理套餐”呈現(xiàn)出一種洛陽紙貴的趨勢，在各大經(jīng)營商家大聲叫苦庫存告罄、市場斷貨的情況下，我家已經(jīng)提前備足庫存，銷售當(dāng)然也沒有受到影響。但我知道，“總理套餐”的紅火，不是一天兩天的事情，會在很長時期內(nèi)影響到椰產(chǎn)品的銷售。要有長期做好該款商品銷售的準(zhǔn)備，備足庫存、加大宣傳、營造良好的銷售氛圍。

　　同時，不能“水漲船高”，按照每套19元的標(biāo)準(zhǔn)，把“總理套餐”當(dāng)成是店里的拳頭產(chǎn)品進(jìn)行重點的推薦，讓顧客高興而來，滿意而歸。

　　零售客戶：汪紅浪

　　策略：廣告賣出紅火生意

　　這些年，選秀節(jié)目流行，銀屏中充斥著俊男靚女。無論是超男、超女還是“中國好聲音”，都奏出了時代的最強間，也火了一大批銀屏男女。但說最草根、收視率最高的還是中央電視臺的《星光大道》，不僅我喜歡，小區(qū)里的大人小孩子都喜歡，節(jié)目過后的第二天，好多人會聚在我的超市前聊自己最心儀的選手，聊畢福劍的幽默。

　　這個節(jié)目除了選手優(yōu)秀外，我還喜歡“畢佬爺”的主持風(fēng)格。尤其他說的一順溜關(guān)于“冰糖葫蘆汁”的廣告語，真是很逗人。

　　前幾天，那是雙休日下午，小區(qū)里趙二一家子在我店前聊天，還沒到做晚飯時間，急匆匆地就想回走。當(dāng)時我也沒有事，就說早早回去干嘛，再聊聊嘛。趙二的兒子接過嘴說，回去“看星光大道，喝匯源冰糖葫蘆汁”，把咱們幾個人都逗笑了。小趙說，這小子幾句廣告語的熟練程度，比背書還順溜兒，老說要喝冰糧葫蘆汁，還真沒時間買去，你這兒又不賣。

　　我一想，還真是。每周看星光大道，每周都聽這個膾炙人口的廣告，怎么就沒想起來賣這款飲料的呢？并且，“星光大道”的粉絲在我們小區(qū)里也很多呢。于是，我立馬就到批發(fā)市場去找這款飲料，沒費勁就進(jìn)了幾箱到超市上架了。起初，大家并沒有在意，光聽廣告上說，沒看過這東西。還有平時我這兒賣的是冰糖雪梨這款飲料比較多，因為賣得早，消費者幾乎都知道，所以冰糖葫蘆汁賣的也不太好。

　　以后，每逢“星光大道”播出的前一天，我都會及時發(fā)布信息，比如參賽選手的信息什么的，第二天，超市門口都會聚一些沒事的人，我都會有意把話題朝“星光大道”上引，并且告訴他們，冰糖葫蘆汁我這兒也有賣的啦。

　　有時，逢著一些年輕人來賣飲料，我會對他們幽一默，“看星光大道下一句是什么”。許多人都會回答“喝匯源冰糖葫蘆汁”。我說，那就來一瓶匯源冰糖葫蘆汁吧。飲料賣了，大家也會很開心。就這樣，這款飲料也迅速在我家超市賣得紅火起