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為進一步提高食堂工作人員消防安全意識，切實提升消防操作技能，6月19日，云南文山復烤廠組織開展食堂火災事故演練活動。辦公室后勤干事、食堂工作人員等數十人參加。
演練活動模擬食堂工作人員在廚房準備午餐過程中，一位廚師在同一個插板使用兩臺電磁爐煮菜同時操作榨汁機榨汁，由于插線板超負荷運載，榨汁機工作到三分鐘左右插板導線冒煙起火，火勢順著導線迅速蔓延，造成廚房大段電線及一臺電磁爐燒毀的事故。演練過程中食堂工作人員迅速關閉廚房電源，及時撥打廠專職消防隊和辦公室管理人員電話報告火情，并利用現場二氧化碳滅火器組織救火和疏散撤離，整個活動安全有序，操作到位，人員疏散有序及時。
食堂是發生火災隱患的重點區域，只有提高意識、全員參與、精準演練，才能更好地避免火災事故的發生。通過此次事故演練，工作人員提升了處置火情的應對能力，為全面建設“安全復烤”提供牢固基礎。
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