水煙，英文稱(chēng)為Hookah, 阿語(yǔ)叫做Nargila或Argile，是一種以水（或其他液體）過(guò)濾后吸食的煙草制品。水煙盛行于地中海東岸的土耳其、敘利亞、黎巴嫩和埃及等國(guó)家，在約旦和海灣地區(qū)等也普遍流行。使用水煙設(shè)備可以吸食與甜味劑（如水果干、糖蜜、蜂蜜或香料）混合使用的煙草，因此煙民可以自由決定自己所吸食水煙的口味。同時(shí)，因?yàn)樗疅熜枰媚咎考訜?#xff0c;煙氣中的各種風(fēng)味便能發(fā)揮到極致了。關(guān)于水煙的起源眾說(shuō)紛紜，印度、伊朗、土耳其、埃及和敘利亞等地區(qū)都可能是其發(fā)源地。

水煙很早就流行于南亞和中東地區(qū)，彼時(shí)吸食水煙是富裕的上流社會(huì)和知識(shí)精英所喜愛(ài)的文化活動(dòng)。在個(gè)人層面上，吸食水煙可以愉悅心情，緩解壓力。從社交層面上來(lái)說(shuō)，則可以拉進(jìn)人與人之間的關(guān)系。傳統(tǒng)的水煙吸食是分享式的，大家隨意地圍坐在水煙旁， 煙嘴由一個(gè)人慢慢傳遞給另一個(gè)人。朋友、家人甚至是商業(yè)伙伴都可以聚集在一起抽水煙。因此水煙又成為了連接人與人之間關(guān)系的紐帶，發(fā)揮舒緩氣氛和促進(jìn)交流的功能。

現(xiàn)代樣式的水煙壺最早可以追溯到16世紀(jì)的印度。那時(shí)的水煙壺由玻璃制成，玻璃底座（稱(chēng)為“煙瓶”）中加有水以?xún)艋療煔狻５搅?7世紀(jì)，水煙成為了土耳其文化的一部分（土耳其語(yǔ)中水煙為Nargila），并且是一種地位的象征：皇室晚宴和外交會(huì)議都會(huì)為人們提供水煙。向客人提供水煙標(biāo)志著主人的熱情和信任，若客人加以拒絕則會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人的不敬。

水煙作為一項(xiàng)休閑活動(dòng)正是在土耳其得以融入到咖啡館文化中，并由此廣泛傳播開(kāi)來(lái)。咖啡館在最初引進(jìn)水煙時(shí)，服務(wù)員會(huì)因吸食水煙技能嫻熟而倍受贊譽(yù)。如今人們會(huì)在咖啡館里坐上好幾個(gè)小時(shí)，一邊討論時(shí)事政治一邊喝咖啡、抽水煙來(lái)放松身心。

17世紀(jì)時(shí)，水煙進(jìn)入了波斯文化。波斯水煙使用的是濃郁的深色顏色濃郁的波斯Ajami煙葉，水煙工匠也更注重美學(xué)，用各種裝飾方法重新定義了煙嘴和煙瓶的外觀。抽水煙在這一時(shí)期成為了每個(gè)人都可以享受的日常活動(dòng)。

抽水煙的波斯婦女隨之興起的是“加炭人”這一新職業(yè)。在提供水煙的咖啡館，我們常常可以看到幾個(gè)手提金屬籃子的服務(wù)生在顧客之間穿梭，籃子里裝的是滾燙的木炭。水煙的木炭在一段時(shí)間后會(huì)慢慢變冷，加熱的功能會(huì)逐漸減弱，因此需要有人不斷往煙碗里加入新的木炭。這時(shí)考驗(yàn)加炭人的不僅是準(zhǔn)確取出冷木炭再加入新木炭的能力，他們還要重新幫顧客試吸水煙，讓水煙再次熱烈地燃燒起來(lái)。

吸食水煙的習(xí)俗在19世紀(jì)和20世紀(jì)繼續(xù)在整個(gè)中東地區(qū)傳播，逐漸蔓延至了敘利亞、黎巴嫩、巴勒斯坦和約旦。到了20世紀(jì)末期，水煙已經(jīng)遍及各個(gè)大陸。來(lái)自中東地區(qū)的移民將這一習(xí)俗帶到了全球各個(gè)角落，與世界分享自己的文化。水煙之所以非常流行，是因?yàn)樗从跂|方傳統(tǒng)文化，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)這是一種體驗(yàn)異國(guó)風(fēng)情的方式。然而，并非所有人都了解水煙，它的歷史會(huì)激起人們的好奇心，引發(fā)不同文化群體之間的對(duì)話(huà)。

正如一百多年前一樣，水煙在今天仍是一種尊重和款待客人的方式。家人親戚、新朋舊友仍會(huì)在聚會(huì)時(shí)通過(guò)這種世代相傳的方式加深他們之間的關(guān)系。抽水煙是一種文化表達(dá)，它可以將來(lái)自不同社會(huì)階層、持有不同宗教信仰和政治觀點(diǎn)的人們聚集在一起。

現(xiàn)如今，水煙已在世界范圍內(nèi)普及。無(wú)論是大城市還是郊區(qū)，普遍都有供應(yīng)水煙的咖啡館和酒吧。水煙用品商店也遍布世界各地，在中東地區(qū)甚至有水煙送貨上門(mén)服務(wù)。水煙在古代就已經(jīng)進(jìn)入了中國(guó)，而在現(xiàn)代，水煙吧在中國(guó)比你想象中的更加常見(jiàn)。在義烏、廣州、上海和北京等中東商人較多的城市，常常可以在街頭看到專(zhuān)門(mén)提供水煙的酒吧和咖啡館。中國(guó)也有人將水煙作為香煙的替代品，在淘寶等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上也售有價(jià)格合理的水煙用品。

為什么水煙文化經(jīng)久不衰，至今還廣受中東年輕人歡迎呢?一個(gè)重要原因是比起夜店的動(dòng)感節(jié)奏和酒吧的喧嘩，水煙咖啡廳往往有著更為舒適的氛圍和休閑的環(huán)境。還有些年輕人喜歡夜生活但因?yàn)樽诮淘虿荒芑虿辉盖巴峁┚凭膱?chǎng)所，水煙咖啡廳就成為了他們的最佳選擇。同時(shí)，水煙還是一種反叛精神的象征。在2019年末黎巴嫩全民游行示威期間，有眾多的示威者將水煙帶到了游行地點(diǎn)吸食，以表達(dá)對(duì)自由生活的向往和對(duì)于權(quán)貴的輕蔑。

對(duì)于中東地區(qū)的女性來(lái)說(shuō)，抽香煙仍算不能被普遍接受的行為（即使在較為西化的黎巴嫩，思想較傳統(tǒng)的父母仍然不支持女兒抽煙），但是吸食水煙則可以算是女性自我?jiàn)蕵?lè)需求和社會(huì)普遍期許之間的折中點(diǎn)。社會(huì)對(duì)女性吸食水煙的包容度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于抽香煙。

接下來(lái)我們將探討水煙對(duì)于人體的危害。水煙的煙霧濃密而可口，令人愉悅而沒(méi)有刺激性。許多人以為，水煙對(duì)人體的危害要比大多數(shù)其他煙草制品（例如香煙）的小。研究表明，水煙中的致癌元素和尼古丁含量與香煙相比都較低，因?yàn)橄銦熓峭ㄟ^(guò)燃燒煙草產(chǎn)生煙霧，而水煙則是通過(guò)加熱濕潤(rùn)的煙草而產(chǎn)生煙霧。正是由于水煙的尼古丁含量更低、制備過(guò)程更方便、上癮可能性更小，中東地區(qū)的人們更傾向于吸食水煙。但是這些比較優(yōu)勢(shì)這并不意味著水煙對(duì)人體無(wú)害。實(shí)際上，水煙會(huì)對(duì)吸煙者及其周?chē)娜嗽斐筛蟮姆尾總Α２Ａ坷锏乃鋵?shí)并不能過(guò)濾掉煙氣中的毒素，而在抽水煙時(shí)吸入的一氧化碳是抽香煙時(shí)的100倍。因此，抽水煙也會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。

不了解水煙的人可能給會(huì)誤以為吸水煙和吸毒品相似，但這并非事實(shí)。盡管如此，一些地區(qū)仍然擔(dān)心煙草對(duì)人們健康的危害。目前，有些企業(yè)正在用煙草藥替代品或電子水煙代替?zhèn)鹘y(tǒng)的使用煙草的水煙。這些替代品在健康意識(shí)更強(qiáng)的人群中也越來(lái)越受歡迎。

然而，隨著新冠肺炎疫情的爆發(fā)，世界衛(wèi)生組織嚴(yán)重警告人們不要在公共場(chǎng)合抽水煙，因?yàn)檫@是“病毒傳播的完美環(huán)境”。出于衛(wèi)生方面的考慮，人們?cè)絹?lái)越擔(dān)心在公共場(chǎng)合抽水煙。隨之而來(lái)的，由于擔(dān)心感染病毒，人們減少去水煙吧的次數(shù)，因?yàn)榧词垢鼡Q了吸嘴和煙管，壺身、煙瓶甚至是產(chǎn)生的煙氣都可能包含病毒和細(xì)菌。這些病毒和細(xì)菌會(huì)在人與人之間傳播，也會(huì)傳染給在場(chǎng)不吸煙的人。很多國(guó)家的權(quán)力機(jī)構(gòu)——包括黎巴嫩政府在內(nèi)都強(qiáng)制關(guān)閉了所有的水煙吧和咖啡館，甚至毫無(wú)特例地叫停了水煙送貨上門(mén)服務(wù)，任何人違反這些規(guī)定都會(huì)被處以巨額罰款。

由于新冠疫情導(dǎo)致的全國(guó)范圍內(nèi)的居家隔離，很多水煙愛(ài)好者決定自行購(gòu)買(mǎi)水煙裝置并在家里抽水煙。如今抽水煙已成為隔離生活中的例行活動(dòng)，一種與家人坐在一起甚至居家工作時(shí)的消磨時(shí)間的方式。即使在家里抽水煙，你最好也是使用自己的水煙筒，不要與其他家庭成員分享，這樣可以降低傳染病毒的風(fēng)險(xiǎn)。

在這里，將水煙制作5步法介紹給大家。

水煙制作5步法

制作過(guò)程通常耗時(shí)20分鐘，制作好的水煙可以抽吸大約1個(gè)小時(shí)直到味道變淡（可以往里面再往水煙碗里加料）。

材料：水煙套裝（煙瓶、中通管、煙盤(pán)、煙碗、煙管），燒炭，水煙料，大頭針（或者牙簽），加熱裝置（或者爐子），鉗子

1.加熱燒炭（推薦使用特制的電加熱器）；

2.炭燒熱以后，往煙瓶里加水直至中通管下端浸沒(méi)在水下一英寸；

3.將水煙料放在上層煙碗內(nèi)均勻搗碎且不堵住氣孔以使風(fēng)味更佳；

4.用鋁箔紙（最好厚一點(diǎn)）蓋住煙碗，然后用大頭針或牙簽刺穿固定鋁箔紙；

5.現(xiàn)在燒炭應(yīng)該已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來(lái)連接好煙管并向煙碗中添加燒炭，然后就可以享用你的水煙了。

使用完畢后，最好在水煙套裝冷卻下來(lái)后立刻清洗保持衛(wèi)生和下一次使用時(shí)的口感。