在剛剛結束的2021聯商網大會上，步步高董事長王填疾呼：“受社區團購沖擊，超市業態到了生死存亡的至暗時刻?！泵捞睾枚麻L儲德群、生鮮傳奇董事長王衛也表達了同樣的焦慮。

　　2020年下半年，互聯網巨頭紛紛殺入社區拼團，在菜品價格、前端團長和末端物流上，用激進的價格補貼策略打壓對手，迅速搶占市場。雖然，國家不斷出臺政策防止資本的無序擴張，但是“九不得”新規和反壟斷罰款，依舊難以阻擋社區團購的瘋狂發展。

　　從行業調查數據來看，今年一季度，超市大賣場客流出現大幅下降，降幅基本在兩位數左右，有些甚至達到20%-30%，銷售額也出現不同程度下滑。

　　面對新零售發展，賣場正在面臨危機？自去年疫情，不少大賣場都積極開展自救，售賣線上化已經成為當下零售的標配，紛紛上線APP。

　　一般來說，運用APP、小程序線上購物人群集中在20-40周歲。以生鮮為例，雖然年輕人買菜大軍日益崛起，但還不是主力。而買菜的主力軍大爺大媽們更傾向于線下場景，如菜市場、社區門店、超市等。線上買菜雖方便，平臺為招攬顧客也常推出超低價秒殺活動，相比之下，線下賣場的優勢在于生鮮可親自挑選、及時面對面售后，賣場環境有保障、品類齊全，還能結合場地與顧客互動。

　　此外，生鮮還有天生線下適配性。如百貨類商品庫存簡單，運輸條件不算嚴苛，同品類產品款式不多，不同品牌產品之間也差異不大，因此推廣問題最為突出，拓寬銷售渠道廣布線上是必由之路。而生鮮作為非標品，易損耗，戰略與標品有所不同，還需在毛利范圍內考慮履約成本與用戶體驗。

　　履約成本方面，居民買菜習慣為每日一買，每次低單價。對到家服務，就面臨低單價平臺不愿免費配送，用戶也不愿多買而湊配送的難題，因此僅靠生鮮線上平臺要實現盈利有一定困難。業內人士表示，目前生鮮門店毛利約為30%，社區團購平臺毛利普遍在10%-15%。但社區團購也存在劣勢以及隱藏的問題：生鮮品類有限，鮮活產品不足，送達具有延時性，成本高利潤低……一個業態如果長久沒有利潤，會難以為繼。

　　隨著零售業態的變化，便利性、專業化將是零售新趨勢。

　　今年3月31日，珠海家樂福10年老店吉大國貿店閉店，4月15日，濟南家樂福解放橋店也結束長達17年的經營。目前，家樂福在全國范圍內門店也不過200余家。家樂福也已布局家樂福精選超市和家樂福社區生鮮超市等新業態，同時，沃爾瑪也在不斷探索社區店，鮮食商品比例高達50%。

　　這一現實也與林小海也在大會上表示的一致：零售業的未來是在線化、小型化、便利化和社區化。以大潤發背后的高鑫零售為例，其2020年全年財報顯示，高鑫零售在全國范圍內新開3家中型超市（中潤發或大潤發Super）及24家小型超市（小潤發或大潤發mini）。中潤發的門店經營面積約為3000平方米至5000平方米，商品數約15000個；小潤發的經營面積約200平方米至500平方米。生鮮及日配的業績占比約75%，門店六成的業績來自蔬果、水產、畜肉類。

　　對此，業內人士表示，線上B2C對服裝、家電沖擊很大，因此中型商超應聚焦食品與生鮮，而對于小型門店，在供應鏈成本相差不大的情況下門店產出少，因此分擔的成本高，就需要全面打通線上，做到麻雀雖小五臟俱全。

　　或許這種“瘦身”也是未來諸多大賣場的必經之路。