我家樓下有兩家飯店,一家是老鄉開的,一家是隔壁鄰居開的。開始時,為了兩者兼顧,家里來了客人,基本上是老鄉家吃一頓,鄰居家吃一頓,雨露均沾。
由于愛人單位經常會加班,一個人也不想做晚飯,經常會約同在一個小區的同事小酌兩杯,為了少走幾步路,都在老鄉家的飯店就餐。老鄉兩口子非常熱情,菜都是大份的,點的菜每次都吃不完浪費掉,還得多花錢。每次我都對老鄉說,你份量少點兒,我們多點幾樣換換口。老鄉回答,吃不完我幫你打包帶回去。每次都這么說,每次我都沒打過包。有一次,和同事兩人換到了鄰居開的飯店吃飯。我說,咱就不點菜了,兩個人,你幫我們配幾樣菜品吧。結果鄰居燒了六個菜,都是小份的。鄰居還說,不夠吃再幫你們做,這都是半份的。當時,吃的很盡興,價格也便宜,是老鄉飯店價格的一半。
后來,出去吃飯時,同事都會說,咱們去你鄰居家的飯店吃吧,菜品多、口味好,價格也便宜。慢慢地,老鄉家的飯店去的少了,到現在幾乎都不去了。
這個故事告訴我們,滿足顧客的個性需求非常重要。老鄉家的飯店雖然價格公道,但讓顧客多花錢,還存在浪費,長此以往,對經營肯定有影響;鄰居家的飯店看我們人少,只燒了半份菜,收半份菜的錢,菜品也豐富,滿足了顧客多樣化消費需求,回頭客當然也多了。
一次,家里要裝修需要幾枚釘子用,到甲店里購買,店主說,不賣零的,要買就一盒。一盒釘子一百根,要不了這么多,買了浪費還占地方;于是,就到乙店里去買,老板娘說,家里正好有拆袋的零頭,拿去用就是了,值不了幾個錢,不要錢。后來家里裝修的材料,全部在乙店里買,弟弟家裝修,我還向他推薦了這家。
滿足顧客的個性需求,重不重要,從上面的案例中我們看出,非常重要。開店搞經營,面對形形式式的顧客,他們的需求各不相同,只有滿足他們不同的需求,才能讓你的生意錦上添花。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察