九月的湖南株洲，正值烈日炎炎，在株洲市石峰區(qū)田心東門的“華致酒庫”店里，小吳老板亦忙得熱火朝天。

鐵路職院、環(huán)保學(xué)院內(nèi)的商超各訂購了10件冰淇淋，華華商行、老碼頭夜宵店等9家客戶訂購了1件茅臺、6件洋河、52件啤酒……

他認真將每筆訂單錄入現(xiàn)代零售終端POS機內(nèi)，出庫、配貨、發(fā)單，他熟練地完成了一系列流程，隨即將剛好登門拜訪的友人引導(dǎo)至品吸區(qū)，為其點燃了一根新上市的芙蓉王（榮耀中支）。

“好煙！小吳總，這煙跟你絕配啊。看這店子在你手里搞得風(fēng)生水起，這就是榮耀呢。”?友人嘖嘖稱贊道。

眾人皆知，這店子四年來發(fā)生了翻天覆地的變化。

四年前，年僅24歲的小吳老板剛大學(xué)畢業(yè)。眼見姐姐遠嫁他鄉(xiāng)，父母年歲已高卻辛苦操勞，他經(jīng)過深思熟慮，放棄了公考機會和企業(yè)聘用，接管了家中的店鋪生意。

與父輩依托店鋪謀生不同，小吳老板希冀將店鋪做大做強，形成數(shù)一數(shù)二的行業(yè)標桿。接手后，他首先對店內(nèi)各項經(jīng)營項目進行數(shù)據(jù)計算與綜合分析，深入大大小小的的同行店里去攀談結(jié)交、了解行情。

通過對自家店內(nèi)經(jīng)營情況的全面掌握，綜合對當(dāng)?shù)厥袌龅淖邉莘治?#xff0c;他發(fā)現(xiàn)，雖然憑借父母20多年打拼的基礎(chǔ)，酒水飲料與冰淇淋批發(fā)在當(dāng)?shù)厥袌鲆讶恍纬闪艘欢ㄒ?guī)模，但實際上近年生意已陷入了瓶頸，部分主銷品的市場占有量逐漸壓縮，且耗費了大量時間精力在送貨上，但盈利增速卻非常緩慢。

他深知，天下之勢不盛則衰，不進則退。接手店鋪半年后，他開始大刀闊斧地推行門店升級“三步走”。

第一步：借力“品牌”，提升知名度

加盟“品牌”，轉(zhuǎn)變經(jīng)營業(yè)態(tài)和形象，是小吳老板升級店鋪作出的第一步調(diào)整。由于在前期調(diào)研市場中他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場形勢與父輩早年間開店的大環(huán)境已是天壤之別。

如今，市場上的食雜店和便利店飽和度已處較高水平，消費者對品牌的認知度和依賴度越來越高，而自家店鋪的傳統(tǒng)經(jīng)營模式卻十幾年未變。

他當(dāng)即瞄準了酒業(yè)市場的走高形勢與巨大潛力，毅然加盟了知名酒業(yè)品牌“華致酒行”。加盟后，店鋪按照品牌形象要求進行了全店整修，結(jié)合連鎖品牌管理模式開展經(jīng)營，以“品牌”三大優(yōu)勢成功打破了生意桎梏。

優(yōu)勢一：品牌效應(yīng)打通了銷售渠道。醒目的店招、亮黃色的整店主體格調(diào)、整齊劃一的全店分類酒柜，店鋪一改陳舊雜亂的面貌，以全新靚麗形象在眾多店面中脫穎而出，依靠鮮明的品牌形象及名氣，店鋪知名度大大提升，全店顧客流量翻倍增長，慕名前來購買酒水的顧客劇增，酒類的年銷售額與年利潤均實現(xiàn)了跨越性增長。

優(yōu)勢二：品牌平臺作用打通了人脈通道。連鎖品牌以不定期開展新品發(fā)布會、品鑒會與答謝會等經(jīng)營模式，為其開闊知識眼界、拓展社交圈層、創(chuàng)造交流與合作機會等搭建了有效通路，擅長搶抓契機的小吳老板充分借助平臺的力量，結(jié)識了全市大大小小經(jīng)營商及各大品牌代理商，在一來二往中，為拓寬客源與獲取采購進價優(yōu)勢打下了堅實的基礎(chǔ)。

優(yōu)勢三：品牌管理的先進理念打通了經(jīng)營“脈絡(luò)”。研學(xué)品牌管理傳遞的經(jīng)營專業(yè)知識，小吳老板悉心了解不同性別、年齡層的消費者購物習(xí)慣與需求，讓商品推薦變得更精準；熟識各類酒水飲料的口味特點及背后故事，讓商品銷售更專業(yè)；了解大眾視覺習(xí)慣與購物心理，精心做好店內(nèi)視覺陳列及視覺點指引，讓視覺營銷轉(zhuǎn)化率變得更高效。

第二步：厘清業(yè)務(wù)，提升盈利性

完成品牌加盟的硬件升級后，小吳老板緊接著開始對店內(nèi)繁雜的經(jīng)營業(yè)務(wù)按照“一清一調(diào)一提”的戰(zhàn)略進行大變革。

“一清”：根據(jù)前期對近年各經(jīng)營品類的年度盈利計算情況，結(jié)合對新零售、電商發(fā)展趨勢及影響力的分析判斷，將薄利多銷的副食品類全部摒棄。

“一調(diào)”：保留仍在市場上占有較大份額的冰淇淋批發(fā)業(yè)務(wù)，根據(jù)該業(yè)務(wù)對接人逐漸層層換人的形勢，不再將其作為主營業(yè)務(wù)，擬定五年時間內(nèi)逐步調(diào)整為附帶業(yè)務(wù)。

“一提”：全面提高煙酒類經(jīng)營份額，將煙酒類作為主營業(yè)務(wù)，大面積拓寬煙、酒陳列設(shè)施，整修專設(shè)全店分類整體酒柜，增加大量資金轉(zhuǎn)投到卷煙經(jīng)營，將原本僅有一個地柜的卷煙陳列區(qū)拓寬至三個地柜兩個背柜，增設(shè)品吸區(qū)，充分發(fā)揮卷煙引流作用，帶動酒水生意。

一方面對經(jīng)營業(yè)務(wù)進行重新調(diào)整，另一方面全面升級管理模式。過去店里庫存依靠人工點數(shù)或估算，費時費力還時常有誤，售價有時也受到顧客質(zhì)疑，因此錯失了不少客源。

如今店內(nèi)引入云POS信息系統(tǒng)，實現(xiàn)全商品掃碼、全店鋪管理、全聚合支付、全會員管理、全場景營銷的現(xiàn)代終端經(jīng)營模式，有效解決了進銷存管理、零消結(jié)算、品牌推介等多種實際問題。

同時，小吳老板悉心學(xué)習(xí)卷煙和酒類產(chǎn)品特點，從各個煙廠、酒廠的歷史，到各個品規(guī)的價格、文化、口味特點等，短短幾個月，他便熟記于心，張口即來，豐富齊全的產(chǎn)品、趣味性的介紹、精準有力的推薦，迅速吸引了不少客源，就連同行也經(jīng)常向他請教或進購貨品，稱他是煙酒行家里手。

第三步：雙元融合，提升核心力

嘗到了品牌甜頭的小吳老板，有意打造更大規(guī)模的煙酒產(chǎn)業(yè)。正逢旗下門面的租客退租，他便收回門面自己經(jīng)營，與父母各守一店，并伺機尋找可以依賴的其他煙酒類品牌。

已加盟湖南煙草自有流通品牌“湘匯636”的朋友得知他的想法后，遂現(xiàn)身說法積極推薦，結(jié)合客戶經(jīng)理的悉心指導(dǎo)，小吳老板按照加盟條件逐步改進，一年半后，終于如愿加盟了“湘匯636”。

完成了加盟的鴻盛煙酒行變身“湘匯636”第63號門店后，同步盡享了“品牌”的三大優(yōu)勢，實現(xiàn)了知名度及客流量大幅提升帶來的利潤增長、品牌搭建的活動平臺帶來的社交圈層拓展以及先進管理理念帶來的專業(yè)化經(jīng)營。

同時，煙類品牌店與酒類品牌店的同步經(jīng)營、相融相合，充分發(fā)揮了1+1>2的優(yōu)勢，卷煙流量與酒類銷量的雙輪驅(qū)動，推動打造了引領(lǐng)煙酒專業(yè)發(fā)展的核心引擎，逐步向產(chǎn)業(yè)化邁進，“小吳總”也因此成為了遠近聞名的活金字招牌。

除此以外，不同于其他普通加盟品牌，“湘匯636”在指導(dǎo)經(jīng)營的同時，引導(dǎo)加盟店主積極履行社會責(zé)任，大力弘揚奉獻愛心、傳遞溫暖的精神與美德。

小吳老板在株洲煙草公司的號召下，致力于成為示范標桿。

一方面帶頭誠信經(jīng)營、明碼實價，積極為同行答疑解惑，并主動發(fā)起非煙商品團購，為片區(qū)同行們節(jié)約進貨成本；另一方面，積極加入“湘匯636”志愿服務(wù)隊，在“保護湘江母親河”環(huán)保活動、“315”國際消費者權(quán)益日、雷鋒日便民服務(wù)等大大小小的公益活動中，都閃現(xiàn)著他認真忙碌的身影。

“2018年是我人生一個新的起點，經(jīng)過這四年，我相信這個舞臺還有更大的發(fā)揮空間，接下來我想進一步擴大煙酒經(jīng)營范圍，我已經(jīng)買了新的門面150多平米，以后形成連鎖經(jīng)營。”小吳老板笑著說，眼里閃耀著夢想的光芒。