“小時(shí)候家里條件差，老做夢當(dāng)個(gè)老板，但是到底當(dāng)了個(gè)什么樣的老板，夢里是模糊的......”黃菊說“不過是為了生存一直在努力地活著吧。”

黃菊有很多身份，土特產(chǎn)店主、卷煙零售戶、湘西女企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員，作為湘西自治州永順縣“湘匯636”加盟店的店主，在門店裝修改造完成之際，筆者對她提出采訪邀約。她在自謙和驕傲之中有著恰到好處的平衡，身上的“煙火氣”源自她的人生閱歷，是她一部分的性格底色，也是讓她經(jīng)營之路不斷向前的原因之一。

（黃菊展示湖南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心消費(fèi)創(chuàng)建單位”獎(jiǎng)牌）

對于黃菊來說，秋天是個(gè)特別的季節(jié)：菊花總在秋天怒放。秋分過后，晝短夜長，天氣轉(zhuǎn)涼，人生的變化往往也發(fā)生在這個(gè)季節(jié)。三十多年前的一個(gè)秋天，她隨父母從湖北遷居過來“討生活”，如今她早已把“永順人”作為身份認(rèn)同。而這個(gè)秋天，她的店鋪完成了轉(zhuǎn)型“湘匯636”的蛻變。

家鄉(xiāng)“煙火氣”，最暖游子心

“我做生意換了好幾個(gè)行當(dāng)，一開始開餐館，后來賣酒，2013年開始做土特產(chǎn)，前幾年建立了自己的臘肉工場。”秋天也意味著臘肉的產(chǎn)銷旺季即將來臨，這是黃菊店鋪的主營業(yè)務(wù)。湖南天氣潮濕，山區(qū)更是濕冷，湘西人順應(yīng)天時(shí)，悟出了先腌制再煙熏的妙方，鹽分驅(qū)逐水汽、鎖鮮的功效，再佐以八角、花椒、辣椒等香料，歲月的風(fēng)化讓臘肉擁有深紅粗糲的外殼，濃郁的臘味也是漂泊在外的湘西兒女心心念念的滋味。

（店里琳瑯滿目的土特產(chǎn)）

“寒冬臘月里，家鄉(xiāng)的‘煙火氣’更能驅(qū)寒。”黃菊自豪地說：“我現(xiàn)在依靠高端品質(zhì)，回頭客很多，每年光臘肉都要賣六、七萬斤。”土特產(chǎn)的回頭客多是散居在天南海北的湘西人，永順的臘肉和莓茶，龍山的霉豆腐，保靖的黃金茶，古丈的毛尖……一件件發(fā)往外地的特產(chǎn)也承載著游子的鄉(xiāng)愁。

近年來，網(wǎng)購電商迅速發(fā)展，作為全球電商市場的龍頭老大，我國的2023年度線上銷售額已經(jīng)超過了20萬億元人民幣，實(shí)體零售面臨著巨大的電商沖擊壓力。黃菊坦率地說：“一開始辦煙證，其實(shí)是為了方便顧客，也為了保障店鋪的經(jīng)營流水。很多人買土特產(chǎn)的同時(shí)，順帶就要買煙。后面發(fā)現(xiàn)，臘肉的淡旺季區(qū)別很明顯，但是卷煙零售的利潤就比較穩(wěn)定，夏天秋天這幾個(gè)月就靠賣煙給店員發(fā)工資呢！”

從一開始把卷煙作為“副業(yè)”，再到將其作為“主業(yè)”之一去鉆研，黃菊得到了永順縣煙草分公司客戶經(jīng)理的很多指導(dǎo)。她意識(shí)到店鋪的經(jīng)營既要靠商品的品質(zhì)，也需要現(xiàn)代終端數(shù)字化經(jīng)營管理模式、網(wǎng)絡(luò)化的營銷模式，還需要更貼心暖心的服務(wù)模式。黃菊的理念，與湖南省煙草公司引導(dǎo)的“增值服務(wù)、便捷服務(wù)、愛心服務(wù)、公益服務(wù)”理念不謀而合，在2024年，她堅(jiān)定地加盟了“湘匯636”終端，在煙草公司的支持下，店鋪煥然一新。

“‘湘匯636’就是我對外展示的形象窗口。”黃菊對往后的經(jīng)營也有了更多的底氣。

（升級(jí)煥裝后的“湘匯636”門面）

以書卷氣滋養(yǎng)煙火氣，以煙火氣托舉書卷氣

為了更好地服務(wù)消費(fèi)者和推廣湘西土特產(chǎn)，黃菊開始嘗試經(jīng)營抖音號(hào)和視頻號(hào)，多次赴長沙、珠海、成都等地參加店鋪經(jīng)營培訓(xùn)班：“我文化不高，前前后后花了大幾萬塊錢去學(xué)習(xí)、充電。但是煙草部門的培訓(xùn)從來不收我們零售戶費(fèi)用，上次去成都就是受到四川中煙的邀請。”

黃菊認(rèn)為，做生意一定要有市井煙火氣，才能接地氣，和顧客打成一片；但也要有書卷氣，只有終身學(xué)習(xí)，才能跟上時(shí)代。“小時(shí)候家里窮、條件差，所以我現(xiàn)在很重視我女兒的教育，今年還催著她去考個(gè)心理咨詢師。”作為母親，黃菊坦言，雖然女兒并不叛逆，但自己和女兒的關(guān)系曾經(jīng)有些生疏。

“因?yàn)槊χ錾?#xff0c;一直沒怎么管她。直到她讀大學(xué)回來，帶回來一只貓。”一開始，黃菊對這只貓“并不感冒”，但她偶然得知“在心理學(xué)里面，貓象征著治愈”。黃菊陡然意識(shí)到，自己對女兒有許多虧欠。“所以我希望每個(gè)人都能學(xué)點(diǎn)心理學(xué)，這樣更能讓家庭更和睦、社會(huì)更和諧。”那只名叫“小野”的貓，如今被黃菊養(yǎng)得油光水滑、膘肥體壯，已然成為店里的“明星員工”。

“店里8個(gè)員工都很喜歡它，就是順路進(jìn)來買煙的顧客也會(huì)來摸摸它。而且它特別在行，只管逮老鼠，從不啃店里的臘肉。”黃菊并不在乎小野不喜歡啃臘肉的原因，會(huì)不會(huì)是每天可以吃到飽的三文魚罐頭。眼見小野體型日漸豐腴，黃菊和女兒之間的親情也更加豐盈。

筆者注意到，黃菊的店鋪裝飾元素中，“信”字占據(jù)了主視野。黃菊不無驕傲地說：“這個(gè)字是湘匯636的金字，也是我特意要求放在這里的，一眼就看得出我的店講究什么。”

誠信點(diǎn)亮智慧零售的未來。在店鋪經(jīng)營的過程中，黃菊也更加注重從心理學(xué)去思考，多站在顧客的角度看問題。顧客希望商品擁有好的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格，無非講究誠信二字。從2013年經(jīng)營土特產(chǎn)店鋪，2017年開始卷煙零售，黃菊沒有受到一次處罰或投訴。

巾幗有為彰顯大愛，守護(hù)鄉(xiāng)村的“煙火氣”

經(jīng)營恪守誠信，做事雷厲風(fēng)行。這次“湘匯636”的改造升級(jí)，從動(dòng)工到開業(yè)不到一個(gè)月時(shí)間。黃菊認(rèn)為，自己最大的特點(diǎn)就是“吃得苦”。賣煙賣酒送貨上門只是“基本操作”，在腌制臘肉時(shí)黃菊也堅(jiān)持親自跟車下村收豬。“村里老百姓起床都早，我收豬的時(shí)候都是凌晨４點(diǎn)出發(fā)，一直要忙到晚上11點(diǎn)，一去就是好幾天。”

常年奔波，也讓她在永順縣的各個(gè)村里小有名氣。不少鄉(xiāng)村振興駐村工作隊(duì)和她聯(lián)系，共同拓寬農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。“高坪的菌子、石堤的菜籽油、松柏的山茶油、潤雅的黑豬肉……”談起永順各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土特產(chǎn)，黃菊如數(shù)家珍。在收購生豬的過程中，黃菊就捎帶把農(nóng)戶家里的蜂蜜、土雞蛋、酸辣末兒一并收購了，這些土特產(chǎn)占據(jù)了店鋪里大部分空間。“我們山區(qū)不是沒有好東西，就是銷路難找。”

2020年，永順縣潤雅鄉(xiāng)的黑豬肉滯銷，黃菊積極聯(lián)系湘西女企業(yè)家協(xié)會(huì)的會(huì)員們，以高于市場價(jià)的價(jià)格將那些黑豬肉悉數(shù)收購，幫助養(yǎng)殖戶們渡過難關(guān)。對于未來，黃菊有個(gè)更遠(yuǎn)大的理想，她正在與廣東的一些餐廳進(jìn)行磋商，希望能進(jìn)一步拓寬湘西黑豬臘肉的銷售渠道。

“因?yàn)閹椭B(yǎng)殖戶的事情，當(dāng)時(shí)還領(lǐng)了個(gè)獎(jiǎng)。”黃菊笑著說道。在店鋪的背柜最上層，展示了許多獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)杯：州煙草公司頒發(fā)的“最美零售終端”和“開口營銷”獎(jiǎng)杯，女企業(yè)家協(xié)會(huì)頒發(fā)的“優(yōu)秀會(huì)員”，省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心消費(fèi)創(chuàng)建單位”，還有幾本沒打開展示的榮譽(yù)證書。這些年拿了很多獎(jiǎng)，但最讓黃菊有成就感的，卻是資助了幾個(gè)家庭困難的女娃讀書：“她們無父無母無依無靠的，造孽啊。”

從獨(dú)善其身，到惠及鄉(xiāng)鄰，黃菊并非如自己所說“只是為了生存”，而是一直都在努力追尋著自己的夢。增值服務(wù)、便捷服務(wù)、愛心服務(wù)、公益服務(wù)，曾經(jīng)傲立秋霜的黃菊，正在用身上的“煙火氣”給他人驅(qū)散寒意。