最近去南方某城市出差，發(fā)現(xiàn)本地連鎖店數(shù)量大幅增加，個(gè)人店數(shù)量銳減。

在幾年前，這里還是以個(gè)人店、夫妻店為主，但許多沒有挺過特殊時(shí)期，導(dǎo)致關(guān)店潮。市場回暖后，連鎖店、直營店、加盟店大規(guī)模入駐，數(shù)量快速上升，個(gè)人店在夾縫中生存。

連鎖店與個(gè)人店的數(shù)量懸殊的現(xiàn)象，零售端是怎么看待的？就此問題，筆者走訪了一些個(gè)人店老板與連鎖店負(fù)責(zé)人，一起來聽他們的心聲：

「鑫臨煙酒店」：我最大的感受是孤獨(dú)

以前，我們這一個(gè)社區(qū)內(nèi)有三家個(gè)人店，我們還會共享信息。前幾年他們陸續(xù)不干了，就剩我自己。這家店我已經(jīng)開了25年，如果關(guān)了我不知道自己還能做什么。現(xiàn)在被便利店包圍，我最大的感受是孤獨(dú)。

「幸福煙酒」：便利店的選址比我好

本來我的位置也還行，但近幾年附近不斷開發(fā)，我這片就成了犄角旮旯。這附近的便利店都是這幾年新開的，他們的選址上比我好，再加上新裝修的店面，吸引了很多客流量。

「奔騰煙酒茶」：總是為找方向而迷茫

便利店最大的優(yōu)勢在于決策上有預(yù)謀、有商量，他們能利用團(tuán)隊(duì)的智慧選品、訂貨，隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營方向。而我只是和我老婆商量，兩個(gè)人就像海上的一葉扁舟，總是為找方向而迷茫。尤其是現(xiàn)在年輕人消費(fèi)變化很快，我們總擔(dān)心自己趕不上潮流。

24小時(shí)便利店負(fù)責(zé)人：我們的壓力也很大

便利店可以理解成一個(gè)小小的公司，向上看還有總公司，向左右看還有同類型的競爭者。所以便利店的壓力也很大。相比個(gè)人店來說，便利店的優(yōu)勢在于統(tǒng)一管理、商品品類多，不以煙草為銷售重點(diǎn)，劣勢是人工成本高、裝潢成本高、對商品的品質(zhì)要求高，這就導(dǎo)致了毛利率相對較低。

商業(yè)連鎖店負(fù)責(zé)人：逢年過節(jié)時(shí)，高端煙經(jīng)營壓力很大

相比個(gè)人店來說，我們的優(yōu)勢是與商業(yè)公司的關(guān)系較好，工作人員經(jīng)常會得到各種各樣的培訓(xùn)，對產(chǎn)品了解相對更多，產(chǎn)品更有保證。但劣勢是有經(jīng)營壓力，尤其是逢年過節(jié)時(shí)，高端煙經(jīng)營壓力大。

加盟店員工：夫妻店回頭客比較多

我認(rèn)為夫妻店、個(gè)人店更有特色，也更有人情味，老板可以跟客戶打成一片，回頭客比較多。但我們這些店里的員工都不會特別注意跟顧客打好關(guān)系，所以口糧煙銷售還行，但大宗走貨、禮贈煙的銷量還是差一點(diǎn)。

個(gè)人店：差異化生存是上上策

中國人都知道田忌賽馬的故事，對于連鎖店來說，個(gè)人煙酒店可以通過強(qiáng)化自身優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)差異化生存。

深挖熟客經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)化社區(qū)服務(wù)和客戶粘性，比如建立微信群，提供專屬折扣、生日福利、代收快遞等，拓展便民服務(wù)，讓不斷的「刷臉」中吸引高頻次客流。

還可以在選品上差異化，靈活調(diào)整庫存，充分滿足社區(qū)消費(fèi)者的個(gè)性化需求。比如本次腔腔調(diào)研的「鑫臨煙酒店」，它背后是一座大山，蚊蟲多，店老板就準(zhǔn)備了各種味道、檔次的花露水，并能記住大多數(shù)消費(fèi)者喜好的類型。

有能力的店鋪還可以改造店面布局，設(shè)置品鑒區(qū)、收藏角、電視區(qū)，增強(qiáng)體驗(yàn)感，為店里帶來活力。

在你的城市，是便利店更吃香，還是夫妻店、個(gè)人店更活躍？