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大商超有“法寶”,小店鋪有“絕招”

2025年04月16日 來源:煙草在線 作者:時達
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在當下的商業(yè)環(huán)境中,零售實體店正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示,近年來眾多老牌零售店和大商超紛紛“陣亡”。2022 年至少有 35 家百貨門店關(guān)閉,2023 年全國范圍內(nèi)有 21 家百貨商場停業(yè)閉店 ,而進入 2024 年,僅僅 3 個多月的時間,已有 10 家老百貨宣布停業(yè)閉店,其中 5 家徹底關(guān)閉退出,另外 5 家將升級或徹底拆除改建。這一系列的數(shù)據(jù)無疑在向我們揭示著零售實體店所面臨的嚴峻形勢。

市場的低迷,消費降級的趨勢,似乎讓整個零售行業(yè)都陷入了寒冬。但事實真的如此嗎?其實,消費者的需求仍然存在。雖然整體消費更加謹慎,但在一些領(lǐng)域,消費熱情依舊高漲。例如,在食品、日用品等生活必需品類上,消費者的需求始終保持著穩(wěn)定。即便在非必需品類中,那些具有獨特價值,如高品質(zhì)、高性價比、個性化的商品,也依然能吸引消費者買單。以黃金、珠寶、化妝品等品類為例,盡管近兩年化妝品銷售逐漸內(nèi)卷,但它們依然是百貨零售企業(yè)銷售的重要支撐。

以胖東來為例,在眾多零售企業(yè)陷入困境之時,胖東來卻脫穎而出,成為行業(yè)內(nèi)的 “頂流”。胖東來僅在許昌、新鄉(xiāng)開有門店,卻成為全國旅行打卡愛好者的目的地,周末單日客流量甚至超過 5A 級景區(qū)。它的成功并非偶然。從服務(wù)層面來看,胖東來以顧客為中心,做到了無微不至。超市入口處備有 7 款可供不同年齡人群、不同購物容量使用的學(xué)生車,貨架上還貼心地備有放大鏡和老花鏡,方便老年人查看配料表。在商品方面,品類豐富、整潔衛(wèi)生,擁有自有品牌。選品注重地理標志,商品標簽上賞味期限、供貨單位、檢測員電話等信息一應(yīng)俱全,質(zhì)量尊重食材本味,拒絕 “科技與狠活”。價格策略也十分靈活,會根據(jù)時長打折降價,閉店前更是本地人的狂歡時刻,蔬菜瓜果、肉類菜肴滿場“骨折價”。售后服務(wù)更是做到了極致,對所有售賣商品進行無理由退換,即使是已食用過的商品也不例外。而且,顧客無需辦理會員年卡,就能享受貴賓服務(wù)。正是這種全方位的優(yōu)勢,將商超性價比做到了極致,吸引了大量消費者。

除了胖東來,一些經(jīng)營良好的大商超也各有其吸引消費者的法寶。部分走高端化路線的商業(yè),如恒隆地產(chǎn)旗下的上海恒隆廣場和上海港匯恒隆廣場,憑借匯聚大量奢侈品牌門店,滿足了高端消費群體的需求,在收入和租戶銷售額上都實現(xiàn)了可觀的增長。還有一些大商超通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型,提升了運營效率和顧客體驗。在線上線下融合方面取得了不錯的成績,消費者可以在線上下單,享受線下門店快速配送服務(wù),或者在線下體驗商品后,在線上進行購買,這種便捷的購物方式吸引了眾多消費者。

由此可見,并非市場中沒有生意可做,關(guān)鍵在于經(jīng)營者是否能夠跟上時代的步伐。對于零售小店而言,誠然在資源和規(guī)模上難以望大商超項背,但這并不意味著只能坐以待斃,我們完全可以借鑒大商超的成功經(jīng)驗,同時充分挖掘并發(fā)揮自身獨有的優(yōu)勢,實現(xiàn)逆襲突圍。

在服務(wù)上,零售小店因規(guī)模小巧,反而能夠與顧客構(gòu)建起更為緊密、親近的情感紐帶。店主可以憑借日常的頻繁接觸,深入了解每一位常客的個性喜好、消費習(xí)慣,甚至是他們的生活作息,進而提供高度個性化的推薦服務(wù)。比如,社區(qū)便利店的店主知曉某位上班族顧客每天早晨都匆忙趕路,便提前為其備好新鮮出爐的面包、熱氣騰騰的咖啡,貼心地放在收銀臺附近,方便其快速選購;又或是了解到社區(qū)里某位老人近期身體不適,需要某種特定的保健品,待新品到貨時第一時間通知老人的家屬。這種 “近水樓臺先得月” 的貼心關(guān)懷,是大商超在繁忙運營中較難企及的。

在商品上,零售小店必須精準錨定周邊消費者的需求特性。倘若周邊年輕上班族云集,那不妨多引入一些即開即食的方便食品、提神醒腦的咖啡飲品,以及能緩解工作壓力的小零食,滿足他們快節(jié)奏生活下的即時需求;要是所處社區(qū)以家庭為單元,那么豐富適合家庭烹飪的食材種類,像新鮮的蔬菜、各類調(diào)味品,以及增加兒童日用品、家居清潔用品的儲備,就成了不二之選。特別要指出的是,在如今線上購物洶涌澎湃,大量消費者流向虛擬購物車之際,卷煙商品卻因其特殊性嚴禁線上銷售,這無疑成為零售小店的一柄 “利器”。持有煙草專賣零售許可證的店主們,不僅要一絲不茍地遵守相關(guān)法律法規(guī),更要將卷煙的陳列布置得醒目吸睛、銷售過程規(guī)范有序、庫存管理精準科學(xué),憑借這一獨家優(yōu)勢,把有需求的顧客穩(wěn)穩(wěn)地吸引進店。

在價格上,雖說零售小店無法像大商超那般憑借龐大的采購體量壓低進貨成本,但 “船小好掉頭”,靈活應(yīng)變就是小店的優(yōu)勢所在。一方面,可以與周邊志同道合的商家攜手聯(lián)合采購,積少成多,爭取到相對優(yōu)惠的價格;另一方面,通過精細化的庫存管理,減少積壓損耗,變相降低成本。同時,別出心裁地推出一些貼合顧客需求的組合銷售套餐,諸如 “早餐三件套”“家庭清潔必備組合” 等,以及設(shè)立會員專屬價、積分兌換等優(yōu)惠活動,讓顧客切實感受到實惠。

不僅如此,零售小店還有一些大商超難以比擬的天然優(yōu)勢。地理位置上,小店往往扎根社區(qū)深處或?qū)懽謽歉浇?#xff0c;與消費者近在咫尺,顧客步行幾分鐘甚至幾十秒就能抵達,購物便利性極高;營業(yè)時間上,小店無需遵循大商超那種統(tǒng)一的固定作息,完全可以根據(jù)周邊居民或上班族的生活、工作規(guī)律靈活調(diào)整,清晨為上班族提供早餐時早早開門,深夜待居民應(yīng)急購物需求滿足后再打烊;購物氛圍上,小店溫馨舒適,沒有大商超那種熙熙攘攘的嘈雜感,顧客能在輕松愉悅的環(huán)境中慢慢挑選心儀的商品。

總之,在這個看似荊棘叢生的市場環(huán)境中,零售小店經(jīng)營者切不可一味地怨天尤人,慨嘆生意難做。要知道,消費需求宛如暗流涌動,從未停歇,只是變幻莫測。唯有主動出擊,一方面積極汲取大商超的成功養(yǎng)分,另一方面敏銳洞察并放大自身優(yōu)勢,持續(xù)優(yōu)化店鋪的經(jīng)營策略,全方位提升競爭力,方能在逆境中精準尋得突破口,斬獲生存與發(fā)展的生機。


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