在當(dāng)下的商業(yè)環(huán)境中，零售實(shí)體店正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，近年來眾多老牌零售店和大商超紛紛“陣亡”。2022 年至少有 35 家百貨門店關(guān)閉，2023 年全國范圍內(nèi)有 21 家百貨商場(chǎng)停業(yè)閉店 ，而進(jìn)入 2024 年，僅僅 3 個(gè)多月的時(shí)間，已有 10 家老百貨宣布停業(yè)閉店，其中 5 家徹底關(guān)閉退出，另外 5 家將升級(jí)或徹底拆除改建。這一系列的數(shù)據(jù)無疑在向我們揭示著零售實(shí)體店所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)。

市場(chǎng)的低迷，消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)，似乎讓整個(gè)零售行業(yè)都陷入了寒冬。但事實(shí)真的如此嗎？其實(shí)，消費(fèi)者的需求仍然存在。雖然整體消費(fèi)更加謹(jǐn)慎，但在一些領(lǐng)域，消費(fèi)熱情依舊高漲。例如，在食品、日用品等生活必需品類上，消費(fèi)者的需求始終保持著穩(wěn)定。即便在非必需品類中，那些具有獨(dú)特價(jià)值，如高品質(zhì)、高性價(jià)比、個(gè)性化的商品，也依然能吸引消費(fèi)者買單。以黃金、珠寶、化妝品等品類為例，盡管近兩年化妝品銷售逐漸內(nèi)卷，但它們依然是百貨零售企業(yè)銷售的重要支撐。

以胖東來為例，在眾多零售企業(yè)陷入困境之時(shí)，胖東來卻脫穎而出，成為行業(yè)內(nèi)的 “頂流”。胖東來僅在許昌、新鄉(xiāng)開有門店，卻成為全國旅行打卡愛好者的目的地，周末單日客流量甚至超過 5A 級(jí)景區(qū)。它的成功并非偶然。從服務(wù)層面來看，胖東來以顧客為中心，做到了無微不至。超市入口處備有 7 款可供不同年齡人群、不同購物容量使用的學(xué)生車，貨架上還貼心地備有放大鏡和老花鏡，方便老年人查看配料表。在商品方面，品類豐富、整潔衛(wèi)生，擁有自有品牌。選品注重地理標(biāo)志，商品標(biāo)簽上賞味期限、供貨單位、檢測(cè)員電話等信息一應(yīng)俱全，質(zhì)量尊重食材本味，拒絕 “科技與狠活”。價(jià)格策略也十分靈活，會(huì)根據(jù)時(shí)長打折降價(jià)，閉店前更是本地人的狂歡時(shí)刻，蔬菜瓜果、肉類菜肴滿場(chǎng)“骨折價(jià)”。售后服務(wù)更是做到了極致，對(duì)所有售賣商品進(jìn)行無理由退換，即使是已食用過的商品也不例外。而且，顧客無需辦理會(huì)員年卡，就能享受貴賓服務(wù)。正是這種全方位的優(yōu)勢(shì)，將商超性價(jià)比做到了極致，吸引了大量消費(fèi)者。

除了胖東來，一些經(jīng)營良好的大商超也各有其吸引消費(fèi)者的法寶。部分走高端化路線的商業(yè)，如恒隆地產(chǎn)旗下的上海恒隆廣場(chǎng)和上海港匯恒隆廣場(chǎng)，憑借匯聚大量奢侈品牌門店，滿足了高端消費(fèi)群體的需求，在收入和租戶銷售額上都實(shí)現(xiàn)了可觀的增長。還有一些大商超通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升了運(yùn)營效率和顧客體驗(yàn)。在線上線下融合方面取得了不錯(cuò)的成績(jī)，消費(fèi)者可以在線上下單，享受線下門店快速配送服務(wù)，或者在線下體驗(yàn)商品后，在線上進(jìn)行購買，這種便捷的購物方式吸引了眾多消費(fèi)者。

由此可見，并非市場(chǎng)中沒有生意可做，關(guān)鍵在于經(jīng)營者是否能夠跟上時(shí)代的步伐。對(duì)于零售小店而言，誠然在資源和規(guī)模上難以望大商超項(xiàng)背，但這并不意味著只能坐以待斃，我們完全可以借鑒大商超的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)充分挖掘并發(fā)揮自身獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)逆襲突圍。

在服務(wù)上，零售小店因規(guī)模小巧，反而能夠與顧客構(gòu)建起更為緊密、親近的情感紐帶。店主可以憑借日常的頻繁接觸，深入了解每一位常客的個(gè)性喜好、消費(fèi)習(xí)慣，甚至是他們的生活作息，進(jìn)而提供高度個(gè)性化的推薦服務(wù)。比如，社區(qū)便利店的店主知曉某位上班族顧客每天早晨都匆忙趕路，便提前為其備好新鮮出爐的面包、熱氣騰騰的咖啡，貼心地放在收銀臺(tái)附近，方便其快速選購；又或是了解到社區(qū)里某位老人近期身體不適，需要某種特定的保健品，待新品到貨時(shí)第一時(shí)間通知老人的家屬。這種 “近水樓臺(tái)先得月” 的貼心關(guān)懷，是大商超在繁忙運(yùn)營中較難企及的。

在商品上，零售小店必須精準(zhǔn)錨定周邊消費(fèi)者的需求特性。倘若周邊年輕上班族云集，那不妨多引入一些即開即食的方便食品、提神醒腦的咖啡飲品，以及能緩解工作壓力的小零食，滿足他們快節(jié)奏生活下的即時(shí)需求；要是所處社區(qū)以家庭為單元，那么豐富適合家庭烹飪的食材種類，像新鮮的蔬菜、各類調(diào)味品，以及增加兒童日用品、家居清潔用品的儲(chǔ)備，就成了不二之選。特別要指出的是，在如今線上購物洶涌澎湃，大量消費(fèi)者流向虛擬購物車之際，卷煙商品卻因其特殊性嚴(yán)禁線上銷售，這無疑成為零售小店的一柄 “利器”。持有煙草專賣零售許可證的店主們，不僅要一絲不茍地遵守相關(guān)法律法規(guī)，更要將卷煙的陳列布置得醒目吸睛、銷售過程規(guī)范有序、庫存管理精準(zhǔn)科學(xué)，憑借這一獨(dú)家優(yōu)勢(shì)，把有需求的顧客穩(wěn)穩(wěn)地吸引進(jìn)店。

在價(jià)格上，雖說零售小店無法像大商超那般憑借龐大的采購體量壓低進(jìn)貨成本，但 “船小好掉頭”，靈活應(yīng)變就是小店的優(yōu)勢(shì)所在。一方面，可以與周邊志同道合的商家攜手聯(lián)合采購，積少成多，爭(zhēng)取到相對(duì)優(yōu)惠的價(jià)格；另一方面，通過精細(xì)化的庫存管理，減少積壓損耗，變相降低成本。同時(shí)，別出心裁地推出一些貼合顧客需求的組合銷售套餐，諸如 “早餐三件套”“家庭清潔必備組合” 等，以及設(shè)立會(huì)員專屬價(jià)、積分兌換等優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客切實(shí)感受到實(shí)惠。

不僅如此，零售小店還有一些大商超難以比擬的天然優(yōu)勢(shì)。地理位置上，小店往往扎根社區(qū)深處或?qū)懽謽歉浇?#xff0c;與消費(fèi)者近在咫尺，顧客步行幾分鐘甚至幾十秒就能抵達(dá)，購物便利性極高；營業(yè)時(shí)間上，小店無需遵循大商超那種統(tǒng)一的固定作息，完全可以根據(jù)周邊居民或上班族的生活、工作規(guī)律靈活調(diào)整，清晨為上班族提供早餐時(shí)早早開門，深夜待居民應(yīng)急購物需求滿足后再打烊；購物氛圍上，小店溫馨舒適，沒有大商超那種熙熙攘攘的嘈雜感，顧客能在輕松愉悅的環(huán)境中慢慢挑選心儀的商品。

總之，在這個(gè)看似荊棘叢生的市場(chǎng)環(huán)境中，零售小店經(jīng)營者切不可一味地怨天尤人，慨嘆生意難做。要知道，消費(fèi)需求宛如暗流涌動(dòng)，從未停歇，只是變幻莫測(cè)。唯有主動(dòng)出擊，一方面積極汲取大商超的成功養(yǎng)分，另一方面敏銳洞察并放大自身優(yōu)勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化店鋪的經(jīng)營策略，全方位提升競(jìng)爭(zhēng)力，方能在逆境中精準(zhǔn)尋得突破口，斬獲生存與發(fā)展的生機(jī)。