煙草在線羅平消息　　7月以來，云南省曲靖市羅平縣降雨偏多，加之秋后低溫天氣影響，給煙葉烘烤帶來較大壓力。9月7日以來，以“煙葉烘烤精益管理檢查考核”為契機，羅平分公司烘烤師親臨全縣各地烘烤現場對特殊煙葉烘烤和烘烤過程中異常情況應急處理等進行深入培訓指導。筆者將分公司烘烤師與全縣各地烘烤人員的現場問答情形詳細記錄如下，旨在為各煙區煙葉烘烤提供一定技術參考。

　　特殊煙葉烘烤

　　1.舊屋基鄉木星村委會木星村烘烤互助組成員：米長久

　　問題：“近日來連續降雨，因多雨寡日照天氣影響，煙葉難以烤黃。如何提高這類煙葉的烤黃率，有什么有效應對措施？”

　　烘烤師彭再欣：“連續多雨寡日照天氣影響下，對導致煙葉含水量普遍偏高，干物質積累較少，蛋白質、葉綠素等含氮類物質較正常煙葉高。這類煙葉宜烤性較差，很容易烤出青煙或蒸片。具體應對措施：田間采收和烘烤調制兩手都要抓。在采收過程中，不能僅僅以葉片落黃程度確定采收時間，而主要是根據葉脈白亮程度和葉齡來確定煙葉成熟時間，注意適熟采收。在編煙裝爐時，應適當稀編稀裝，加大煙桿、煙葉間的孔隙度，以便烘烤過程中排水順暢。烘烤過程中，要切記“先拿水，后拿色”；變黃初期，干球溫度宜高、濕球溫度宜低，保證煙葉全部發軟塌架后方可轉入定色期；定色階段燒火要穩、升溫要準、排濕要快，以避免烤青?！?/p>

　　2.羅平縣雙囍烤煙專業合作社烘烤專業隊成員：翁建雄

　　問題：“今年，我們全部種植K326品種，但這個品種上部葉烤后很容易掛灰，如何提高這類煙葉的烤黃率？”

　　烘烤師彭再欣：“K326品種上部葉蠟質層一般較厚，結構較緊密，烘烤過程中，煙葉細胞內水分不容易排出，在高溫高濕條件下，極易促成棕色化反應，烤后就會產生掛灰現象。具體應對措施：在烘烤過程中，變黃期要注意慢升溫、慢排濕，逐漸促進變黃，確保在煙葉全部發軟塌架后再轉入定色期；定色階段要注意穩溫排濕，避免水分破壞煙葉組織細胞而產生棕色化反應?！?/p>

　　3.老廠鄉馬米妥村委會馬米妥村烘烤互助組成員：劉文明

　　問題：“我目前烤的這爐煙葉，變黃期煙葉正常變黃，且變黃較好，但進入定色期后，煙葉卻褐化、變枯，這是什么原因引起的，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現這種情況，一般是由于煙葉在變黃階段失水量不夠，煙葉發生硬變黃，然后又強行升溫轉入定色階段，從而致使煙葉在定色階段褐化、變枯。具體應對措施：煙葉在變黃階段要切記穩溫排濕，直到煙葉失水量達到50%以上，確保高溫層的煙葉呈現勾尖卷邊，方可升溫轉入定色階段?！?/p>

　　4.九龍關塘村委會低租村烘烤科技員：吳秋元

　　問題：“最近陰雨天氣較多，受氣候天氣影響，部分煙農搶青采烤，導致煙葉烤青較嚴重。因此，有的煙農用乙烯利溶液噴灑待烤煙葉，據說可一定程度減少青筋青片產生，這種方法有沒有科學依據，為什么？”

　　烘烤師彭再欣：“乙烯是一種植物內源激素，具有很強的促成熟衰老作用。但乙烯作為有機氣體物質，在生產上使用不方便，所以通常以乙烯利作為乙烯的釋放發生劑使用，它是一種對人畜無害的物質。國內有很多研究表明，用乙烯利催熟處理后的煙葉，在烘烤過程中變黃速度較快，烘烤的20小時左右煙葉集中變黃，一般30-36小時即可完成變黃期任務；而在定色期，主脈褐變時間較正常煙葉要少6-10小時。用乙烯利處理后，一般用98-124小時就能烤完一爐煙，可有效節約烘烤耗煤。還有研究表明，乙烯利處理后，煙葉畝產量稍有下降，但畝產值明顯上升；且乙烯利可大幅提高煙葉石油醚提取物含量，煙葉表現出香氣細膩、吃味好、雜氣少，尤其用乙烯利處理過的中上部煙葉，香氣質高，勁頭、刺激性明顯降低。因此，用乙烯利處理未熟和欠熟煙葉，在一定程度了減少烤青現象是有一定科學依據的。但用乙烯利處理煙葉的方法一般有兩種：一是在田間成熟期后進行整株噴灑處理，噴灑后4-5天后及時采收烘烤；二是在烘烤過程中對煙葉進行熏蒸處理。用乙烯利溶液噴灑待烤煙葉是完全不科學的，不宜采用?！?/p>

　　技術操作異常情況

　　1.羅雄街道大明居委會大明村烘烤互助組成員：陳學良

　　問題：“我們剛剛對烤房內設備進行過簡單維修處理，今天在烤煙過程中，烤房內實際濕球溫度明明超過了設定的目標濕度，但冷風進風門卻自動關閉無法排濕，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“一般情況下，當密集烤房內實際濕球溫度超過設定的目標濕度時，感溫探頭會將這一信息反饋給電腦，電腦會自動打開冷風進風門進行排濕。出現這種情況，大多是因為在設備安裝或維修處理時，冷風進風門的電源正負極連接反了，從而出現冷風進風門在該打開的時候自動關閉，而該關閉的時候卻自動打開。具體應對措施：認真檢查冷風進風門電源，將正負極電線連接到正確位置?！?/p>

　　2.羅雄街道外納居委會外納村烘烤互助組成員：熊改林

　　問題：“我早上才剛裝了一爐煙，開烤后還不到5個小時，頂層煙葉就全部發褐、變枯，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“我縣推廣的密集烤房全部為氣流上升式烤房，熱量從底臺向頂臺傳播，感溫探頭在烤房底臺感知溫濕度信息，然后反饋給電腦，電腦通過反饋的信息進行自動調控。出現這一問題大多是因為循環風機電源正負極連接反了，從而，由加熱室產生的熱量全部從烤房頂端回風口向底端出風口傳播，致使頂臺溫度遠遠高出底臺溫度，按照往年的數據檢測，這一溫度差至少在4-5℃；安裝在底臺位置的感溫探頭感應的溫度過低，電腦為響應這一反饋信息，便會持續加熱，使頂臺煙葉在短時間內高溫褐化、變枯。具體應對措施：認真檢查循環風機電源，將正負極電線連接到正確位置。”

　　3.馬街鎮荷葉村委會灑伍子村烘烤互助組成員：唐全洪

　　問題：“我們有座烤房，在煙葉變黃階段，爐火燒得很小，但烤房內實際溫濕度都升得很高，遠高于設定的目標溫濕度，這是由什么原因引起的，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“你們使用的烤房都屬于“五聯體”密集烤房?！拔迓擉w”烤房和“二聯體”烤房的最大區別在于：當5座烤房不是同步烘烤時，如果兩旁烤房都處于大火期，則中間烤房即使燒小火，因受兩旁烤房高溫影響，其內部實際干濕球溫度也會升高。具體應對措施：原則上，我們提倡“五聯體”烤房同步同質編裝、同步烘烤，這樣，五座烤房互不影響，烘烤效果會更好。但在實際操作過程中，很難做到同步烘烤。所以，在裝煙時，中間烤房靠兩邊墻體的煙葉要距墻體5cm以上，不能緊貼墻壁，以免兩邊墻體高溫烤壞煙葉；烘烤過程中，如果兩旁烤房都處于大火期，而中間烤房處于小火期時，則必須加大中間烤房通風排濕力度，適當降低烤房內溫濕度至設定目標值。”

　　設備異常情況

　　1.富樂鎮桃源村委會桃源村烘烤互助組成員：高位兵

　　問題：“最近幾次烘烤，裝進烤房的鮮煙葉素質都較好，但每次烤完后，底臺煙葉葉尖都有不同程度的發褐、變枯現象，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現這種現象主要是由于循環風機使用時間較長，轉速逐漸加快，烤房內風力過大，致使底臺煙葉葉尖相互摩擦、輕微損傷造成的。具體應對措施：在烤房底臺煙葉下部平拉一塊遮陽網，適當阻擋風力，減少底臺煙葉葉尖相互磨察現象；也可以立即聯系設備公司對循環風機的穩定性進行檢修，將其穩定在正常的轉速水平。”

　　2.富樂鎮法本村委會法本村烘烤互助組成員：陳飛

　　問題：“烤了好幾房煙葉，每次在烤房頂臺靠隔熱墻中間部位都有十多桿煙葉無法烤干，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“根據國家局《密集烤房技術規范》“土建結構與技術參數”的規定，氣流上升式烤房的排濕窗設在隔熱墻頂端兩側對稱位臵緊貼煙室邊墻的位置，其規格為400mm×400mm。出現這種情況，大多是因為在烤房建設時，排濕窗安裝位置左右不對稱、不合理，導致在烘烤過程中頂臺位置產生了冷氣團，排濕受阻，頂臺靠隔熱墻中間部位的煙葉無法烤干，變成了我們通常所說的“活煙筋”和“霉把子”。具體應對措施：建議盡快更換烤房，待煙葉烘烤結束后，重新對烤房進行維修處理，將烤房頂部排濕窗重新安裝在隔熱墻兩側對稱位臵。”

　　3.老廠鄉摩龍村委會大柳樹村烘烤互助組成員：岳云龍

　　問題：“同一座烤房同時采煙，同時編裝，且煙葉素質都基本相同，但在烘烤過程中，左右兩倉煙葉變黃、干燥卻都不同時，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現這種現象，一般都是因為烤房內的循環風機在澆注時未與臺板上風機預留孔中心對齊，或者循環風機螺絲松動、安裝不規范，使風機擺放與烤房地面不呈水平狀態，致使出風口的風力不均衡，左右兩倉熱量分布不均，煙葉無法同時變黃、干燥。具體應對措施：及時檢查循環風機擺放狀態，用水平儀將其校正水平；也可以在風力較大的一側，以煙室邊墻內側與出風口交點處為起點，斜擺（側立狀）一道磚，與邊墻呈30度夾角，延伸至中間擋煙梁處，讓其適當阻擋一側風力到另一側，盡可能保持兩側風力均衡?！?/p>

　　4.雙囍烤煙專業合作社烘烤專業隊員：陳其能

　　問題：“最近兩房烤煙，自裝煙門向里2米內的煙葉普遍變黃慢，排濕也慢，煙筋不容易干燥，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“由于使用時間過長，循環風機的電動機出現老化，轉速不夠，風機風力不足，無法順暢加熱和排濕，導致裝煙門向里2米內的煙葉無法正常變黃、干燥。具體應對措施：一是將循環風機用來固定風葉的螺絲進行回松，適當加大風葉與水平面的夾角，提高風機風力；二是及時更換循環風機的電動機，確保電動機轉速穩定，風機風力正常?！?/p>

　　5.馬街鎮荷葉村委會灑