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煙草在線據福建省煙草專賣局網站報道 10月26日，記者在福建省龍巖市永定縣局湖坑鎮奧杳村見到一座正在運轉的烤房前晾曬著一排削皮的柿子。
據烤房主黃燦明介紹，這些晾曬的柿子是準備入烤做成柿餅。黃燦明告訴記者，2015年永定柿子豐收，收購行情差，柿餅的行情雖好，但是對場所、天氣要求較高，具有一定的風險。后來他想到使用閑置的烤房烘烤柿餅。這樣能減輕成本。
通過對烘烤室的簡易改裝，幾次嘗試后，黃燦明成功地烤出了優質的柿餅，這讓他喜出望外。黃燦明說，相較傳統的晾曬制作方法，烤柿餅更具優勢：一是成本低，制作周期短，烤制法一烤能將2000斤的柿子做成柿餅，僅需4天；而晾曬方法要10天，場地大，要反復遮蓋薄膜，耗工耗時。二是烘烤技術易掌握，擁有烤煙的基礎，烘烤柿餅更是得心應手。而且烤制的柿餅外觀質量好，顏色更鮮亮，質地更松軟。
據了解，在永定區金豐片各鄉鎮，種植柿子是烤煙種植戶的一項重要的家庭收入。如能把烤房制作柿餅的方法總結加以推廣使用，將拓寬煙農經濟收入途徑，有效地穩定職業煙農隊伍。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察
