“騰云駕霧間，水迷煙醉中，經典時光恍若倒流，回到遙遠的過去?！痹忻襟w評論說，阿拉伯知識分子的思想，就裝在他們的煙壺里。而在民間，像在一千零一夜的神話中一樣，人們正慢條斯理地享受著水煙帶來的慢生活。

　　一尊齊膝的葫蘆狀玻璃瓶，盛著半瓶水，上面頂著一個鵪鶉蛋大小的小火盆。煙泥和火炭置于其上，任其緩緩燃燒。水煙瓶擺在地上，拖著一條長長的軟煙管。抽煙時會發出咕嚕嚕的響聲，縷縷輕煙飄溢繚繞，香氣襲人。

　　這樣的場景，在開羅的大街小巷，在阿聯酋的迪拜港區，在摩洛哥的菲斯老市場，隨處可見。男人們面前的煙瓶被花花綠綠地裝扮起來。一丸煙泥有玻璃彈球那么大，濃黑色，足夠抽上一個時辰。煙泥品類繁多，有阿拉伯本地產的，也有土耳其產的，諸如伯爾漢、阿拉尼等等，大有講究。煙瓶多由煙館伙計事先準備好，炭火正旺，加進一丸煙泥。煙客抽到一定火候，還需自己用撥針翻動煙泥，讓它充分燃燒。瞧吧，悠哉悠哉的男人們，蹺著二郎腿，在煙館里一坐就是半天，邊聊天，邊喝茶，好不自在。這幾乎成了阿拉伯男子傳統的休閑方式。而對于大學者，也無非如此。獲得諾貝爾文學獎的埃及文豪納吉布·馬哈福茲（Naguib Mahfouz）的創作靈感，據說就來自他經常光顧的咖啡館和水煙館。

　　現實版一千零一夜

　　有人說，阿拉伯水煙是伊斯蘭習俗的一部分，早已揉進了阿拉伯文學，文豪的思路都藏在水煙瓶里。它究竟源于阿拉伯還是土耳其，很難深考。不過，有一點可以肯定，不僅僅是阿拉伯男人，讓世界上無數男人難割難舍的，就是這一口兒水煙。

　　煙霧繚繞，水迷煙醉。各種色彩飽和的彩色玻璃瓶，壺身上各種精致刻花，上面間或鑲嵌著金、銀或珊瑚等名貴材料。長達2米多的吸管，瘦長形如古典燭臺的造型，無一不充滿著一千零一夜般的阿拉伯風情。

　　水煙壺也分好幾種，上述這種是供多人一起吸煙用的。也有只供一人吸的水煙壺，形體較小。水煙壺除了用玻璃制作外，還可用瓷器或金屬制作，高級的則用波希米亞水晶或是中國陶瓷制成。煙鍋一般用銅或陶土制作，煙嘴則用陶瓷或石質材料。過去奧斯曼王宮中用的水煙壺是用水晶做的壺體，金或銀做的煙鍋，軟管上則鑲著各種寶石，十分考究，現在在伊斯坦布爾的托普卡珀王宮博物館里還可以看到。它不僅是一個煙具，造型美輪美奐，擺放在家里也是一件漂亮的工藝品。

　　阿拉伯水煙最初起源于800年前的印度，由椰子殼與空竹管構成，主要用來吸食老式黑煙草。一路傳至波斯、中東并擴散至整個阿拉伯世界。阿拉伯水煙，大名叫納爾吉爾（Nargile），俗稱“Shi Sha”。

　　在中東特別是在古代奧斯曼帝國時期的土耳其和伊朗，水煙曾一度被看作“舞蹈的公主和蛇”，后來才逐漸流傳到阿拉伯國家，成了一種民間吸食煙草的通用方式。 由于老式黑煙草很嗆、很濃，絕大部分吸用者為男性。吸一壺水煙，哪怕是幾人合力，少則半小時，多則要花上1個來小時。通過長長的煙管，吸一口煙應該都要比起短短的香煙費力，需要一定的技巧才能把煙壺里的水吸得咕嘟咕嘟響，然后再通過那2米多長的煙管，吐出甜蜜果味的煙圈，這真不是一件心急火燎的事情。

　　人們去水煙館，絕不僅限于吸水煙。這里也是聚會聊天、談情說愛的場所。在這里，人們既可以喝茶、抽水煙，還可以下棋、吃東西、消磨時光。悠然自得，各得其樂。

　　在阿拉伯，水煙往往成為一種社交方式。大家圍坐一起，無論是否認識，大家一人一口地傳遞著水煙壺。當然，一壺水煙通?？梢酝瑫r插不止一條吸管，而每個人通常也會帶著屬于自己的煙嘴，慢悠悠地時不時喝口咖啡，吸口水煙。水煙的產生，應該更多地是為了優雅愉悅地打發時間而設。

　　作為傳統文化流傳至今，從切身感受來說，水煙給人們提供了5種感覺：首先是視覺感受，它可以作為一件精美的藝術品；操作的過程中可以感覺到它的質感；吸的時候體驗到它的氣味和口感，并可以聽到流水的汩汩之聲。就這樣，水煙通過這5種感官體驗給一代代人以靈感。

　　很多時候，吸水煙的過程是分享的過程。由于水煙很容易拉近一起談話的人，所以在最近幾年，甚至在歐美也流行起來。因為生活的節奏很快，水煙就在人們吸它的時候，同時為人們提供了一種和睦融洽的氣氛。

色彩絢麗、裝飾華美的水煙壺折射著一千零一夜般濃厚的阿拉伯風情

?

吸水煙是阿拉伯男子的一種傳統休閑方式

　　煙絲有乾坤

　　水煙煙具由煙壺、煙碗、可彎曲的煙管和煙嘴組成。抽水煙時，煙壺里的水可以起到清潔過濾的作用。土耳其人認為，煙壺里的水還可以過濾尼古丁和焦油。

　　發展到今天，阿拉伯水煙的造型、煙絲的味道已有了創新的發展。 據說水煙中的煙草含量只有30％，其余則是各種果味香料，常見的有蘋果、檸檬、草莓、哈密瓜等口味，依個人喜好添加。水煙產生的煙霧經過水的過濾后，尼古丁含量微乎其微，而且不含焦油并不危害人體。

　　中東的水煙較其他地區也更有特色，不僅口味眾多，而且口味很重，還提供雙份的產品。實際上，阿拉伯水煙中既不含尼古丁，也不含任何麻醉物，而是將各種新鮮水果通過發酵，制成膏狀的煙料，塞到錫紙包裹的煙斗內，然后密封到玻璃吹制的長瓶之上，將燒紅的香木炭放在錫紙上，通過灼燒煙料，將木炭的香味和煙料的味道一起吸進玻璃瓶內，經過清水的過濾，通過一根塑料或皮制的煙管吸入口內。多數情況下，并不用將煙霧深吸入肺，而是在喉嚨處停留片刻即呼出，形成白色的煙霧噴出。

　　吸過水煙后，有時候會感覺到頭微微發暈，走路時雙腿不聽使喚，甚至四肢出現發麻的感覺。曾經聽化學專家講，吸水煙時主要是木炭中的一氧化碳進入人體血液，使血液的氧含量降低，因此會出現頭暈、四肢發麻等感覺。當然，在禁酒的伊斯蘭國家，能夠感受到水煙帶來的“醉意”，不失為一種不違背宗教的好選擇。

　　圍坐在這彩色玻璃水煙壺旁的，通常是幾位孔武有力的阿拉伯男子。他們抽著這彌漫甜蜜果香的水煙，一邊往空中很優雅地吐著煙圈。如果煙圈吐得好，便欣然接受周圍人們的歡呼。

　　正如喝茶有茶道一樣，吸水煙也有“煙道”，整個制作過程需要好幾個小時。首先要把原產于伊朗的一種叫“吐姆貝克”的煙葉剁碎，在水中浸上一夜，然后撈出，用濕毛巾蓋上，放一段時間，這一過程叫做“保濕”，煙草好壞的關鍵就在于此。吸時把備好的煙草放入煙壺頂端的銅鍋內，點著以后便可抽了。吸水煙像抽煙斗，吸的煙首先經過水的過濾，這樣有害物質就不會直接吸入體內。因此盡管“吐姆貝克”煙草所含尼古丁是普通煙草的5～10倍，由于水的過濾作用其危害就小得多了。

　　土耳其最好的“吐姆貝克”出產于哈塔伊省和科尼亞省的哈迪姆區，現與阿拉伯國家所產煙葉處于競爭狀態。從埃及進口的“吐姆貝克”煙草是用發酵水果制作的，帶有蘋果、杏仁、草莓、香蕉、薄荷等味道，備受年輕人的歡迎。在奧斯曼時期，抽水煙曾經非常盛行，咖啡館里都有特殊的地方供人們去吸，此外，還有專門的煙館?，F在抽水煙的人已大為減少，但在一些咖啡館或茶座里仍可經常碰到三三兩兩的人群聚在水煙壺旁，邊抽著水煙，邊消遣和聊天。

水煙壺除了用玻璃、瓷器或金屬制作外，更高級的還會采用波希米亞水晶

?

炭火正旺，加進一丸煙泥，吸食水煙是一種慢生活的放松體驗

　　煙霧繚繞的買賣

　　在沙特首都利雅得和經濟中心吉達等相對開放的地方，遍布鬧市區和高級賓館的水煙館成了一道風景線。而沙特東部的教派勢力趨于保守，對于吸水煙這種可能讓人上癮的行為持反對態度，于是，在東部區首府達曼，精明的商人繞過正統的束縛，辦起數不清的水煙館，形成了獨特的生活和社交方式。

　　達曼的地下水煙館相當壯觀。在某段高速公路旁，三排白色平房整齊排列在戈壁上，周邊是賣小食品的攤販，白色建筑上沒有任何廣告牌或者飯店的招牌。白色平房前密密麻麻地停放著一輛輛豪華轎車和跑車，車位難求。從一扇小門進入建筑內，走到地下一層，還沒進入大廳，已經聞到了濃烈的水煙味道，根據經驗，這里的水煙不僅味道獨特，而且口味很重。

　　一進大廳，眼前的景象只能用規模宏大來形容，數百張桌子和沙發錯落有致地擺放在巨大的客廳里，正面墻上一個巨大的熒幕正播放歐洲冠軍聯賽的實況轉播。當然，最令人震驚的還是至少有上千人云集在這里，或吞云吐霧，或熱烈攀談，或飲茶觀影，或閉目養神，整個大廳在昏暗的光線下煙霧繚繞，好似幻境。

　　達曼的水煙館，確切地說應該叫“水煙工廠”，因為它非常大。繼續向前，進入了第二個廳，這里的規模約有之前大廳的一半大，但是用半人高的隔斷分隔成一個個大小不一的包間，沙發和茶幾更加符合阿拉伯半島的風格，甚至有的包間內沒有沙發座椅，而是傳統的棉墊和地毯，客人席地而坐，倚在紅白相間的靠墊上，飲茶吸煙。

　　這里的整個地下都被掏空，能容納百人的貴賓廳有三個，能容納千人的大廳有四五個，每個廳內都播放不同的節目，提供的水