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給餐盤蓋上玻璃罩，大廚拿出一桿大煙槍，塞入木屑，點燃，煙霧中，混有薰衣草和雪茄的香味，被他一股腦注入玻璃罩里。
不一會，罩里的三文魚，就消失在濃煙迷霧當中。等玻璃罩拿起時，一縷縷青煙四散溢出。
記者忍不住舉筷品嘗，肉質鮮嫩的三文魚，包裹著獨家配制的燒辣醬，竟有川菜的口感；尤其是淡淡的煙熏味道，更在齒間縈繞不去。
大廚介紹，木屑中雜有古巴雪茄、煙絲和薰衣草，令整道菜品既不失煙熏芳香，又比傳統長時間熏制而出的食品，健康得多。
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