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給餐盤蓋上玻璃罩,大廚拿出一桿大煙槍,塞入木屑,點燃,煙霧中,混有薰衣草和雪茄的香味,被他一股腦注入玻璃罩里。
不一會,罩里的三文魚,就消失在濃煙迷霧當中。等玻璃罩拿起時,一縷縷青煙四散溢出。
記者忍不住舉筷品嘗,肉質鮮嫩的三文魚,包裹著獨家配制的燒辣醬,竟有川菜的口感;尤其是淡淡的煙熏味道,更在齒間縈繞不去。
大廚介紹,木屑中雜有古巴雪茄、煙絲和薰衣草,令整道菜品既不失煙熏芳香,又比傳統長時間熏制而出的食品,健康得多。
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