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吸煙的危害眾人皆知，一個重要的方面就是煙霧中含有高濃度的活性氧。由吸煙而產生的高濃度活性氧可能是導致癌癥的誘因之一。
黃綠色蔬菜中含有大量的β胡蘿卜素，而它們則是天然的抗氧化劑，這種物質有助于增強體內免疫力，具備延緩衰老之功用。此外，蔬菜及水果是堿性食物，能夠中和體內的酸性物質，使人體系統保持體內酸堿平衡的狀態。
山藥、玉米、洋蔥、蘇子葉、白菜、卷心菜、生菜、花椰菜、芹菜、西紅柿、胡蘿卜等都屬于黃綠色蔬菜，構成黃綠色色素的葉綠素及黃色成分有預防老化及抗癌功能，不妨多吃一點。
吸煙、飲酒的人應保證黃綠色蔬菜的攝入量，每天攝入300－500克即可。
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