特色開發(fā)，支撐“紅大”別樣紅

　　“紅花大金元”，俗稱“紅大”，是由云南路南縣（現(xiàn)石林縣）路美邑村的煙農(nóng)從“大金元”品種的自然變異株中系統(tǒng)選育而成的優(yōu)良品種，因花色深紅而得名。

　　“它典型的‘清甜香’風(fēng)格特征和良好的綜合品質(zhì)特性在‘云煙’系列中彰顯得淋漓盡致，起到了塑造和提升‘云煙’清甜香主體香氣風(fēng)格與高品質(zhì)的關(guān)鍵作用。”紅云紅河集團(tuán)技術(shù)中心農(nóng)藝師徐安傳在論壇上介紹說。

　　“目前‘紅大’在紅塔集團(tuán)中高檔品牌中都有應(yīng)用。可以說，它支撐了‘玉溪’、‘紅塔山’等清香型風(fēng)格代表品牌的快速發(fā)展。”紅塔集團(tuán)技術(shù)中心李正風(fēng)同樣也對(duì)“紅大”贊不絕口。

　　作為大理特色煙葉的代表，“紅花大金元”具有清甜香充分、口感舒適，內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)、配伍性好等突出特點(diǎn)。其特色突出、風(fēng)格鮮明及工業(yè)可用性強(qiáng)的特性，深得卷煙工業(yè)企業(yè)的青睞。

　　然而，特色煙葉必須得在特定的生態(tài)條件和栽培技術(shù)下產(chǎn)生，并經(jīng)過卷煙工業(yè)的使用才能形成。其中特定的生態(tài)條件，是特色煙葉形成的基礎(chǔ)。

　　“在我們剛完成的全國煙草種植區(qū)域第三批區(qū)域劃分中，大理州有65%的面積是最適宜種煙的地方，另外35%是適宜地方。應(yīng)該說大理的生態(tài)具備生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)煙葉的良好的環(huán)境條件。”鄭州煙草研究院副院長羅登山認(rèn)為，大理州優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為特色“紅大”的“別樣紅”提供了可能。

　　“大理地處云貴高原和橫斷山脈接合部，光照充足，‘冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑’的光熱條件為‘紅大’創(chuàng)造了舒適的環(huán)境。”紅塔集團(tuán)大理卷煙廠王洪云結(jié)合20年來追蹤“紅大”的經(jīng)歷，對(duì)‘紅大’特性及大理生態(tài)特征進(jìn)行了詳細(xì)介紹，“降雨量空間、時(shí)間分布的不均勻性，恰恰與煙株大田生長期需水前期少、后期多的規(guī)律一致，滿足了煙株在大田中不同生育期對(duì)水的要求，利于煙葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。另外，紫色和紅色為主的土類，也使‘紅大’特性能夠得到充分釋放。”

　　“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”特色的環(huán)境造就了特色的品牌，也為大理州搭上行業(yè)發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)煙葉的快車準(zhǔn)備了條件。

　　隨著卷煙工業(yè)企業(yè)重組和卷煙品牌整合不斷深入，國家局局長姜成康明確指出：“發(fā)展中式卷煙，最根本的就是要有自己的特色風(fēng)格、特有的原料基礎(chǔ)、特色工藝和自己的核心技術(shù)。”

　　順勢而動(dòng)，為更好地適應(yīng)大品牌、大市場、大企業(yè)對(duì)特色優(yōu)質(zhì)煙葉原料的需求，在國家局“提高質(zhì)量水平、突出風(fēng)格特色”總體要求下，大理煙草明確提出“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的煙葉生產(chǎn)經(jīng)營理念，在之前種煙的基礎(chǔ)上，對(duì)“紅大”品種特色、區(qū)域特色、品質(zhì)特色和技術(shù)特色等資源技術(shù)優(yōu)勢進(jìn)行了充分挖掘，確立了以“紅大”品種為主和美國、津巴布韋引進(jìn)品種為輔的特色優(yōu)質(zhì)煙葉發(fā)展之路。

　　“決定走這條路，絕不是盲目跟風(fēng)，大理州發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)煙葉在生態(tài)條件、本土特色優(yōu)勢品種、科技保障和工商合作等方面是具備了一定的基礎(chǔ)的。”大理州煙草公司經(jīng)理樊在斗說，“從初步戰(zhàn)略思考，到召開特色優(yōu)質(zhì)煙葉發(fā)展座談會(huì)，從走訪市場調(diào)研，到制定大理特色煙葉發(fā)展實(shí)施方案，大理發(fā)展特色煙葉的每一步都是堅(jiān)實(shí)的。我們的方向是以重點(diǎn)骨干品牌煙葉原料需求為導(dǎo)向，做好特色優(yōu)質(zhì)煙葉區(qū)劃和基地建設(shè)規(guī)劃，推進(jìn)工業(yè)‘主動(dòng)參與，深度介入’，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，不斷提升特色優(yōu)質(zhì)煙葉發(fā)展內(nèi)涵。”

　　技術(shù)創(chuàng)新，助力“紅大”分外紅

　　“這里是基質(zhì)育苗，那邊還有我們新引進(jìn)的沙土育苗。”南澗縣煙草分公司經(jīng)理?xiàng)钕槠炔患按刂赶虿贿h(yuǎn)處的育苗大棚。在南澗縣，這樣的育苗大棚有很多，技術(shù)創(chuàng)新的影子也隨處可見。因地制宜修建的“保濕逆流烤房”、具有發(fā)明專利的“自動(dòng)滑行式剪葉機(jī)”、地頭上正在發(fā)酵的有機(jī)肥……大棚里的煙苗在技術(shù)創(chuàng)新的氛圍中愈發(fā)顯得生機(jī)勃勃。

　　“特殊的栽培技術(shù)是形成煙葉質(zhì)量特色最重要的條件之一。栽培技術(shù)可以把煙葉的潛在優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓盡致，也可以把生態(tài)資源完全浪費(fèi)，把品種的優(yōu)勢變成劣勢。”貴州省煙草科學(xué)研究所研究員唐遠(yuǎn)駒在論壇一開始便強(qiáng)調(diào)了技術(shù)對(duì)煙葉生產(chǎn)的重要性。

　　“紅大”作為卷煙原料，在具有突出特點(diǎn)的同時(shí)，也存在明顯缺陷。種過“紅大”的人都知道，它品性嬌貴，易感“兩黑病”和赤星病，烘烤時(shí)間長，青筋黃片煙葉多，存在難栽培、難調(diào)制、成本高、比較效益偏低等不足；加上K326、云煙85等品種在全國的示范推廣，上世紀(jì)90年代，“紅大”的種植面積一度急速下滑。“當(dāng)時(shí)有的當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)說如果再種‘紅大’，就當(dāng)劣雜品種把它鏟掉。”談起“紅大”的這段歷史，云南省煙草公司副總經(jīng)理童榮昆至今記憶猶新。

　　2002年底，“紅大”在全國的種植面積降至歷年最低。

　　然而，一度陷入低谷的大理“紅大”緣何能夠“重振旗鼓”，從而成為此次論壇的主角呢？

　　“技術(shù)進(jìn)步有效克服了‘紅大’品種的主要缺陷。”論壇上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草工程技術(shù)研究中心周冀衡教授分析了“紅大”重新受到重視的原因，“一方面，國家局發(fā)展中式卷煙戰(zhàn)略和重點(diǎn)骨干品牌差異化需求使特色煙葉成為需求焦點(diǎn)，從而使‘紅大’重新回到了舞臺(tái)；另一方面，技術(shù)創(chuàng)新也使‘紅大’登堂入室成為了可能。”

　　科技進(jìn)步是動(dòng)力，是活力。對(duì)此，大理煙草人感觸頗深。自1998年煙葉生產(chǎn)實(shí)行“雙控”政策以來，大理州抓住時(shí)機(jī)推行“科技興煙”戰(zhàn)略，大力開展煙草科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣，通過“廠、學(xué)、研、企”四位一體的科技創(chuàng)新體系，完成了一批在全省、在全行業(yè)都具有領(lǐng)先水平的種植技術(shù)。2001年至2008年，大理煙草獲地廳級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)22項(xiàng)，其中省部級(jí)科技成果9項(xiàng)；取得專利成果10項(xiàng)。這一切都為“紅大”等特色煙葉的長足發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保證。

　　青筋黃片一直是制約“紅大”煙葉質(zhì)量的“瓶頸”問題，也是“紅大”在烘烤方面的“老大難”。“烤煙品種的烘烤特性有差異，如果一味沿用其他品種的烘烤方法來烘烤‘紅大’，往往會(huì)造成青黃煙。”楊祥介紹說。

　　為此，經(jīng)過長期總結(jié)和摸索，南澗煙草自主發(fā)明了“保濕逆流式烤房”，解決了烤煙變黃定色與失水不協(xié)調(diào)的矛盾。用這種方法既能控制失水，促進(jìn)葉片變黃，又能保證通風(fēng)排濕及時(shí)順暢，利于葉片定色。烤出來的“紅大”色澤均勻，等級(jí)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值效益大大增加。

　　大大小小的自主創(chuàng)新，撐起了“紅大”品牌發(fā)展的天空；持續(xù)的科技創(chuàng)新，為大理特色煙葉的發(fā)展提供了動(dòng)態(tài)的技術(shù)保障。由于工業(yè)企業(yè)品牌差異化需求對(duì)“紅大”種植前期投入的增大，2003年起，大理州“紅大”在云南及全國部分煙區(qū)的種植面積開始逐年回升。2008年，大理州種植“紅大”14.7萬畝，收購43.91萬擔(dān)。在當(dāng)?shù)卣闹С窒?#xff0c;在煙草部門的努力下，大理“紅大”不僅回到了全國煙葉大市場的懷抱，并且依靠煙草科技這一“第一生產(chǎn)力”的支撐作用，正穩(wěn)步走在特色優(yōu)質(zhì)煙葉的發(fā)展大道上。

　　工商協(xié)作，共繪“紅大”相映紅

　　在大理“紅大”煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量專家鑒評(píng)會(huì)上，桌子上金燦燦的煙葉引起了代表們的極大興趣：他們有的在觀察它的色澤，有的向前聞聞它的味道，還有的就手里煙葉的某個(gè)特性駐足討論……

　　“我手里的‘紅大’，色澤鮮亮，煙葉厚薄適中、彈性好、韌性強(qiáng)，香氣清晰優(yōu)雅、口感舒適。但是它這種特殊的品質(zhì)必須要在工業(yè)企業(yè)中應(yīng)用才能形成并得到充分的發(fā)揮。”“特色優(yōu)質(zhì)煙葉首先要得到工業(yè)企業(yè)通過實(shí)際采購體現(xiàn)出的充分認(rèn)可。”論壇上，代表們普遍有這樣的看法，那就是不管是特色優(yōu)質(zhì)煙葉的選擇、煙葉質(zhì)量特色的定位還是特性的發(fā)揮，都離不開卷煙工業(yè)企業(yè)。

　　作為紅塔集團(tuán)核心原料基地，大理煙區(qū)近年來通過實(shí)施“原料差異化”戰(zhàn)略，不僅為紅塔集團(tuán)卷煙品牌的成長和擴(kuò)張?zhí)峁┝藘?yōu)質(zhì)原料，同時(shí)通過簽訂《紅塔集團(tuán)優(yōu)質(zhì)煙基地建設(shè)及差異化戰(zhàn)略合作協(xié)議》，在南澗及相似的彌渡等煙區(qū)擴(kuò)大種植“紅大”，使大理“紅大”全面進(jìn)入高端卷煙品牌之中。通過與湖南中煙多次合作，共同研究大理煙葉的質(zhì)量特點(diǎn)和替代作用，不僅加深了湖南中煙對(duì)大理煙葉質(zhì)量的了解，也為明確優(yōu)質(zhì)配套技術(shù)的主攻方向，實(shí)施大理特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。2008年8月，共有22家卷煙工業(yè)公司齊聚大理，參加“大理州特色優(yōu)質(zhì)煙葉發(fā)展座談會(huì)”，為大理州特色優(yōu)質(zhì)煙葉發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

　　隨著工商雙方合作的不斷深入，大理州對(duì)煙葉資源配置改革的認(rèn)識(shí)也逐步加深。此次論壇上，大理州明確提出，要“主動(dòng)加強(qiáng)與工業(yè)企業(yè)的合作，加大煙葉資源配置改革力度”，擴(kuò)大工業(yè)“主動(dòng)參與，深度介入”的品牌導(dǎo)向性特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)工作。積極參與品牌建設(shè)，引進(jìn)骨干卷煙品牌參與特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)，與卷煙工業(yè)企業(yè)簽訂合作開發(fā)協(xié)議，通過科技開發(fā)，使其逐步主導(dǎo)特色煙葉區(qū)域的煙葉采購、調(diào)撥數(shù)量、等級(jí)結(jié)構(gòu)及煙葉質(zhì)量。

　　與此同時(shí)，按照“以工業(yè)為主導(dǎo)、商業(yè)為主體、工商密切合作、共建品牌導(dǎo)向性特色優(yōu)質(zhì)煙葉基地”的思路，大理州確定了以“四個(gè)特色定位”（品種特色定位、區(qū)域特色定位、技術(shù)特色定位、品質(zhì)特色定位）為原則，規(guī)劃好“五大特色煙區(qū)”的工作重點(diǎn)，根據(jù)重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)的篩選結(jié)果和自身發(fā)展，平衡分析，統(tǒng)籌規(guī)劃，確定最優(yōu)和最適的特色優(yōu)質(zhì)煙葉布局。

　　“就紅塔集團(tuán)而言，我們希望在選擇特定區(qū)域生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，還要通過加大生產(chǎn)技術(shù)措施的投入來嚴(yán)格控制產(chǎn)量，如果選擇的生態(tài)區(qū)域不當(dāng)，采取的生產(chǎn)技術(shù)措施不科學(xué)合理，導(dǎo)致產(chǎn)量過高，就會(huì)導(dǎo)致‘紅大’品種特征喪失。”在此次論壇上，大理“紅大”的合作方紅塔集團(tuán)對(duì)大理“紅大”煙葉質(zhì)量保障提出建議。

　　對(duì)此，大理州公司經(jīng)理樊在斗坦言，在發(fā)展特色煙葉的道路上，大理州公司在取得一定進(jìn)步的同時(shí)，在技術(shù)保障等方面確實(shí)也面臨著諸多問題，尤其是擴(kuò)大種植規(guī)模后，不同區(qū)域“紅大”質(zhì)量風(fēng)格特色的異同以及在卷煙品牌中的利用，還有待從技術(shù)層面解讀。<