研究人員發現，吸煙者如果每天吃豆瓣菜防癌效果最佳，原因可能是吸煙這種習慣最消耗人體內的抗氧化成份。

　　英國阿爾斯特大學的研究人員近日發現，每天吃豆瓣菜有助防范癌癥。研究人員進行的實驗顯示，豆瓣菜可以減少細胞中DNA受損的程度。

　　研究人員在研究之初和研究結束時分別對志愿者進行了血液檢查，結果發現，那些每天吃豆瓣菜的志愿者人體內白細胞中DNA受損的程度降低，而白細胞中DNA受損正是患癌癥的前兆之一。研究人員稱，當所有志愿者體內相同的白細胞受到有害的自由基的侵蝕時，那些每天吃豆瓣菜的志愿者較之飲食普通的志愿者白細胞中DNA受損程度下降了10%。研究人員還發現，每天吃豆瓣菜的志愿者體內抗氧化化合物的水平增加了高達100%，而這些化合物有助于白細胞在面臨侵害時進行自我保護。

　　研究人員發現，吸煙者如果每天吃豆瓣菜防癌效果最佳，原因可能是吸煙這種習慣最消耗人體內的抗氧化成份。這項研究的首席研究員伊安·羅蘭德表示，這個結果“十分有意義”，因為研究是在真人身上進行的。之前大多數類似的研究不是在實驗室通過試管就是在動物身上進行的。羅蘭德說，如果將豆瓣菜煮熟之后再吃效果會略有下降。

　　不過，英國癌癥研究中心的安瑟·馬丁博士表示：“雖然這項研究的結果很有趣，但研究的規模還不夠大，有必要進行更大規模的研究進一步考察吃豆瓣菜與防癌之間的關系。”