波多黎各的雪茄生產自1942年以來便嚴格遵守著四步法則。好雪茄是有講究的煙草加工雪茄煙葉在收割后,制造人工棚和倉庫儲蓄煙葉,期間會經過陰干、烘干和冷卻的過程去除糖份和水份,但同時要注意大塊的煙波多黎各的雪茄生產自1942年以來便嚴格遵守著四步法則。
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煙草加工
雪茄煙葉在收割后,制造人工棚和倉庫儲蓄煙葉,期間會經過陰干、烘干和冷卻的過程去除糖份和水份,但同時要注意大塊的煙葉不會腐爛。這個過程主要因不同的氣候需要25至45日不等,而過程的處理會因煙草的種類和雪茄理想的顏色而有所不同。
發酵過程
第二個步驟是發酵。在理想的環境,煙葉會慢慢死亡,溫度和濕度的掌握會決定煙葉發酵質素,處理得不好的話,煙葉會腐爛或分解。雪茄的芳香特性便是決定于煙草發酵過程。
甄選過程
當煙葉經過合適的成熟時間,便會經過甄選過程。煙葉會因各自的質素及外表被選擇成為茄衣或茄心的材料。過程中,煙葉會吸收一定水份,經小心處理:包括捆包、檢查、攤開、再檢查,一直重復至成熟。當煙葉到達雪茄生產商的成熟標準,煙葉便可制造成雪茄。
完成和保存
現代的雪茄生產依然保持傳統的手工制作。一名熟手雪茄師傅每天能生產上百支幾乎一樣的雪茄。雪茄師傅會保持茄衣的濕潤,再以特制的新月型刀熟練地填充茄心。當卷好雪茄后,雪茄會儲存在木格內等待干燥,而同時雪茄也會被切成適合的尺寸。之后,雪茄便完成,可以在特定環境永久保存。蘇富比拍賣行曾經拍賣過儲存在愛爾蘭古堡地下室上世紀的雪茄,據悉雪茄仍然能很好地點燃。一般來講,雪茄在華氏70度、70%相對濕度的環境下,能保存上幾十年。購買雪茄后,雪茄通常會長時間儲存于特制的木盒或雪茄盒。就算雪茄干涸了,也可以再次濕潤過來。
部分雪茄,尤其是頂級的品牌,會使用不同的煙葉作茄心和茄衣。長茄心雪茄,"Long filler cigars",是高級的雪茄,用長煙葉卷制。長茄心雪茄更用上第三類煙葉——茄套——填充茄衣及茄心。這個造法可以支持用更精巧和更吸引的煙葉作茄衣。這類高級的雪茄多數混合多種煙葉,即使是古巴的長茄心雪茄也會混合島上不同的煙葉以達至更豐富的口味。低級的雪茄會使用煙葉碎屑作為茄心,長煙葉或煙紙作為茄衣。?
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察