雪茄客會不會都有這種感受,幾個朋友在一起抽雪茄,抽的是同一盒子拿出來的同一個品牌、型號的雪茄,在同一個環境里面抽,常常能發現朋友表述的感受和我們自己的體會并不一致。有人可能會說出不同燃燒點呈現出來的不同味道,有人可能感受到一支雪茄中一兩個主要的味道,有人可能就是感覺到雪茄味道挺香,有人覺得這支雪茄味道豐富細膩,有人可能會覺得味道一般也沒有突出特點……所有這些不同的感受才是正常的,別說我們普通的雪茄客抽同一款雪茄會有各種完全不同的體驗,即便是雪茄工廠內的品鑒師對同一款雪茄都會有不同的感受和判斷。
雪茄工廠內的品鑒師就是那些在雪茄工廠從事雪茄質檢工作的人,這些人都是雪茄專家,這些人會被安排成一個小團組。例如古巴就有名為Comisión Nacional de Degustación的雪茄品鑒小組,正式翻譯可以叫做國家品鑒委員會。是古巴煙草研究所下屬的一個動態工作小組。由古巴雪茄工廠管理者、煙草業官員、雪茄專家組成,他們在組內的主要工作就是抽雪茄。
他們做雪茄品鑒的時候通常都是抽同一款雪茄,鑒賞方式就是要將一支雪茄完整地吸完,評估出雪茄各個要點,用所有的感官來區分;視覺的,觸覺的,嗅覺的。最主要的是雪茄要有吸引力,它來自雪茄的最主要特質:醇香氣,口感,燃燒性,透氣性,強度等等,另外還要注意雪茄內部煙芯的卷制工藝,外觀制作等。而且對環境還有要求,是在一個溫度在24度,濕度在65度左右的、沒有異味、沒有雜音、沒有強烈燈光的地方。在這樣的地方專業更有利于專業品鑒。
即便如此,組內專家對同一款雪茄所做出的判斷也不完全一致,有些甚至存在極大的差異。在專家小組鑒賞評定雪茄之前,專家們都會拿到一個表格。在專家鑒賞雪茄的整個過程中按照表格所給出的標準進行評定。每個人對細則的評分其實都不完全相同,經常出現評價差距非常大的情況。所以對一款雪茄的最終評價需要取所有人評價的平均值。
這就是雪茄的特點,雪茄作為一種天然的農產品,完全由煙葉卷制而成,世界上沒有兩片完全相同葉子,也就不存在完全一致的兩支雪茄。同時雪茄作為入口的東西,對一支雪茄的判斷完全依賴于個人的主觀。一個人的雪茄經歷、味道敏感度、抽雪茄的速度、身體狀態、心情等等都對味道的判斷有影響。我遇到過很不喜歡高希霸馬杜羅5系列的雪茄客,也遇到過最鐘愛高希霸馬杜羅5系列的雪茄客。這也是雪茄世界的魅力之一。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察