前兩天有茄友咨詢小編：他的雪茄上面有綠色斑點，而且擦不掉，是不是生霉了？

　　其實這種現象是很明顯的葉綠素殘留問題，對雪茄的風味影響不是很大，但是極其影響美觀。今天小編就和大家盤點一下雪茄上出現的那些形形色色的斑點。

　　冬天，是一個雪茄需要用心保養的季節，雪茄上的斑點也成了茄客的心頭大患。之前為大家介紹雪茄開花與發霉的文章中提到過雪茄發霉出現的白色斑點，其實，雪茄在保養過程中不只有白色斑點，還有綠色、黃色和黑色斑點，究竟什么原因造成雪茄出現這些顏色不同的斑點呢？下面小編將為大家詳細解答。

　　綠色斑點

　　綠色斑點大多時候都不是霉菌，而是葉綠素，一種賦予植物色彩的物質，主要原因是煙葉去青不完全造成的。

▲　雪茄上殘留的葉綠素

　　雪茄煙葉的晾曬方法一般為晾干，造成煙葉去青不完全的原因在于溫濕度差異較大。比如在過高溫度和過低濕度情況下晾曬煙葉，干燥過程會非常快，葉綠素在還沒有完全被破壞的情況下極易殘留。特別是在晾曬過程中，茄衣如果起皺粘連，這些地方的葉綠素不容易被完全分解，隨后形成葉綠素的聚集地，這就是為什么雪茄會出現綠色斑點的原因。

　　黃色斑點

　　煙葉自身缺陷容易導致黃色斑點的產生。雪茄煙葉屬于農產品，在生產晾曬過程中自然而然會存在一些原料缺陷的情況，如捆綁、裹挾、晾曬過程中造成的煙葉損傷、纖維斷裂情況，以及生長過程中蟲害的侵蝕情況等都會出現黃色斑點。

▲　雪茄上的黃色斑點

　　干燥過程中濕度不足也會導致黃色斑點。盡管雪茄煙葉在晾曬時是在趨于相同的溫度和濕度環境下脫水晾干，但是每一片葉子或者不同位置的葉子所接觸的溫濕度是不同的，并且煙葉晾曬時葉子是呈緊湊擠壓狀態，每片葉子氧化的程度也就不盡相同，這就導致了部分黃色色素濃縮，這些色素在發酵過程中存活并構成了茄衣缺陷，形成黃斑，但是對雪茄風味影響不大。

　　黑色斑點

　　濕度過高會導致黑色斑點的產生。雪茄出現黑色斑點是由于茄衣在干燥過程中濕度過大造成的。生活常識讓我們知曉潮濕封閉環境下容易造成發霉變黑現象，雪茄也一樣，茄衣煙葉在干燥過程中濕度過大，其葉綠素和糖分等沒有被完全分解，導致煙葉從最初較淺的色素變成黑色斑點。

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▲　黑色斑點的雪茄

　　在保養雪茄時，如果濕度過高也容易讓雪茄的茄衣顏色變得比較深，從而形成黑色斑點。

　　白色斑點

　　雪茄白色斑點從理解上可分為正常小白色斑點和發霉片狀白斑。

　　出現小白色斑點是由于此處煙葉感染了尾孢菌，這種菌不會破壞葉子的物理形狀，只會侵蝕葉綠素。這些白色小斑點有時會在雪茄上出現，有時會在卷制之前就已經出現，但是這些白點基本都很小不會擴散屬于正常情況，且對雪茄口感不會有太大影響。

▲　雪茄上的小白色斑點

　　遇到發霉絲狀白斑就要小心了。雪茄發霉通常從雪茄的表面開始，也就是我們所說的茄衣，霉菌的顏色大多數呈白色，小部分呈現淺綠色或其它顏色，都為絲狀分布，嚴重時霉菌會擴散至大面積。

▲　發霉的雪茄

　　如果出現初期發霉白斑，可以用干凈的布擦拭，去掉雪茄上面的白色霉菌，然后盡快抽吸掉。如果發霉嚴重請盡快丟掉，以免影響其它正常雪茄。加強日常的通風可以減少霉變的幾率，在養護柜中養護時將溫濕度調至最佳范圍，定期檢查，可減少霉變情況。

▲　開花的雪茄

　　當然，如果雪茄表層的白色呈絲狀，或是有銳角的水晶，且均勻地分布在雪茄表面，這就是雪茄開花現象，屬于醇化好的雪茄，只需用小的軟毛刷子刷掉表面的結晶即可，發霉和開花的具體區別可以參考本文末尾的資料。

　　小編：

　　雪茄是由天然煙葉卷制而成，它是有生命的，有生命的物體就有其自身的特性和不可控制性，雪茄會呈現這些不同顏色的斑點也就是因為它具有生命，在不同的環境下會有不同的變化趨向，這也是為什么說每一支雪茄都有獨一靈魂的原因之一。