煙草在線專稿　　摘要：本試驗采收了不同部位（上部，中部，下部），不同成熟度（欠熟，適熟，完熟）的煙葉，初烤后測驗內在常規化學成分（總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯）的含量。通過數據處理表明：總糖、還原糖、總氮、鉀含量均隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖、還原糖、鉀含量高于上部和下部煙葉總糖、還原糖、鉀含量。煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，氯含量隨著煙葉成熟度的增加而減少，在同一成熟度條件下，總氮、煙堿、氯含量表現為上部＞中部＞下部的特征。

　　關鍵詞：成熟度；部位；化學成分；烤煙

　　煙草高稅高利，在我國的國民經濟中占有重要地位，欲提高煙葉的經濟價值，必須提高其品質，而良好成熟度是提高煙葉品質最重要的因素之一[1]，這一點被越來越多的煙草相關人士所重視。農諺說：“煙葉采不好，神仙難烤好”[2]，這充分形象地說明正確識別和判斷煙葉成熟度，采收適熟煙葉對烘烤過程以及烤后煙葉質量的重要性。左天覺等研究也認為：“成熟采收對煙葉質量的貢獻占整個烤煙生產技術環節的1/3”[3]。

　　1　材料與方法

　　1.1試驗材料

　　云煙87

　　1.2　試驗儀器，設備　

　　電爐、古氏坩鍋、抽濾瓶、抽氣機、721型分光光度計、分析天平、紫外分光光度計、恒溫水浴鍋、半微量定氮儀、紅外消煮爐、消化管、火焰光度計、瓷坩堝、常規玻璃儀器。

　　1.3試驗地點

　　涼山州西昌市涼山煙科所實驗基地，要求試驗地土壤肥力均勻、地面平整、排灌方便、肥力中上等水平的地塊作試驗地。

　　1.4試驗設計

　　本次試驗從煙葉成熟度設置3個處理：欠熟、適熟、完熟。從煙葉部位設置3個對照（下部：第5、6片葉；中部：第11、12片葉；上部：第15、16片葉）。試驗設計三次重復，采用隨機區組設計，田間布置情況見表1。處理1：下部欠熟葉；處理2：下部適熟葉；處理3：下部完熟葉；處理4：中部欠熟葉；處理5：中部適熟葉；處理6：中部完熟葉；處理7：上部欠熟葉；處理8：上部適熟葉；處理9：上部完熟葉。各處理小區面積為66.7m2，種植規格為1.2m*0.5m，各處理采鮮葉120片進行烘烤。　

　　1.5　田間管理

　　按照優質煙栽培管理規程進行管理，在5月初進行移栽。畝施復合肥40公斤，復合肥N：P：K=1：2：3，純氮5公斤/畝，磷肥10公斤/畝，鉀肥15公斤/畝。鮮葉采收后用標準三段式烘烤工藝進行烘烤。　

　　1.6　測定指標和測定方法

　　測定指標：總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯的含量。

　　測定方法：

　　總糖和還原糖的測定用DNS法[4]。

　　總氮的測定用過氧化氫硫酸消化法[4]。

　　煙堿的測定用紫外分光光度法[4]。

　　鉀離子的測定用火焰光度法[4]。

　　氯離子的測定用莫爾法[4]。

　　2　結果與分析

　　各處理煙葉采收后按照標準三段式烘烤工藝進行烘烤，按照國標測驗方法，總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯含量如下。

　　2.1不同成熟度采收對初烤煙葉總糖含量的影響

圖1不同處理下煙樣總糖含量

　　分析圖1可知，總糖含量隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，適熟煙葉總糖含量高于欠熟和完熟葉。在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖含量高于上下部煙葉的總糖含量。總糖含量最高值出現在中部適熟葉，為37%，最低值出現在上部欠熟葉，為15%。

　　2.2不同成熟度采收對初烤煙葉還原糖含量的影響

圖2不同處理下煙樣還原糖含量　

　　分析圖2可知，還原糖含量隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，適熟煙葉還原糖含量高于欠熟和完熟葉。在同一成熟度條件下，還原糖含量呈現出中部煙葉高于上下部煙葉，而上、下部煙葉還原糖含量差別不大的趨勢。還原糖最高值出現在中部適熟葉，為23%。

　　上部完熟葉最低，為14.4%。

　　2.3不同成熟度采收對初烤煙葉總氮含量的影響

圖3不同處理下煙樣總氮含量

　　由圖3，可以得知隨著煙葉成熟度的增加，總氮含量先增多然后減少，適熟煙葉總氮含量高于欠熟和完熟煙葉。從煙葉部位來看，上部煙葉總氮含量高于中部煙葉，中部煙葉總氮含量高于下部煙葉。上部適熟煙葉總氮含量最高，為4.03%，最低值出現在下部欠熟葉，為0.95%。

　　2.4不同成熟度采收對初烤煙葉煙堿含量的影響

圖4不同處理下煙樣煙堿含量

　　由圖4可知，煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，完熟煙葉煙堿含量高于欠熟和適熟煙葉。在同一成熟度條件下，煙堿含量呈現上部＞中部＞下部的特征。上部完熟煙葉煙堿含量最高，達3.55%。下部欠熟葉煙堿含量最低，為1.45%。

　　2.5不同成熟度采收對初烤煙葉鉀含量的影響

圖5不同處理下煙樣鉀含量

　　由圖5，可以得知隨著煙葉成熟度的增加，鉀含量先增加然后減少，適熟煙葉最高，完熟葉高于欠熟葉。從煙葉部位來看，中部煙葉鉀含量稍高于上部和下部煙葉。中部適熟煙葉鉀含量最高，為2.4%，最低值出現在上部欠熟葉，為1.68%。

　　2.6不同成熟度采收對初烤煙葉氯含量的影響　　

圖6不同處理下煙樣氯含量

　　從圖6，可以發現氯含量隨著成熟度的增加而減少，欠熟葉＞適熟葉＞完熟葉。在同一成熟度條件下，上部煙葉的氯含量高于中部和下部煙葉。上部欠熟葉氯含量最高，為0.66%，下部完熟葉氯含量最低，為0.16%。

　　3　結論與討論

　　3.1　結論

　　根據試驗結果分析，可以得出以下結論：總糖、還原糖、總氮、鉀含量均隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖、還原糖、鉀含量高于上部和下部煙葉總糖、還原糖、鉀含量。煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，氯含量隨著煙葉成熟度的增加而減少，在同一成熟度條件下，總氮、煙堿、氯含量表現為上部＞中部＞下部的特征。總糖最高值為37%，還原糖最高值為23%；上部完熟煙葉煙堿含量最高，達3.55%。下部欠熟葉煙堿含量最低，為1.45%。上部適熟煙葉總氮含量最高，為4.03%，最低值出現在下部欠熟葉，為0.95%；鉀含量中部適熟煙葉最高，為2.4%，上部欠熟葉最低，為1.68%；氯含量上部欠熟葉最高，為0.66%，下部完熟葉氯含量最低，為0.16%。

　　3.2　討論

　　3.2.1對煙葉內部常規化學成分含量變化的討論

　　在煙葉不斷成熟過程中，當同化作用大于異化作用時，葉片中干物質不斷積累，表現為常規化學成分含量增加；當同化作用小于異化作用時，葉片中干物質逐漸被消耗，達到最大值后又表現出減少的趨勢。

　　3.2.2對煙葉內部常規化學成分協調性的討論

　　煙葉中的常規化學成分含量與煙葉質量并不是單純成正比關系，各常規化學成分含量比值在一定范圍內時，煙葉質量較好，香氣質好，香氣量足，余味舒適，刺激性小。不同部位、不同成熟度的煙葉，烤后化學成分的含量不同，協調性也不同，表現出不一樣的等級質量。一般田間煙葉成熟度好，烤后煙葉等級高，內在品質協調，質量好。本試驗中，煙樣糖堿比，糖氮比和鉀氯比如表2所示。

　　表2　煙樣糖堿比，糖氮比和鉀氯比

　　從本次試驗結果中，可以看出：上部適熟煙葉糖堿比為13.50，中部適熟煙葉糖堿比為14.87，下部適熟煙葉糖堿比為10.22，都位于10～15范圍，而這正是優質烤煙糖堿比范圍。上部適熟煙葉糖氮比為9.35，中部適熟煙葉糖氮比為8.33，下部適熟煙葉糖氮比為9.09，都處于6～10范圍，而這正是優質烤煙糖氮比的范圍。各部位適熟煙葉鉀氯比大于4，而這符合優質烤煙鉀氯比的范圍。經檢驗，其他成熟度下的糖堿比、糖氮比和鉀氯比不是很符合優質烤煙糖堿比、糖氮比和鉀氯比的范圍，因此適熟時采收，煙葉內在化學品質協調，有利于保證煙葉的質量和可用性。同時可以看出種植地條件良好，有利于優質煙葉的生產。

　　參考文獻

　　[1]劉烈定，邱萬勇.煙葉不同部位成熟時期的外觀特征標準研究[J].安徽農業科學，2005，　

　　33（5）：860-861

　　[2]楊樹勛.準確判斷煙葉采收成熟度初探[J].中國煙草科學，　2003，5（4）：34-36

　　[3]左天覺，朱尊權.煙草的生產、生理和生物化學[M].上海遠東出版社，1993，7（3）：22

　　[4]王瑞新.煙草化學[M].北京，中國農業出版社，2003，6：252-274