煙草在線專稿　　摘要：本試驗(yàn)采收了不同部位（上部，中部，下部），不同成熟度（欠熟，適熟，完熟）的煙葉，初烤后測(cè)驗(yàn)內(nèi)在常規(guī)化學(xué)成分（總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯）的含量。通過(guò)數(shù)據(jù)處理表明：總糖、還原糖、總氮、鉀含量均隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖、還原糖、鉀含量高于上部和下部煙葉總糖、還原糖、鉀含量。煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，氯含量隨著煙葉成熟度的增加而減少，在同一成熟度條件下，總氮、煙堿、氯含量表現(xiàn)為上部＞中部＞下部的特征。

　　關(guān)鍵詞：成熟度；部位；化學(xué)成分；烤煙

　　煙草高稅高利，在我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，欲提高煙葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，必須提高其品質(zhì)，而良好成熟度是提高煙葉品質(zhì)最重要的因素之一[1]，這一點(diǎn)被越來(lái)越多的煙草相關(guān)人士所重視。農(nóng)諺說(shuō)：“煙葉采不好，神仙難烤好”[2]，這充分形象地說(shuō)明正確識(shí)別和判斷煙葉成熟度，采收適熟煙葉對(duì)烘烤過(guò)程以及烤后煙葉質(zhì)量的重要性。左天覺等研究也認(rèn)為：“成熟采收對(duì)煙葉質(zhì)量的貢獻(xiàn)占整個(gè)烤煙生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)的1/3”[3]。

　　1　材料與方法

　　1.1試驗(yàn)材料

　　云煙87

　　1.2　試驗(yàn)儀器，設(shè)備　

　　電爐、古氏坩鍋、抽濾瓶、抽氣機(jī)、721型分光光度計(jì)、分析天平、紫外分光光度計(jì)、恒溫水浴鍋、半微量定氮儀、紅外消煮爐、消化管、火焰光度計(jì)、瓷坩堝、常規(guī)玻璃儀器。

　　1.3試驗(yàn)地點(diǎn)

　　涼山州西昌市涼山煙科所實(shí)驗(yàn)基地，要求試驗(yàn)地土壤肥力均勻、地面平整、排灌方便、肥力中上等水平的地塊作試驗(yàn)地。

　　1.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　本次試驗(yàn)從煙葉成熟度設(shè)置3個(gè)處理：欠熟、適熟、完熟。從煙葉部位設(shè)置3個(gè)對(duì)照（下部：第5、6片葉；中部：第11、12片葉；上部：第15、16片葉）。試驗(yàn)設(shè)計(jì)三次重復(fù)，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，田間布置情況見表1。處理1：下部欠熟葉；處理2：下部適熟葉；處理3：下部完熟葉；處理4：中部欠熟葉；處理5：中部適熟葉；處理6：中部完熟葉；處理7：上部欠熟葉；處理8：上部適熟葉；處理9：上部完熟葉。各處理小區(qū)面積為66.7m2，種植規(guī)格為1.2m*0.5m，各處理采鮮葉120片進(jìn)行烘烤。　

　　1.5　田間管理

　　按照優(yōu)質(zhì)煙栽培管理規(guī)程進(jìn)行管理，在5月初進(jìn)行移栽。畝施復(fù)合肥40公斤，復(fù)合肥N：P：K=1：2：3，純氮5公斤/畝，磷肥10公斤/畝，鉀肥15公斤/畝。鮮葉采收后用標(biāo)準(zhǔn)三段式烘烤工藝進(jìn)行烘烤。　

　　1.6　測(cè)定指標(biāo)和測(cè)定方法

　　測(cè)定指標(biāo)：總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯的含量。

　　測(cè)定方法：

　　總糖和還原糖的測(cè)定用DNS法[4]。

　　總氮的測(cè)定用過(guò)氧化氫硫酸消化法[4]。

　　煙堿的測(cè)定用紫外分光光度法[4]。

　　鉀離子的測(cè)定用火焰光度法[4]。

　　氯離子的測(cè)定用莫爾法[4]。

　　2　結(jié)果與分析

　　各處理煙葉采收后按照標(biāo)準(zhǔn)三段式烘烤工藝進(jìn)行烘烤，按照國(guó)標(biāo)測(cè)驗(yàn)方法，總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯含量如下。

　　2.1不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉總糖含量的影響

圖1不同處理下煙樣總糖含量

　　分析圖1可知，總糖含量隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，適熟煙葉總糖含量高于欠熟和完熟葉。在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖含量高于上下部煙葉的總糖含量。總糖含量最高值出現(xiàn)在中部適熟葉，為37%，最低值出現(xiàn)在上部欠熟葉，為15%。

　　2.2不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉還原糖含量的影響

圖2不同處理下煙樣還原糖含量　

　　分析圖2可知，還原糖含量隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，適熟煙葉還原糖含量高于欠熟和完熟葉。在同一成熟度條件下，還原糖含量呈現(xiàn)出中部煙葉高于上下部煙葉，而上、下部煙葉還原糖含量差別不大的趨勢(shì)。還原糖最高值出現(xiàn)在中部適熟葉，為23%。

　　上部完熟葉最低，為14.4%。

　　2.3不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉總氮含量的影響

圖3不同處理下煙樣總氮含量

　　由圖3，可以得知隨著煙葉成熟度的增加，總氮含量先增多然后減少，適熟煙葉總氮含量高于欠熟和完熟煙葉。從煙葉部位來(lái)看，上部煙葉總氮含量高于中部煙葉，中部煙葉總氮含量高于下部煙葉。上部適熟煙葉總氮含量最高，為4.03%，最低值出現(xiàn)在下部欠熟葉，為0.95%。

　　2.4不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉煙堿含量的影響

圖4不同處理下煙樣煙堿含量

　　由圖4可知，煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，完熟煙葉煙堿含量高于欠熟和適熟煙葉。在同一成熟度條件下，煙堿含量呈現(xiàn)上部＞中部＞下部的特征。上部完熟煙葉煙堿含量最高，達(dá)3.55%。下部欠熟葉煙堿含量最低，為1.45%。

　　2.5不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉鉀含量的影響

圖5不同處理下煙樣鉀含量

　　由圖5，可以得知隨著煙葉成熟度的增加，鉀含量先增加然后減少，適熟煙葉最高，完熟葉高于欠熟葉。從煙葉部位來(lái)看，中部煙葉鉀含量稍高于上部和下部煙葉。中部適熟煙葉鉀含量最高，為2.4%，最低值出現(xiàn)在上部欠熟葉，為1.68%。

　　2.6不同成熟度采收對(duì)初烤煙葉氯含量的影響　　

圖6不同處理下煙樣氯含量

　　從圖6，可以發(fā)現(xiàn)氯含量隨著成熟度的增加而減少，欠熟葉＞適熟葉＞完熟葉。在同一成熟度條件下，上部煙葉的氯含量高于中部和下部煙葉。上部欠熟葉氯含量最高，為0.66%，下部完熟葉氯含量最低，為0.16%。

　　3　結(jié)論與討論

　　3.1　結(jié)論

　　根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果分析，可以得出以下結(jié)論：總糖、還原糖、總氮、鉀含量均隨著煙葉成熟度的增加先增多后減少，在同一成熟度條件下，中部煙葉總糖、還原糖、鉀含量高于上部和下部煙葉總糖、還原糖、鉀含量。煙堿含量隨著成熟度的增加而增加，氯含量隨著煙葉成熟度的增加而減少，在同一成熟度條件下，總氮、煙堿、氯含量表現(xiàn)為上部＞中部＞下部的特征。總糖最高值為37%，還原糖最高值為23%；上部完熟煙葉煙堿含量最高，達(dá)3.55%。下部欠熟葉煙堿含量最低，為1.45%。上部適熟煙葉總氮含量最高，為4.03%，最低值出現(xiàn)在下部欠熟葉，為0.95%；鉀含量中部適熟煙葉最高，為2.4%，上部欠熟葉最低，為1.68%；氯含量上部欠熟葉最高，為0.66%，下部完熟葉氯含量最低，為0.16%。

　　3.2　討論

　　3.2.1對(duì)煙葉內(nèi)部常規(guī)化學(xué)成分含量變化的討論

　　在煙葉不斷成熟過(guò)程中，當(dāng)同化作用大于異化作用時(shí)，葉片中干物質(zhì)不斷積累，表現(xiàn)為常規(guī)化學(xué)成分含量增加；當(dāng)同化作用小于異化作用時(shí)，葉片中干物質(zhì)逐漸被消耗，達(dá)到最大值后又表現(xiàn)出減少的趨勢(shì)。

　　3.2.2對(duì)煙葉內(nèi)部常規(guī)化學(xué)成分協(xié)調(diào)性的討論

　　煙葉中的常規(guī)化學(xué)成分含量與煙葉質(zhì)量并不是單純成正比關(guān)系，各常規(guī)化學(xué)成分含量比值在一定范圍內(nèi)時(shí)，煙葉質(zhì)量較好，香氣質(zhì)好，香氣量足，余味舒適，刺激性小。不同部位、不同成熟度的煙葉，烤后化學(xué)成分的含量不同，協(xié)調(diào)性也不同，表現(xiàn)出不一樣的等級(jí)質(zhì)量。一般田間煙葉成熟度好，烤后煙葉等級(jí)高，內(nèi)在品質(zhì)協(xié)調(diào)，質(zhì)量好。本試驗(yàn)中，煙樣糖堿比，糖氮比和鉀氯比如表2所示。

　　表2　煙樣糖堿比，糖氮比和鉀氯比

　　從本次試驗(yàn)結(jié)果中，可以看出：上部適熟煙葉糖堿比為13.50，中部適熟煙葉糖堿比為14.87，下部適熟煙葉糖堿比為10.22，都位于10～15范圍，而這正是優(yōu)質(zhì)烤煙糖堿比范圍。上部適熟煙葉糖氮比為9.35，中部適熟煙葉糖氮比為8.33，下部適熟煙葉糖氮比為9.09，都處于6～10范圍，而這正是優(yōu)質(zhì)烤煙糖氮比的范圍。各部位適熟煙葉鉀氯比大于4，而這符合優(yōu)質(zhì)烤煙鉀氯比的范圍。經(jīng)檢驗(yàn)，其他成熟度下的糖堿比、糖氮比和鉀氯比不是很符合優(yōu)質(zhì)烤煙糖堿比、糖氮比和鉀氯比的范圍，因此適熟時(shí)采收，煙葉內(nèi)在化學(xué)品質(zhì)協(xié)調(diào)，有利于保證煙葉的質(zhì)量和可用性。同時(shí)可以看出種植地條件良好，有利于優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]劉烈定，邱萬(wàn)勇.煙葉不同部位成熟時(shí)期的外觀特征標(biāo)準(zhǔn)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，　

　　33（5）：860-861

　　[2]楊樹勛.準(zhǔn)確判斷煙葉采收成熟度初探[J].中國(guó)煙草科學(xué)，　2003，5（4）：34-36

　　[3]左天覺，朱尊權(quán).煙草的生產(chǎn)、生理和生物化學(xué)[M].上海遠(yuǎn)東出版社，1993，7（3）：22

　　[4]王瑞新.煙草化學(xué)[M].北京，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003，6：252-274