煙草在線據煙民在線公眾號編輯整理

　　前情

　　“我們在吃燒烤時，臨桌有人吸煙，請服務員勸阻但無人管理”

　　“我發現許多餐桌客人都在吸煙，可服務員卻熟視無睹不聞不問不勸阻”

　　“有人在餐廳里抽雪茄味道難聞死了，向店家反映卻無人制止”

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　　據《北京日報》報道，日前，北京市控制吸煙協會發布了今年第二次控煙信息通報，餐廳以825件投訴量占據被投訴場所最多的行業第一位。這表示北京市中小型餐飲業仍然是違法吸煙發生率較高的重要場所。

　　今年2月1日至3月31日“無煙北京”微信公眾平臺接到市民對違反《北京市控制吸煙條例》在公共場所違法吸煙的投訴舉報2372件，平均每天接報39件。其中投訴量前五位的場所分別是：

　　餐廳825件，占34.8%；寫字樓641件，占27.1%；辦公場所242件，占10.2%；網吧110件，占4.6%；其他174件，占7.3%。

　　餐飲單位仍然是違法吸煙的重點行業。2018年3月至2019年3月全市中小型餐飲企業（以連鎖店為主）被投訴舉報違法吸煙達到6300余件。

　　無獨有偶，其實在今年春節長假期間，上海食品消費領域投訴舉報最多的也不是菜品質量，而是“有人在餐館吸煙”，超八成舉報為涉煙舉報。

　　不光北京上海，許多城市都號稱頒布了史上最嚴厲的禁煙令，但餐館里吸煙問題都是“老大難”。

　　許多城市的大部分飯店禁煙規定幾乎成為一紙空文，食客吸煙與否全憑個人意愿，遇到顧客抽煙，餐廳員工只有勸阻的能力，所以一遇到強硬不講理的客人，服務員往往只能聽之任之，所以成為管理的難點。雖然大部分市民對吸煙危害有所認識，支持公共場所禁煙，但在現實生活中為了避免引發矛盾，還是選擇被動承受或主動避讓，很少主動制止吸煙。

　　于是就有人突發奇想——在餐飲就餐時，只要是煙民，就用吸煙罩罩起來。不僅煙民，而且連一手煙、二手煙、三手煙都在里面了，大家覺得怎么樣？

　　其實餐館禁煙難的主要問題還是因為法令執行主體不明確。比如早在2012年，廣東省中山市就成立了由市衛計局為召集單位，市委宣傳部等14個單位為成員單位的控煙聯席工作會議制度制定并下發了《中山市室內公共場所和工作場所禁煙工作實施方案》。但由于禁煙實施方案中沒有規定具體的處罰措施，并未設定執行主體，因而有關方案實施起來有一定難度。當記者來到位于孫文東路的福滿樓酒樓這家中檔餐廳時，在當天所開的約三十桌中，有六桌的客人在抽煙，另有至少七桌的客人將香煙和火機擺在臺面上。

　　“煙味很嗆，可否跟他們說說不要抽？”當記者向一家酒樓的樓面經理提要求時，得到的回答是：“我們大廳就是允許抽煙的，如果不想聞煙味，開個房間吧。”

　　可見，餐館怕得罪顧客，不愿意主動勸阻的。那么，如果餐廳需要禁煙，到底怎么做才能既不得罪吸煙客人又能貫徹實施禁煙令？

　　在大規模的禁煙令未實施之前，餐廳的禁煙做法一般有三種：分禁煙區；服務員提醒；驅逐煙民。但是分禁煙區成本太高，提醒怕流失客戶，驅逐就更是難上加難。而如今隨著各城市都下達了禁煙令之后，餐館禁煙已越來越受到人們的關注。

　　根據有關餐廳的經驗，我們整理了幾項具體的做法可以參考：

　　1.餐廳門店內懸掛控煙管理制度，將禁煙標識和投訴舉報電話放置在顯眼位置；

　　2.餐廳員工作服上佩戴禁煙提醒標志，在服務顧客的同時起到無形的提醒作用；

　　3.對吸煙顧客再三提醒勸阻，勸阻無效服務員有權制止吸煙，甚至可以勸顧客“離開”。如：“先生，不好意思我們這里不能吸煙，您如果是煙癮忍不了的話可以到某某地方抽煙，之后再回來用餐。”

　　4.如果顧客實在不聽勸的話，那么餐廳可以直接打投訴電話投訴。

　　最后再提醒一下：餐廳沒有盡到禁煙作用的話，一經投訴被發現情況屬實就會面臨罰款哦。

　　實在沒有辦法，那么本文最上端的煙民專用吸煙罩，大家覺得設計得怎么樣？要不要每個飯店都來一批？