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超市防損已經(jīng)成為目前的一大要務(wù)

　　煙草在線據(jù)《北京商報》報道　　近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，商超企業(yè)損耗率在逐年增加，從2007年的0.31%已經(jīng)升至2010年的0.46%。2010年全行業(yè)的損耗率在2%左右，這部分損耗導(dǎo)致終端商品平均價格提升超過2%。在這種情況下，如何降低超市損耗成為了超市的一道重大課題。

　　強化高損耗品保護(hù)

　　麥德龍公司負(fù)責(zé)人表示，超市行業(yè)的毛利相對較低，一般占到銷售額的10%，如果對損耗商品管控妥當(dāng)，每年超市損耗商品可降至銷售額的5%左右。

　　其同時表示，這樣估算超市的損耗商品金額占比相對較大，如果管理不當(dāng)，甚至還會虧本經(jīng)營。超市對高損耗商品的保護(hù)更加重視。

　　相關(guān)文獻(xiàn)顯示，高損耗商品是指那些單位價值較高且易被盜竊的商品，常見的高損耗商品包括洗浴用品、口香糖、奶粉、服裝等。有些產(chǎn)品如名煙名酒等，雖然單位價值很高，但通常不易被盜竊，損耗的金額在總體損耗中占比很小，因此并不能認(rèn)為是通常意義上的高損耗商品。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，超市損耗的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，損耗最多的前三種商品是洗發(fā)水、口香糖和奶粉。

　　超市行業(yè)防損專家表示，企業(yè)在對高損耗商品的保護(hù)之前，需要對損耗進(jìn)行充分的數(shù)據(jù)分析，并設(shè)置高損耗商品的判定標(biāo)準(zhǔn)，需要明確對企業(yè)而言哪些商品是高損耗商品。不同的零售企業(yè)由于其業(yè)態(tài)和商品類別的不同，不同業(yè)態(tài)和門店的高損耗商品也存在差異。

　　交流防損經(jīng)驗

　　現(xiàn)階段，大型零售商的經(jīng)營業(yè)態(tài)較多。華潤萬家防損部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不同業(yè)態(tài)之間，甚至同一業(yè)態(tài)的不同門店由于防損的管理水平存在差異，導(dǎo)致不同門店的損耗率相差較大。

　　防損專家王玉熊表示，防損團隊的培訓(xùn)在防損過程中顯得尤為重要。零售企業(yè)也日益重視防損人員的專業(yè)培訓(xùn)，積極通過內(nèi)部培訓(xùn)以及邀請外部專業(yè)機構(gòu)開展防損培訓(xùn)。有些大型零售企業(yè)通過防損專業(yè)培訓(xùn)，其內(nèi)盜的比例大幅下降，減少了30%。

　　根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對部分零售企業(yè)的調(diào)查得知，部分零售企業(yè)不同門店之間的損耗率水平最多可相差10倍以上。因此，加強不同門店之間的防損經(jīng)驗交流就十分必要。每家企業(yè)都有獨特的防損方式和有效方法，比如定期召開防損研討會、建立防損數(shù)據(jù)庫、警示信息等。

　　王玉熊同時表示，防損專業(yè)人員有必要在不同門店內(nèi)進(jìn)行有效互動，這樣既能實現(xiàn)將成功的防損經(jīng)驗在不同門店間傳播，又能在不同的經(jīng)營環(huán)境下發(fā)揮良好防損作用。

　　使用新型防損技術(shù)

　　隨著人力成本的逐漸增加，大型零售企業(yè)越來越注重技術(shù)防損的應(yīng)用，尤其是新的防損技術(shù)。

　　保點（上海）有限公司市場部總監(jiān)表示，現(xiàn)階段防損技術(shù)已日益成熟，成本也在逐漸下降，大多企業(yè)都在運用新的防損技術(shù)有效確保利潤。

　　沃爾瑪高級資產(chǎn)保護(hù)部總監(jiān)程堂根表示，防盜是損耗的重中之重。除了監(jiān)控電視等傳統(tǒng)技術(shù)，源標(biāo)簽作為一種新的技術(shù)手段正在為越來越多的零售企業(yè)應(yīng)用。

　　據(jù)了解，源標(biāo)簽技術(shù)是指零售商與產(chǎn)品制造商合作，由制造商在商品的生產(chǎn)、包裝過程中加上電子防盜標(biāo)簽，改變以往防盜標(biāo)簽在商場內(nèi)上架時粘貼的做法。這樣，防盜標(biāo)簽可以放置得更加隱蔽，不易被發(fā)現(xiàn)和破壞，從而降低商品損失；而且，那些原來不適合開架銷售的商品因使用了防盜標(biāo)簽受到保護(hù)而可以進(jìn)行開架銷售。

　　程堂根表示，此舉提高了顧客的購買欲，從而促進(jìn)銷售額的大幅增加，使零售商與制造商共同獲益。尤其對于那些利潤較高但不適合開架銷售的商品，采用源標(biāo)簽技術(shù)將顯著提升零售企業(yè)的利潤率。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，某知名國際零售巨頭在采用源標(biāo)簽技術(shù)后成效顯著，商品損耗率下降約50%，銷售收入增加約300%。

　　數(shù)據(jù)顯示，歐洲、北美及亞太區(qū)，分別有69.3%、68.7%及47.3%的受訪大型零售商，曾期望于2010年的年底前實施源標(biāo)簽計劃。而現(xiàn)實是只有45.2%的北美零售商、39.7%的歐洲零售商及27.4%的亞太區(qū)零售商，實施了源標(biāo)簽計劃。商報記者 孫舒揚/文 暴帆/攝

　　業(yè)界觀點

　　供應(yīng)商補損將日趨透明

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商務(wù)部去年已委托中國連鎖經(jīng)營協(xié)會起草制定有關(guān)零售商、供應(yīng)商商品購銷合同規(guī)范，內(nèi)容會涉及扣點、收費、賬期、損耗、風(fēng)險管理等多項零供矛盾中的敏感問題。此外，部分大型品牌連鎖零售企業(yè)也意識到“供應(yīng)商補損”的不可持續(xù)性，已經(jīng)自覺主動地在合同中明確規(guī)定供應(yīng)商補損的范圍和比例等。

　　上述負(fù)責(zé)人同時表示，雖然規(guī)范的執(zhí)行情況還有待觀察，但隨著新合同規(guī)范的出臺，供應(yīng)商的補損情況將日趨透明和規(guī)范，零售企業(yè)將更容易追蹤供應(yīng)商的補損數(shù)據(jù)，從而對企業(yè)的真實損耗率有更清晰的了解。從另一方面看，由于供應(yīng)商補損因素的剔除，零售企業(yè)的損耗率在未來一段時間內(nèi)可能會明顯上升，零售企業(yè)須更加重視防損工作以降低企業(yè)的損耗。