煙草在線據《北京商報》報道　　各大零售企業目前已經發布了去年年報，就業績來看，各大零售企業銷售雖然繼續保持增長，但成本上漲等因素對業績的影響已經顯現，多數零售企業的毛利率并不太樂觀。

　　發力高毛利商品

　　在成本飛漲的2011年，為了對付通脹，永輝超市在2011年開始加大高毛利商品的比例。

　　比如嘗試葡萄酒專賣、嬰兒用品專區和化妝品專區等專賣店經營模式；毛利率達28.22%的服裝占總營收的比重也有所上升，服裝業務收入同比增長45.78%，高于總營收44%的增長幅度。占公司全部主營業務收入8.4%，占比較上一年度略有提升。

　　同時在食品上也開始注重干貨，食品占公司全部主營業務收入的比例由2010年的38.6%上升到2011年的45.78%，穩定了公司的綜合毛利率。

　　通過增大高毛利商品比例，公司的綜合毛利率提升了0.12%。

　　以購物中心發展百貨

　　去年步步高的綜合毛利率為20.64%，同比提升0.16個百分點。但百貨業的毛利率較低，這也反映了該企業的百貨業務對綜合毛利率的貢獻還很低，企業對上下游的議價能力還不強。

　　年報還顯示，報告期內，步步高提高了自有物業的比重。

　　自2009年底至2011年，步步高新開6家大型百貨門店，未來其百貨發展模式仍將以地級市開設購物中心、縣級市開設百貨店的形式進行擴張。從發展的眼光來看，許多企業為了規避未來擴張過程中的租金上升壓力，紛紛開始進軍商業地產。步步高加強購物中心建設，以提速百貨發展可以說是順勢而為。

　　多業態組合降成本

　　為緩解成本上漲帶來的壓力，華潤萬家采取強勢區域多業態組合進駐來分攤成本。據公司負責人透露，除加快成熟業態的拓展進度，華潤萬家還加快了在四線城市以及鄉鎮縣級市場的拓展速度。

　　聯華超市去年也開始實行多元化策略，繼與日本Growell和每日通販組建藥妝業務后，聯華易購購物網站也于去年12月上線，利用實體門店資源優勢，采取線上、線下相結合的運營模式，提供送貨上門和門店自提兩種選擇。