煙草在線據(jù)北京商報報道　　簡單復(fù)制門店的超市擴張之路正在發(fā)生改變。最近兩年，超市創(chuàng)新業(yè)態(tài)的消息層出不窮。起初，超市的多業(yè)態(tài)拓展之路是為了適應(yīng)逐漸多元化的消費需求。但隨著零售業(yè)的競爭日趨激烈、利潤增速變緩，越來越多的超市開始借多業(yè)態(tài)發(fā)展來分?jǐn)偝杀竞团荞R圈地。

　　深挖業(yè)態(tài)

　　促超市專業(yè)化

　　一項全球性的調(diào)查顯示，2006－2012年，大型超市銷售增長極為緩慢，但依然占據(jù)各集團的最大比重。因此，在繼續(xù)重視大賣場經(jīng)營的同時，超市開始向其他體量和定位的業(yè)態(tài)發(fā)展。

　　目前超市的業(yè)態(tài)既包括體量不同的大賣場、標(biāo)準(zhǔn)超市和便利店，又有定位不同的高端超市、中檔超市和社區(qū)超市等。同形態(tài)的超市在商品結(jié)構(gòu)和輻射人群上各有差異，“細(xì)分”的戰(zhàn)略在超市行業(yè)已得到充分展現(xiàn)。

　　頻頻簽約社區(qū)、Bravo YH精致超市再添新丁……上月，永輝超市加速多業(yè)態(tài)布局的步伐隱約可見。據(jù)永輝官方網(wǎng)站介紹，目前永輝超市旗下有大賣場、賣場、社區(qū)店和精品超市4種業(yè)態(tài)。今年每種業(yè)態(tài)都不斷有新店開出，永輝超市可謂是專攻超市業(yè)態(tài)的典型代表。

　　卜蜂蓮花自進入中國以來，經(jīng)營業(yè)績一直不盡如人意。從去年開始，卜蜂蓮花也開始在中國進行多業(yè)態(tài)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃，以扭轉(zhuǎn)虧損局勢。去年年底至今，卜蜂蓮花已經(jīng)先后開設(shè)了快捷店、生活站和標(biāo)準(zhǔn)超市3種業(yè)態(tài)形式的門店。加上之前的大賣場和國際精品超市，卜蜂蓮花的多業(yè)態(tài)擴張路線已初步形成。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，在最熟悉的領(lǐng)域精耕細(xì)作，無疑是超市最擅長的事情。因此，深挖超市業(yè)態(tài)成為大多數(shù)超市拓展業(yè)態(tài)時的首選。通過在超市領(lǐng)域細(xì)分來開拓業(yè)態(tài)是一種風(fēng)險和成本相對較低的方式。雖然定位和體量不同，但由于是在同一個體系內(nèi)操作，能充分利用原有的資源和經(jīng)營經(jīng)驗。比如新業(yè)態(tài)的高管和店長等職位都可以大膽選用“嫡系”人才，不需要外聘其他人選。

　　多業(yè)態(tài)組合

　　突圍低利潤

　　根據(jù)西方零售業(yè)的發(fā)展特征，當(dāng)人均GDP達(dá)到8000美元后，倉儲超市、購物中心和精品專賣店等業(yè)態(tài)開始高速發(fā)展。目前，北京、上海和廣州等地的人均GDP已過1萬美元，多業(yè)態(tài)綜合發(fā)展的經(jīng)濟條件已經(jīng)成熟。在超市利潤走低的情況下，除了進軍百貨、購物中心等領(lǐng)域進行突圍，超市巨頭開始瞄準(zhǔn)了市場份額更大的藥妝市場。

　　6月初，聯(lián)華超市與日本GROWELL集團、每日通販合資組建的藥妝合資企業(yè)開出了第一家藥妝店“櫻工房”。不久，已開出10家藥妝店的華潤萬家也宣稱計劃在3年內(nèi)再開500家新店。據(jù)分析師介紹，國內(nèi)藥妝的平均利潤率可達(dá)到20%，是超市的10倍左右。未來中國的藥妝市場將擴容至4000億元，超市進軍藥妝業(yè)的前景相當(dāng)可觀。

　　國資背景的華潤萬家一直是打多業(yè)態(tài)組合拳的高手。目前其旗下除了購物中心及各種形態(tài)的超市、便利店和藥妝店，華潤萬家還擁有咖啡館、保健品店甚至是酒窖，可謂是百花齊放。

　　除了可以分?jǐn)偝杀尽⒃诹闶蹣I(yè)跑馬圈地外，對于企業(yè)來說，多業(yè)態(tài)拓展也可達(dá)到“把雞蛋放在多個籃子里”的效果，一方面在成熟的賣場業(yè)態(tài)賺足資金；另一方面投資新興業(yè)態(tài)，減少成熟業(yè)態(tài)逐漸走下坡路的風(fēng)險。

　　業(yè)態(tài)拓展

　　不是萬金油

　　根據(jù)大環(huán)境和消費者的需求進行業(yè)態(tài)拓展是相時而動，但如果硬生生地劃分出一個業(yè)態(tài)試水，將可能取得適得其反的效果。

　　3年前，沃爾瑪試水惠選店，體量比便利店略大，但種類和布點又不及便利店，價格還高于大賣場。在這種情況下，惠選店遭遇了難以盈利的尷尬。3年后，不得不關(guān)閉深圳的3家試水店黯然收場。

　　高端超市在北京的發(fā)展也不順利。雖然憑借高品質(zhì)、高價位的商品，高端超市的毛利率一般要高于普通超市，但忽視顧客消費體驗、無法提供高質(zhì)量的服務(wù)卻是國內(nèi)高端超市的硬傷。記者注意到，即使在節(jié)假日，華潤萬家旗下的Ole’門店也是十分冷清。沒有穩(wěn)定的客流，這對零售業(yè)來說無疑是大忌。

　　這種尷尬迫使企業(yè)做出轉(zhuǎn)型的打算。據(jù)悉，今年華潤萬家將對北京的Ole’進行評估，并決定其是否進行轉(zhuǎn)型。從去年開始，華潤萬家開始發(fā)力另一種新業(yè)態(tài)的超市BLT，盡管業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，BLT的定位比Ole’要低，這意味著華潤萬家放棄高端市場。但在華潤萬家的網(wǎng)站介紹上，BLT卻是Ole’的副牌，定位依然是高端超市。其負(fù)責(zé)人也承認(rèn)，這兩家超市的產(chǎn)品供應(yīng)鏈屬于同一體系，目前還沒有實現(xiàn)差異化經(jīng)營。