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煙草在線據南報網報道
據介紹，燒烤本身是一種不太健康的烹飪方式，制作的多是高熱量、高脂肪食物，烘烤過程中食物中的維生素被破壞，常吃容易導致飲食不均衡，因此電烤、炭烤均不宜多吃。
炭火燒烤的溫度較高，會將肉類中的蛋白質烤焦烤黑，產生有害物質；刷上去的油脂以及肉中的油脂，掉落在炭火上，會快速分解，在產生大量油煙的同時，也生成諸如苯丙芘、雜環胺這類的特強致癌物。
有調查顯示，一根肉串在烤制過程中產生的苯并芘，相當于一根香煙的500倍。而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當于吸了50根香煙。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察
