12月中旬，中央經濟工作會議圓滿落幕，對2024年經濟運行情況進行了全面剖析，并對2025年經濟工作進行了周密部署。從2024年的整體情況來看，“國內需求不足”成為了制約實體經濟發展的重要因素。對于煙草行業而言，作為百分百實體經營的零售戶，他們不僅面臨著國內需求不足的挑戰，還受到經營業態單一、地方經濟低迷、經營理念落后等多重因素的交織影響，導致盈利水平下降、經營困難、不規范經營等問題日益凸顯。

近日，筆者注意到一種新興的經營模式——“業態混搭”。如今，越來越多的實體店開始嘗試“超市+食堂”、“書店+咖啡館”、“照相館+美容店”等多種業態混合經營的方式。而《人民日報》、《經濟參考報》等主流媒體也紛紛關注并報道了餐飲行業的“業態混搭”現象，并指出這將成為實體行業未來發展的新趨勢。

從字面意義上來拆解，“業態混搭”指的是兩種及以上的不同業態組合在一起進行經營。但這種拆解只是早期版本，或可稱為1.0版本，比如多年前路邊書報攤兼設公用電話、小賣店代賣手機充值卡、電信營業廳代辦生活繳費、旅行社代買機票火車票等。而現今的2.0及以上版本的“業態混搭”更加強調滿足深層次、個性化、體驗式的需求，如“購物+餐飲”、“閱讀+咖啡”等。

作為消費場景的互補與整合，“業態混搭”并非多種業態的簡單疊加，而是在滿足主營業務提供的消費服務的同時，以營造不同消費場景為前提，通過啟發式、聯想式、順便式的方式為顧客提供額外的、超出預期的消費和服務。

“業態混搭”能夠創造出具有新鮮感、趣味性、體驗性的產品和服務，有利于打造新的消費場景，升級消費體驗，使原本單一的消費變得更加新穎、多元，最終實現“1+1>2”的效果。

其實，“業態混搭”的經營模式并非全新概念，像萬達廣場、大悅城、萬象匯等綜合體就是這一經營模式的典范，它們為廣大消費者提供購物、餐飲、文娛、養生等“一站式”服務，在刺激消費需求的同時，也將現代經營理念展現得淋漓盡致，值得我們深入思考。

提升盈利水平或許沒有捷徑可走，但在轉變經營方式上我們不妨多辟蹊徑。對于實體經營的零售戶來說，越來越多的消費者在進店購買產品的同時，更加重視融入情感、體驗式的消費，這也為“業態混搭”提供了廣闊的發展空間。

或許有人會說，“業態混搭”就是不務正業，對于店鋪經營來說并不能形成直接的經濟效益。但在筆者看來，任何實體經營都需要一定數量的消費者和人氣作為創造收益的必要條件。“門庭若市”不一定能帶來高額收益，但“門可羅雀”則一定無法帶來收益。

更重要的是，本文探討的“業態混搭”是具備一定前提條件的、主動作為的轉變經營模式的理性行為，并非強制性的、脫離實際的“亂搭”行為。從具體操作層面來看，至少可以從以下幾個方面入手：

一是宜農則農。農網零售戶可以主打“城里見不到”的特色，開展以“耕種采摘”、“澆水施肥”、“喂雞喂鴨”等為主題的體驗活動，吸引更多消費者。

二是宜漁則漁。近海的零售戶可以考慮以參與“趕海”、“近海養殖”、“海鮮加工”等漁業生產活動為主題的體驗式營銷，吸引消費者積極參與。

三是宜寵則寵。有養寵經驗的零售戶可以推出“萌寵”主題活動，讓消費者在進店購物的同時，享受擼貓、逗狗、“摸魚”的樂趣。

四是宜文則文。文學素養高的零售戶可以考慮舉辦文學藝術交流、詩詞朗誦等活動，或者自己開設會員區，在店里追劇、放映大片等，以吸引一部分消費者。

五是宜藝則藝。藝術功底好的零售戶可以定期或不定期舉辦“古箏培訓”、“國潮古風”、“簪花手作”等活動，甚至邀請藝人駐唱、提供藝術品描紅等服務，以吸引消費者。

六是宜旅則旅。景區景點附近的零售戶可以考慮與當地文旅部門合作，積極融入文旅產業，充分傳播、展示地方特色歷史和文化，代賣文創產品、安排主題民宿、規劃旅游路線等，以吸引游客和消費者。

七是宜食則食。“民以食為天，食以‘特’為鮮”。每個地方都有自己特色的美食，零售戶可以通過“超市+美食”、“購物+餐飲”、“日咖夜酒”等經營模式，傳播美食文化，滿足消費者的味蕾需求。

八是宜養則養。對健身、養生、美容有興趣和研究的零售戶可以考慮將微型的健身館、養生館、美容院搬到店里，只需少量投入即可吸引相當一部分消費者。

相信通過上述的“宜”字訣，消費者能在進店購物的同時，品味美食的滿足、體驗手作的魅力、感受非遺的震撼、享受養生的愜意、感知歷史的厚重、探尋文化的蹤跡。而零售戶也可以在收獲經濟效益的同時，為店面的經營提供更多可能性。

或許又有人會說，“業態混搭”涉及服務門類多，有的還需要一定門檻，可操作性不強。但其實，隨著大數據、云計算、物聯網、AI等新技術的蓬勃發展，消費場景打造的門檻和成本越來越低。可以說只有想不到、沒有做不到。不會的可以學，沒有的可以買。

“互聯網+”讓知識的獲取、能力的提升、客源的贏得變得比以往任何時候都更加容易。更重要的是，“業態混搭”已經得到了政策方面的支持。實體經濟的小伙伴們并不是“一個人在戰斗”。

2024年6月，國家發改委、商務部等五部門聯合印發《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，明確提出要“推動消費新業態、新模式、新產品不斷涌現，不斷激發消費市場活力和企業潛能”。這為“業態混搭”提供了堅實的政策依據。

任何事物都有兩面性。“業態混搭”在改進服務、擴大影響、提高人氣、改善經營等方面確實有很多好處，但必須秉持實事求是、因地制宜、量力而行的原則，否則就會適得其反，“賠了夫人又折兵”。愿各位小伙伴思之、慎之、戒之。

一是必須真心想搭。之所以要搞“業態混搭”，是為了提升經營水平、把店面做大做強。而這個過程其實是一個很艱難的過程，不僅需要資金、物資等投入，還需要堅定信念，確保自己是真的想搭，否則極有可能半途而廢。

二是不能為搭而搭。“業態混搭”更多的是為了創造更多的消費場景，必須解決“一站式”的問題，而絕非簡單地、臨時地、隨意地搭建幾個場景草草了事。這樣只是學到皮毛，并不能對現有的消費場景進行提質，消費者也不會買賬。

三是一定不能亂搭。“業態混搭”必須從經營實際出發，做到因地制宜、因時制宜、順勢而為。這需要一定的“機緣巧合”，切不可不顧實際地亂搭。比如城網零售戶非要搞“農家樂”，農網零售戶非要玩“早C晚A”（早上咖啡館晚上酒吧），恐怕會適得其反。

綜上所述，“業態混搭”確實是廣大零售戶創造新的消費場景、刺激市場需求、提振實體經濟的妙招利器，或將成為2025年經營的新風尚。零售戶們不妨大膽試試看，或許能開啟一番新天地。