每個零售戶都經歷過這樣的痛苦:一大早,煙草公司送來了新訂的貨,你滿心歡喜地簽收了。可沒過多久,你就發現自己犯了個錯誤——進了太多賣不動的貨,而暢銷品種卻不知不覺斷了貨。
進了低端貨,顧客偏要高端貨
“老板,有那款高端煙嗎?”
“對不起,剛賣完了,要不試試這款中檔的?”
“算了,我去別家看看。”
這對話幾乎每個煙酒店老板都經歷過。你信心滿滿地押寶一款商品,覺得這次肯定能大賣,結果顧客們偏偏要買你沒備足的那款。
這就是老板們最頭疼的庫存難題:進多了,錢都壓在貨上不說,過期了還得自己吃虧;進少了,顧客要買的沒有,人家轉頭就去了隔壁店,你不僅丟了這單生意,還可能丟了這個老主顧。
春節進高端煙,夏天卻堆成了山
每到節假日,各種高端煙就成了搶手貨。許多老板提前大量備貨,可要是判斷失誤,節后就只能眼睜睜看著那些高價商品變成了“庫存大山”。
老張的煙酒店去年春節前進了大量高端煙,心想著走親訪友的人多,這些煙肯定搶手。結果當年疫情爆發,走親訪友的人少了,那些高檔煙直到夏天都沒賣完。算上占用的資金成本,這一波操作簡直虧大了。
顧客突然改變消費習慣,一整箱常規規格賣給誰?
消費潮流變化太快,稍不注意就會踩坑。去年夏天,特殊規格的煙突然流行起來,許多老客戶都換了口味。而我這里剛進了一大批常規規格的商品,結果顧客們都指名要特殊規格的,這批貨直接就滯銷了。
多少年來,小店老板都是靠“感覺”進貨。“這個好像賣得快,多進點”、“那個感覺一般,少進點”。結果往往是:要么貨太多,錢全壓在貨架上了;要么貨不夠,眼睜睜看著生意溜走。
老李的店開了15年,他的進貨經驗被周圍的新店主視為“寶貴財富”。可即使是老李,也經常在庫存上吃虧——“去年我聽客戶經理的,以為某款新品會大賣,結果進了太多,顧客需求沒想象的多,貨到現在都沒清完,只能壓在倉庫里了。”
月初庫存滿滿當當,月底錢袋空空蕩蕩
庫存問題直接影響著店鋪的現金流。進貨需要錢,而賣不出去的貨,就意味著錢被鎖死在了貨架上。
“每到月初,我的店鋪庫存就滿滿當當,看著挺熱鬧。可到了月底盤點,我就發現問題了——錢全都變成貨了,而這些貨卻不一定能馬上變回錢。”老王嘆氣道,“最難的是,有錢進不了暢銷貨,因為資金都被壓在了滯銷品上。”
對小店來說,這就是個惡性循環:進了不好賣的貨,占用了資金,導致沒錢進熱銷品,最終失去更多客戶和銷售機會。
庫存管理有法寶,賣貨更精準不慌張
其實,現在已經有不少小店開始用上了現代化的庫存管理工具。這些系統能記錄每天的銷售數據,分析出哪些商品在哪個時段賣得好,什么季節需要囤哪些貨。
隔壁老王的秘密武器就是一套簡單的銷售分析系統。它記錄了過去三年的銷售數據,能清楚地告訴他:春節前兩周高端商品的銷量會上升40%,黃歷二月初二這天生意特別好,每年某類產品會在什么時候更受歡迎……
有了這些數據,老王再也不用靠“感覺”進貨。什么時候該進多少貨,什么時候該清倉處理,他心里都有數。“現在我的庫存周轉更快了,現金流也比以前寬裕多了,”老王得意地說,“最重要的是,顧客要的貨,我這里基本都有,大家都愿意來我這買東西。”
小店老板的庫存管理小技巧
如果你也是零售戶,不妨試試這些實用的庫存管理技巧:
1.記錄每天的銷售數據,哪怕是用筆記本手寫也行
2.分析銷售規律,了解哪些產品在什么時間段賣得好
3.設定安全庫存線,熱銷品庫存低于這條線就及時補貨
4.定期清理滯銷品,及時止損
記住,庫存管理的核心是:把錢花在刀刃上,把有限的資金用在最能帶來回報的商品上。與其被動地等待顧客來買你有的東西,不如主動備足顧客想要的東西。
畢竟,小店的招牌就是“便利”二字,讓顧客隨時能買到想要的商品,才是最佳的經營之道。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察