早上接到在快遞公司上班的外甥打來的電話，他告訴我，我經(jīng)常讓他給城里送東西的那家便利店門上貼了“吉店轉(zhuǎn)讓”的貼條，還問我：“那家店以前挺火的，怎么說不干就不干了？家里是不是有啥事？”

我也挺納悶，這家便利店經(jīng)營已有7年多，生意一直不錯。煙草公司開培訓(xùn)會時，我和這家店主經(jīng)常碰面，還加了微信，相互交流經(jīng)營經(jīng)驗。難道遇到什么困難了？于是，我給店主朋友打去電話。談話中才得知，轉(zhuǎn)讓店鋪并非家里遇到困難，而是生意上不僅出現(xiàn)了無法突破的瓶頸，資金流也已斷層。年前為壓貨，他在銀行貸了“經(jīng)營貸”，每月還要分期還款。更關(guān)鍵的是，年前被一個供貨商忽悠，壓了一批價值八萬元的白酒。我朋友以為白酒沒有保質(zhì)期，慢慢消化不是問題，可年后不到三個月，這批白酒價格直降原價的30%，現(xiàn)在進(jìn)價都比他的賣價低，沒辦法只能倒掛價格賠錢賣。他自己越想越生氣，也掙扎努力過，但怎么做都不見成效，干脆不干了！

在當(dāng)前低迷的市場環(huán)境下，像我朋友這樣境遇的便利店店主不在少數(shù)。有的抱怨發(fā)發(fā)情緒，有的轉(zhuǎn)型其他行業(yè)，有的干脆關(guān)店。不得不承認(rèn)，現(xiàn)在線下實(shí)體各行業(yè)都面臨著生存與發(fā)展的挑戰(zhàn)。消費(fèi)者購買力下降、消費(fèi)需求變得更加謹(jǐn)慎，導(dǎo)致商品銷售速度放緩，庫存積壓問題日益嚴(yán)重。對于便利店老板來說，庫存積壓不僅占用大量資金，還增加了倉儲成本和商品損耗風(fēng)險，甚至可能因資金鏈斷裂而面臨倒閉危機(jī)。因此，如何有效地縮減庫存、保住現(xiàn)金流，成為便利店老板在困境中求生存、謀發(fā)展的關(guān)鍵所在。我憑借做零售行業(yè)30多年的經(jīng)驗，從多個方面談?wù)勎业慕?jīng)營策略，僅供同行借鑒參考。

一、精準(zhǔn)預(yù)測需求，避免盲目進(jìn)貨

店主可以利用便利店的銷售管理系統(tǒng)，詳細(xì)分析過去一年甚至更長時間內(nèi)不同商品的銷售數(shù)據(jù)，包括每周、每月、每季度的銷售情況。統(tǒng)計每周工作日與周末各類商品的銷量差異，分析每月不同時間段內(nèi)某些商品的銷售高峰和低谷，以及每季度隨季節(jié)變化商品銷售的波動趨勢。通過這些數(shù)據(jù)，找出各類商品的銷售規(guī)律，為未來的采購計劃提供有力依據(jù)。

同時，要密切關(guān)注目前的經(jīng)濟(jì)形勢、行業(yè)動態(tài)以及當(dāng)?shù)厥袌龅淖兓厔?#xff0c;及時捕捉市場信號，調(diào)整商品品類。增加消費(fèi)者精準(zhǔn)需求商品的采購量，減少一些被市場淘汰或處于臨界點(diǎn)的商品的進(jìn)貨。此外，還可以通過社交媒體、市場調(diào)研等方式，深入了解消費(fèi)者的需求和偏好，以便采購更符合消費(fèi)者需求的商品。

在節(jié)假日、周末以及特殊事件期間，消費(fèi)者的購物需求會發(fā)生顯著變化。所以，要根據(jù)季節(jié)和節(jié)日周期制定臨時訂貨計劃，并做好促銷活動方案。在促銷活動前，店主需要根據(jù)以往類似活動的銷售數(shù)據(jù)，合理預(yù)估商品的需求量，提前增加相關(guān)商品的庫存，確保活動期間商品充足供應(yīng)。

二、優(yōu)化訂貨策略，降低庫存成本

店主一定要與供應(yīng)商協(xié)商縮短供貨周期，增加送貨頻率，每次訂購較少數(shù)量的商品。這樣可以減少單次進(jìn)貨的資金占用，降低庫存積壓的風(fēng)險。比如鮮食商品，應(yīng)通過每日配送的方式，將鮮食庫存控制在24小時內(nèi)，這樣既保證了商品的新鮮度，又減少了庫存成本。對于其他商品，也要根據(jù)銷售速度和庫存水平，制定合適的訂貨頻率，避免一次性大量進(jìn)貨導(dǎo)致庫存積壓。遇到能忽悠的供貨商，也不要輕易聽信，一定要根據(jù)自己的銷貨比例、周邊消費(fèi)習(xí)慣以及市場商品認(rèn)可度來平衡進(jìn)貨量。

其實(shí)，經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型（EOQ）是一種通過計算使庫存總成本最低的訂貨批量的方法。店主可以根據(jù)商品的年需求量、每次訂貨成本以及單位商品的年儲存成本等數(shù)據(jù)，運(yùn)用EOQ公式計算出每種商品的最佳訂貨批量。比如，到了夏天，飲料的年需求量為100箱，每次訂貨成本為200元，單位商品的年儲存成本為5元，通過EOQ公式計算得出最佳訂貨批量約為75箱最合適。這樣可以在保證商品供應(yīng)的前提下，使庫存總成本達(dá)到最低，遇到突發(fā)事件時也不會有太大壓力，手頭資金也能順利流動。

更重要的一點(diǎn)是，一定要做好安全庫存設(shè)置。為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的銷售波動、供應(yīng)商交貨延遲等不確定因素，要保留一定數(shù)量的庫存。店主需要根據(jù)商品的銷售穩(wěn)定性、供應(yīng)商的可靠性等因素，合理確定每種商品的安全庫存水平。同時，設(shè)定補(bǔ)貨點(diǎn)，當(dāng)庫存水平下降到補(bǔ)貨點(diǎn)時，及時進(jìn)行補(bǔ)貨。做到需要時立即訂貨，不需要時就做好銷售計劃，以確保商品不會缺貨，同時又不會過度囤積庫存。

三、定期盤點(diǎn)庫存，及時處理滯銷

每一位店主都應(yīng)該建立定期盤點(diǎn)制度，每周對高價商品進(jìn)行抽查盤點(diǎn)，每月對所有商品進(jìn)行全面盤點(diǎn)。在盤點(diǎn)過程中，要確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，詳細(xì)記錄每種商品的實(shí)際庫存數(shù)量、保質(zhì)期等信息，并與系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。如果發(fā)現(xiàn)差異，要及時查找原因并進(jìn)行調(diào)整，確保庫存數(shù)據(jù)的真實(shí)性和可靠性。

通過盤點(diǎn)數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)分析，確定滯銷商品。滯銷商品通常表現(xiàn)為長時間未銷售或銷售速度極慢的商品。可以設(shè)定一個銷售期限標(biāo)準(zhǔn)，如連續(xù)30天未銷售或月銷量低于一定數(shù)量的商品，將其列為滯銷商品，并及時制定處理計劃。該促銷就促銷，該退還就退還，盡量不要讓這些滯銷商品滯留在倉庫里。可以把滯銷商品放在顯眼的位置，以免遺忘。一旦過期，既無法調(diào)換，又不能促銷賤賣，這種損耗只能自己承擔(dān)。畢竟生意不好做，減少損耗也是一種盈利。

對于滯銷商品，店主可以采取多種方式進(jìn)行處理。首先，可以對滯銷商品進(jìn)行打折促銷，如設(shè)置“臨期商品專區(qū)”，將保質(zhì)期臨近的商品集中展示，并給予較大幅度的折扣，吸引消費(fèi)者購買；也可以通過會員APP推送折扣券，針對滯銷商品進(jìn)行定向促銷。其次，采用捆綁銷售的方式，將滯銷品與暢銷品搭配銷售，如買一瓶洗發(fā)水送一瓶滯銷的護(hù)發(fā)素等。當(dāng)然，在簽訂訂貨合同時，應(yīng)爭取與供應(yīng)商達(dá)成滯銷品退貨協(xié)議，降低自身的庫存損失。

四、加強(qiáng)零商合作，爭取有利條件

在與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系時，可以通過定期溝通、共同開展市場調(diào)研等方式，增進(jìn)彼此的了解和信任，鞏固合作關(guān)系。這樣有助于便利店獲得更優(yōu)惠的采購價格、更靈活的付款條件以及更及時的供貨服務(wù)。比如，與供應(yīng)商協(xié)商延長付款期限，這樣可以在一定程度上緩解便利店的資金壓力，使資金能夠更合理地分配和使用，同時也能對供應(yīng)商的售后服務(wù)起到一定的制約作用。

店主可以把自己店鋪的銷售數(shù)據(jù)和庫存信息提供給供應(yīng)商，與供應(yīng)商共同制定補(bǔ)貨策略和庫存控制目標(biāo)，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)具體的補(bǔ)貨操作。例如，供應(yīng)商根據(jù)便利店的銷售數(shù)據(jù)，每周自動為便利店補(bǔ)充適量的飲料庫存，既保證了商品的供應(yīng)，又避免了庫存過多或過少的問題。這個辦法非常可行，店主只需要在訂貨之前，把自己一個月內(nèi)的銷售數(shù)據(jù)分享給供貨商，供貨商根據(jù)實(shí)際情況鋪貨，不會惡補(bǔ)多補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙向共贏。

在與供應(yīng)商簽訂采購合同時，要明確規(guī)定滯銷商品的退貨和換貨條款。對于一些保質(zhì)期較短、市場需求不穩(wěn)定的商品，如鮮食、生鮮、時尚類商品等，爭取更寬松的退貨和換貨政策。這樣，當(dāng)?shù)赇伋霈F(xiàn)庫存積壓時，可以及時將滯銷商品退回給供應(yīng)商或更換為暢銷商品，減少資金占用和庫存損失。同時，要與供應(yīng)商保持良好的溝通，及時反饋商品的銷售情況和市場需求變化，以便供應(yīng)商能夠更好地調(diào)整產(chǎn)品供應(yīng)和生產(chǎn)計劃。

五、優(yōu)化陳列布局，提高銷售效率

在市場低迷的情況下，任何抱怨都無濟(jì)于事，店主應(yīng)該積極改變思路并付諸行動，優(yōu)化店內(nèi)陳列布局。將暢銷商品和高利潤商品放置在便利店的黃金位置，如收銀臺附近、貨架的視線平行層等，以增加這些商品的曝光度和銷售量。例如，將香煙、飲料等暢銷品放在收銀臺旁邊，方便消費(fèi)者結(jié)賬時順手購買；將高利潤、特色商品等陳列在貨架的中間位置，吸引消費(fèi)者的注意力。同時，根據(jù)消費(fèi)者的購買習(xí)慣和行為路徑，合理安排商品的陳列順序，如將相關(guān)聯(lián)的商品放在相鄰位置，方便消費(fèi)者一次性購買，提高客單價。

定期對便利店的陳列布局進(jìn)行調(diào)整，給消費(fèi)者帶來新鮮感，激發(fā)他們的購買欲望。可以根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)日促銷等因素，更換陳列主題和商品組合。比如夏季馬上到了，設(shè)置消夏禮品專區(qū)，將夏季暢銷商品集中陳列，并進(jìn)行精心的裝飾和布置，打造清涼飲品專區(qū)，突出展示各種冷飲和冰品。此外，還可以通過改變貨架的擺放方式、增加陳列道具等方式，營造出不同的購物氛圍，提升消費(fèi)者的購物體驗。

還可以設(shè)置專門的促銷區(qū)域，將促銷商品、特價商品、新品等集中陳列，并使用醒目的標(biāo)識和海報進(jìn)行宣傳。促銷陳列可以采用堆頭陳列、端架陳列等方式，增加商品的展示效果和吸引力。在門店入口處設(shè)置堆頭，將正在進(jìn)行促銷活動的商品堆成整齊的形狀，并貼上大幅的促銷海報和價格標(biāo)簽，吸引消費(fèi)者的目光；在貨架的兩端設(shè)置端架，展示新品或熱門促銷商品，引導(dǎo)消費(fèi)者購買。通過合理的促銷陳列，可以提高促銷商品的銷售量，加快庫存周轉(zhuǎn)速度。

六、借助信息技術(shù)，精細(xì)庫存管理

現(xiàn)在有很多功能強(qiáng)大、操作簡便的庫存管理軟件，比如云POS，能實(shí)現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)的實(shí)時監(jiān)控、自動預(yù)警和補(bǔ)貨建議等功能。店主利用這些庫存管理軟件可以與銷售系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等進(jìn)行對接，實(shí)時獲取商品的銷售數(shù)據(jù)和庫存信息。當(dāng)庫存數(shù)量低于設(shè)定的安全庫存或補(bǔ)貨點(diǎn)時，系統(tǒng)自動發(fā)出預(yù)警提示，提醒店主及時補(bǔ)貨。同時，軟件還可以根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和預(yù)設(shè)的算法，為店主提供科學(xué)合理的補(bǔ)貨建議，幫助店主做出更準(zhǔn)確的采購決策。

利用大數(shù)據(jù)分析工具，對便利店的銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、消費(fèi)者數(shù)據(jù)等進(jìn)行深度挖掘和分析，找出數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)和規(guī)律，為庫存管理提供更精準(zhǔn)的決策支持。通過分析消費(fèi)者的購買行為和偏好數(shù)據(jù)，了解不同消費(fèi)者群體對各類商品的需求差異，從而優(yōu)化商品的采購和庫存結(jié)構(gòu)；通過分析銷售數(shù)據(jù)的時間序列和趨勢變化，預(yù)測商品的未來銷售情況，提前做好庫存準(zhǔn)備；通過對比不同門店或不同地區(qū)的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)銷售差異的原因，及時調(diào)整庫存策略。

現(xiàn)在有一款智能RFID技術(shù)設(shè)備很不錯，能快速提升庫存管理效率，實(shí)現(xiàn)對商品的精準(zhǔn)追蹤和快速盤點(diǎn)。輕輕掃描一下即可快速獲取商品的庫存數(shù)量、位置、保質(zhì)期等信息。在盤點(diǎn)時，只需手持RFID閱讀器在貨架間走動，即可快速完成庫存盤點(diǎn)，大大提高了盤點(diǎn)效率和準(zhǔn)確性，減少了人工盤點(diǎn)的誤差和時間成本。同時，RFID技術(shù)還可以實(shí)時監(jiān)控商品的進(jìn)出庫情況，及時發(fā)現(xiàn)商品的丟失或被盜等異常情況，保障庫存安全，店主們可以嘗試一下。

目前，實(shí)體零售行業(yè)最大的擔(dān)憂，除了房租和客流量，還有那些總想忽悠你囤貨的供貨商。查看那些倒閉的煙酒店、便利店，會發(fā)現(xiàn)它們都有一個共同點(diǎn)，倉庫里都壓著幾十萬的臨期貨，賣不掉，資金周轉(zhuǎn)不靈，經(jīng)營瓶頸期無法突破，再加上大環(huán)境影響，形成了惡性循環(huán)。誠然，當(dāng)所有廠家都在求你囤貨的時候，恰恰就是行業(yè)最危險的信號。所以，現(xiàn)在每個店主要明白，暴風(fēng)雨里活得久比賺得多更重要。不囤貨，不囤貨，不囤貨！重要的事情說三遍，這可能就是你今年最正確的營銷決策。各位老板，你倉庫里還有多少沒有消化的庫存？我們一起來討論一下如何縮減庫存量、如何保住現(xiàn)金流吧！