煙草在線專稿　　8月，對于云南煙區(qū)來說，大多數(shù)煙葉烘烤已經(jīng)進入了上部葉，筆者通過近一個多月的煙葉采烤走訪調(diào)查得知：當前部分煙農(nóng)在煙葉采收烘烤過程中還存在以下幾個方面的問題亟待解決。

　　一、存在的問題

　　1、搶青采烤現(xiàn)象突出　

　　由于煙農(nóng)在采收煙葉時害怕受到雨水過多、冰雹、病蟲害等自然災害或者對煙葉成熟度標準判斷把握不準等客觀因素，部分煙農(nóng)在煙葉采收過程往往會出現(xiàn)搶青采烤，雨季一到，因害怕自然災害，不管煙葉成熟與否，大量搶青采烤，中上部煙葉搶青采烤更加嚴重。搶青采烤往往造成煙葉內(nèi)含物積累不夠或者轉(zhuǎn)化不充分，煙葉含水量大且保水能力強，在烘烤過程中變黃脫水困難，易烤成青煙和光滑煙，嚴重影響烤后煙葉質(zhì)量。

　　2、分類編煙不徹底，排隊入爐不到位，混編混裝現(xiàn)象突出。

　　由于多數(shù)煙區(qū)是以農(nóng)戶為單位的烤煙生產(chǎn)模式為主，這種模式就會出現(xiàn)煙農(nóng)在鮮煙葉采收后無法進行很好的分類甚至不分類就進行編煙，同一桿鮮煙葉上往往出現(xiàn)不同成熟度、不同部位、甚至不同品種的煙葉，雜花煙現(xiàn)象嚴重。由于分類編煙不徹底，同一桿鮮煙葉的素質(zhì)差異較大，因此，也無法按照煙葉成熟度不同進行排隊入爐。由于烤房本身不同部位存有溫濕度差異，會導致煙葉在烘烤過程中煙葉整體變化不一致。

　　3、升溫控溫不穩(wěn)定

　　在煙葉烘烤過程中由于燒火技術欠佳或者為了降低煙葉烘烤成本，而使用木柴代替煤炭，過分依賴烤房自動控溫排濕系統(tǒng)，從而造成燒火不穩(wěn)，溫度忽高忽低。密集型烤房雖然受外界氣候變化影響較小，自動控溫排濕系統(tǒng)在一定的范圍內(nèi)能夠較好地控制溫度，但是過分依賴于自動控溫排濕系統(tǒng)而不能很好掌握燒火技術要點，隨意添加燃料，即使鼓風機停止工作，同樣也會使烤房內(nèi)溫度迅速升高；反之亦然，如果添加燃料不足，即使鼓風機不停地工作，烤房內(nèi)溫度也難以達到預定溫度。烤房溫度升溫控溫不穩(wěn)，溫度忽高忽低，均不利于煙葉的正常烘烤，經(jīng)常會出現(xiàn)煙葉熱掛灰或者冷掛灰等現(xiàn)象。

　　4、對濕球溫度重視不夠

　　鮮煙葉只有在適宜的濕球溫度下，才能促進煙葉內(nèi)含物分解轉(zhuǎn)化，保證烤后煙葉顏色橘黃、色澤鮮亮、油份充足、化學成分協(xié)調(diào)。部分農(nóng)戶在實際烘烤過程只重視干球溫度而不管濕球溫度，往往造成濕球溫度計懸掛位置不對、濕球水壺中沒有水、濕球水壺上棉紗不干凈，甚至是濕球信號線短路等等，從而使?jié)袂驕囟蕊@示不正常。另外，部分煙農(nóng)不按照規(guī)范操作，而是憑傳統(tǒng)烘烤經(jīng)驗采用手動排濕，在變黃過程中“決不排濕”，直到煙葉全部變黃后才排濕等等，往往會造成因排濕不及時而導致棕色反應，從而使煙葉迅速褐變，嚴重影響煙葉烘烤質(zhì)量。

　　5、電力不能滿足烤房群正常烘烤需要

　　隨著大量新型密集式烤房的建立，部分地方電力設施已不能滿足烤房群的正常烘烤需要，在用電高峰期由于電壓過低，循環(huán)風機無法正常工作，造成烤房內(nèi)溫度不均，排濕困難，易發(fā)生棕色反應而使煙葉迅速褐變，嚴重影響煙葉烘烤質(zhì)量。

　　6、隔夜裝煙現(xiàn)象突出

　　部分煙農(nóng)栽煙面積較大，人手不夠，又不愿意請工，僅靠家庭成員進行采煙裝煙，往往需要兩至三天才能裝完一房煙（兩廂四臺密集型烤房能裝500桿鮮煙葉左右），導致鮮煙葉在烘烤前含水量差異較大，在烘烤過程中煙葉變黃失水程度參差不齊，無法保證煙葉整體變化一致，經(jīng)常會出現(xiàn)一部分煙葉因變黃過度而形成枯尖焦尾，而另一部分煙葉因變黃不充分而形成烤青煙。

　　二、解決對策

　　1、把握成熟度，做到成熟采收。

　　煙葉成熟與否直接關系到煙葉烘烤成敗和烤后煙葉質(zhì)量的優(yōu)劣，成熟度好的煙葉，耐火性高、容易烘烤，烤后煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量都將得到改善。因此，必須重視煙葉各部位成熟度標準，堅持按照煙葉各部位成熟度標準采收。

　　下部葉采收標準：葉色褪綠轉(zhuǎn)黃，以綠為主；主脈褪色，呈綠白至白色；葉尖明顯下，茸毛少量脫落。

　　中部葉采收標準：葉色褪綠變黃，黃綠各半，有黃色至黃白色成熟斑塊；主脈全白發(fā)亮，支脈2/3變白；葉耳淡黃，茸毛大部分脫落，莖葉角度明顯加大。

　　上部葉采收標準：葉面發(fā)皺，黃色鮮明、較深而均勻，有較多黃色至黃白色的成熟斑塊；主脈全白發(fā)亮，支脈變白；葉尖卷勾稍枯，頂部4～6片葉充分成熟后一次性采收。

　　采收時必須依據(jù)“多熟多采、少熟少采、不熟不采”的原則，做到生不采、熟不漏。

　　2、做好分類編煙，排隊入爐。

　　同一烤房要裝品種、栽培條件、部位、成熟度、采收時間一致的煙葉。煙葉采收后要按照品種、部位、成熟度、葉片大小進行分類編煙，不編雜花煙，做到稀編密裝，每桿編鮮煙葉8-10公斤，確保每桿鮮煙葉分布均勻。入爐前要統(tǒng)計桿數(shù)，以便分配各層的裝煙量，按照煙葉成熟度不同進行排隊入爐，欠熟的煙葉裝入低溫區(qū)，成熟的煙葉裝入2、3臺，過熟的煙葉裝入高溫區(qū)，觀察窗要裝具有代表性的煙葉，以便掌握煙葉整體變化程度。

　　3、升溫控溫要穩(wěn)

　　燒火要按照“適量、多次、勤加煤”的原則，燒火要做到小火能保住，中火能穩(wěn)住，大火能趕上。在不同時期采用不同的燒火大小，在變黃期用小火使煙葉變黃和發(fā)軟，在定色期用中火使葉肉烤干，在干筋期用大火使煙筋烤干。為了順利實現(xiàn)升溫控溫要穩(wěn)，要做好以下幾個方面的工作：一是要保持較高的爐膛溫度，從而使煤的燃燒更快、更充分；二是要合理把握好燃燒室內(nèi)的通風供氧量，供氧量的多少在一定程度上決定著燒火的大小；三是合理把握好煤與氧氣接觸程度，兩者的結合得越充分，熱量釋放的越多，反之亦然。

　　4、重視濕球溫度，做到實時排濕。

　　煙葉烘烤是在一定的溫度和濕度條件下完成的，是伴隨著煙葉水分喪失的生理生化變化過程，是干球溫度、濕球溫度合理配合的結果。因此，濕球溫度的高低都會影響到煙葉的烘烤質(zhì)量，嚴重影響烤后煙葉質(zhì)量的優(yōu)劣。如果濕球溫度過低，煙葉失水過快，煙葉變黃與失水無法同步，導致煙葉烤青；反之，如果濕球溫度過高，煙葉失水較慢，那么在較高的溫度條件下（45℃左右），容易發(fā)生棕色反應，使煙葉迅速褐變而影響烤后煙葉質(zhì)量。濕球溫度在變黃期控制在36℃左右，在定色期控制在38℃左右，在干筋期控制在40℃左右。

　　5、加強電力設施建設，確保烤房群正常烘烤需要。

　　通過當?shù)卣y(tǒng)籌規(guī)劃，整合資金，架設電線和電桿，新增變壓器或者對現(xiàn)有變壓器進行增容等電力設施建設。同時，每個烤房都要配備一臺發(fā)電機，以備不時之需。

　　6、避免隔夜裝煙

　　為了避免隔夜裝煙，力爭做到當天采收、當天編煙，當天裝煙、當天起火，要做好以下幾個方面的工作：一是提前做好煙葉采收、裝煙、起火等相關物質(zhì)準備工作；二是成立煙葉采收互助組，組長合理安排好各戶煙農(nóng)煙葉采收時間，組內(nèi)成員不計報酬，幫助當天需要采收煙葉的煙農(nóng)；三是合理安排好人員，做到分工明確，各司其職，確保當天保質(zhì)保量完成煙葉采收、編煙、裝煙和起火等工作。

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