煙草在線專稿 便利店顧名思義,能滿足消費者便利性需求。其營業面積在50-150平方米左右,經營品種在2000種左右,靠近居民區,目標顧客為徒步5-7分鐘即可到達店鋪的居民,80%的顧客為有目的的購買,營業時間可達15小時以上甚至24小時,全年不休息,銷售的主要商品以顧客日常的必需品為主,比如煙草、飲料、即食便當、乳品、快速消費品等,具有即時消費、小容量、應急性等特點,適合多次少量購買。
時下,筆者所在轄區市場,有不少便利店老板搖頭嘆息:如今消費者眼頭高,寧愿多跑路,也喜歡到大超市、大商場、煙酒店購物,便利店生意不行了。果真是這樣嗎?通過走訪客戶經理和部分便利店老板,筆者對此問題有以下幾點認識和思考。
一、便利店的優勢所在
筆者認為,便利店雖然沒有超市、商場營業面積大,經營規模大,但仍然有被消費者所接受的優勢。
1、隨著人們的文化水平的提高和日益增長的收入水平的增長,生活節奏的逐漸加快,日常消費集中在食品和部分非食品項目。
2、可以滿足顧客的一次性購物需求,縮短了其日常的購物時間。
3、由于門店的面積小,品項少,商品陳列有序,位置明顯,顧客的購物時間只占超市購物的五分之一,且交易過程迅速,更能解決生活的急需。
4、門店的位置便利,顧客購物方便。價格優勢上雖不及超市,但是低于所有的個體小店鋪。商品質量可以得到完全的保障。
二、便利店的便利要求
便利店作為超市的補充,要想在市場上占有一席之地,就必須堅持自己“便利第一”的行業特色。
1、選好店址。便利店的選地主要在居民住宅區、主干公路邊以及車站、醫院、學校、娛樂場所、企事業單位辦公所在地。也可以選擇商務樓宇。
2、抓住消費群體。便利店的經營在很大程度上也和消費者的消費習慣有著緊密的關系。便利店講究的是24小時的方便,相應的價格會高于超市,因此,便利店的顧客群往往是大超市所“忽略”的那一部分,比如上夜班的人、上夜自習的學生等等。如故這部分人群不能支撐營業額,那怕便利店確實開在人氣旺的社區,便利店的經營仍然有很大風險。
3、差異化經營。便利店僅靠出售商品是無法取得優勢,不能打價格戰,二是差異化競爭。商品結構要實現與大超市錯位經營,服務上要從顧客的需求出發,積極開發特色的便民服務。轄區有一家便利店,為社區住戶提供交水電費服務,免費提供打氣筒,雨傘,深受住戶好評,從而帶動了店鋪經營。
4、多元化服務。便利店以“便利”為最大賣點。和超市一樣,便利店也可以通過推出自有品牌降低成本,進行促銷。同時,也可以更好地針對目標顧客,推出真正適應于部分人群的產品。比如有的便利店針對一部分人群就是上夜班、夜自習的人,為他們提供免費沖泡方便面、烤串等夜宵食品,開發出了不少潛在商機。
三、經營便利店注意的幾個問題
便利店的良好前景并不意味著沒有風險。便利店的主要風險來自兩個方面:
1、店鋪租金的影響。有些店主看到便利店能賺錢,急于尋找有利位置,卻忽視了店鋪租金的因素,結果導致店鋪租金過高,影響了實際收入。
2、毗鄰超市的影響。一些開在社區的便利店,因為受到毗鄰大型超市和小區食雜店的雙重積壓,生存狀況并不樂觀。筆者通過隨機走訪消費者:有85%以上的消費者認為,有超市在身旁,誰還去這么小的便利店?東西又貴又少,不實惠。只有到了夜晚,當超市關門,才會選擇去便利店。
因此,建議零售戶在經營便利店或者將食雜店轉變成便利店的過程中,要考慮上述不利因素,確保開店成功。
結語
開辦便利店省大有潛力。選址、差異化經營、多元化服務,都是便利店的“利潤點”。只要肯動腦子,多想辦法,便利店一定會越辦越好,辦出特色,為你賺到更多的財富。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察