煙草在線專稿　　近些年，隨著國家城鎮化建設步伐的不斷加快，各地快速推進城鎮化建設，掀起了一輪又一輪的建房熱潮，城市鄉村高樓林立，商鋪店面如春筍般冒出。如今，我們無論走在城市哪條大街小巷，或者農村鄉下，只要放眼一望，零售商場、超市、小店滿眼皆是，構成了一道道特別引人注目的風景線。這客觀上導致零售從業人員快速增長，隊伍日益壯大。有的以前長年在家無事可做的，或者長期在外打工都紛紛加入零售大軍。加劇了零售競爭壓力，再者當前社會正處在一個急劇的轉型期，零售逐步從暴利向微利時代轉變。

　　零售戶不得不需要思考一個重要問題，那就是如何控制零售成本，優化零售經營，以期以最少的成本獲取最大的利益。應該說零售經營如何控制成本是投資者一直比較關注的問題，但是隨著微利時代的到來，這個問題更應該成為零售戶的熱門話題，成為他們關注焦點。那怎樣才能更好地控制店鋪成本，優化店鋪生意，提高經營利潤呢？本文結合筆者的調研與思考，向零售戶介紹一些控制店鋪成本的技巧，希望能給零售戶尤其是新開店零售戶啟示。

　　一、認清控制成本的重要意義。

　　一般說來，零售戶起早摸晚辛辛苦苦地經營店鋪，目的就是想通過這種手段獲取正當利益，提高生活質量。但對于一位整天守在三尺柜臺前、雜務纏身的經營者而言，有多人曾經認真地詳細地統計過每天、每月的利潤有多少呢？去認真分析過諸如“假設某年中有幾個月是同樣數萬元的營業額，為何卻有著5千、1萬、幾萬的不同利潤的結果”這類問題呢？實際上，大家可能都會想到影響經營利潤結果的因素很多很多，從大范圍來講有主觀和客觀兩個方面。同時要想獲取更多利潤，零售戶可以從多方面入手，比方說可從“開源和節流”就是這兩個方面去抓。“營業額-成本-用度=利潤”，這是店鋪零售經營獲利的基本公式，公式可以可以看出經營額度和成本與利潤密切相關。其中營業額的增加是屬于“開源”層面的探究，而成本與用度是“節流“面的探討，有了開源的極大化效應與節流的有效性控制，二體并存才可謂是促成經營持續健康發展的最佳形式。但是實際中，“開源”有時還包括有許多客觀因素，甚至包括任憑零售戶主觀如何努力，都無法預測和改變的事實；而節流呢則不一樣，更多的體現在受主觀因素影響，往往可以由零售戶自身主觀意識所掌控，一般說來容易改變。在實際零售經營中實現節流的一個主要手段，那就是可以通過控制進貨成本來實現。作為零售戶而言，雖然人人都想以最小的成本獲取最大的利潤，我認為通過合理的控制成本，使利益最大化是零售戶可以考慮的一種最有效最簡單的方式。但對于具體零售戶來說，有時想歸想，做歸做，要做到想與做有機的統一，那么零售戶就必須學會掌握一些控制成本的技巧，在實際經營中合理地控制成本，努力實現利潤增長。

　　二、零售戶如何合理控制成本。

　　前面已經說到，通過控制成本以提高利潤，這種方式有時不僅最有效，關鍵還在于零售戶容易實現，便于掌控。那么作為零售戶如何合理地控制成本呢？我想可以從以下幾個方面來考慮：

　　1、確定關乎成本的各項組合，是控制成本的前提。

　　零售戶要充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。首先是基本的資產成本，如購買（或者租賃）店鋪的時間、位置以及如何裝修店鋪，方式來分析。如果是自己的店鋪，那么重點考慮就是考慮如何裝潢既適合零售戶有能降低成本，這零售戶必須深入思考的一個問題。其次是進貨成本問題。這就需要零售戶思考在哪里進貨，如何進貨才能降低成本。還有商品之間種類、數量、陳列如何科學合理的搭配，從而有效降低成本。第三就是浮動成本。比如說旺季請人幫忙，在那個時間段，請什么樣的人可以節約成本？第四就零售成本。比方說，給顧客送貨問題，促銷活動中的獎品、贈品的選擇使用與零售總金額預期值是否合適，促銷手段是否合理有效等等。第五就是廣告成本。為了拉動經營，推動商品銷售。有時零售戶需要進行適當的廣告宣傳，那么零售戶就必須思考采用什么樣的廣告形式，在哪里做廣告，可以使廣告費用最少？這些直接或者間接涉及到零售經營的成本問題，零售戶都要做到心中有數，做到未雨綢繆，才會想辦法盡力降低。要知道降下的成本就是增加自己的利潤。

　　2、保持合理的庫存數量。

　　我想零售商品的庫存數量，也是一個直接涉及到成本的重要方面。商品庫存數量不恰當，不僅不利于零售，有時還會因為過期報損、變質腐爛而使零售戶受到直接的經濟損失，或者由于過量的商品積壓，導致資金積壓，周轉不流暢等等，從而影響其它商品的經營，這也就會使零售戶受到間接經濟損失。拿卷煙經營來說吧，做為零售戶一定要保持清醒的頭腦，做到種類、數量和檔次搭配合理，要防止不合理的隨意進購。特別要注意與時間段緊密聯系，做到與消費時變化統一起來。切忌主觀臆斷，盲目進購。有的卷煙成本高，如中華、蘇煙、黃鶴樓、利群等等，雖然其利潤也不錯。但是如果在錯誤的季節錯誤地估計了消費市場情況，大量進購造成卷煙積壓的話，那么這些卷煙就會積壓大量資金，從而影響零售戶進購其它暢銷品牌，從而也就會減少零售戶合理的收入。當然如果在消費旺季，對市場估計不樂觀；或者在消費淡季，對市場估計關于保守，有時會導致卷煙短缺，一時可能又難以補缺，那么這也會影響自己的經營。有時可能不僅僅是卷煙的經營問題了，可能還會影響其它商品的銷售。因此，作為零售戶進購商品時，合理搭配商品，要合理地保持商品庫存量。防止出現“過多、過少”嚴重的兩極分化。合理的庫存是調控零售成本的一種具體的體現，值得零售戶重視。

　　3、進購時要“多看、多聽、多比較。”

　　零售戶在進購商品時，要做到“多看，多聽、多比較。”這正如俗話說的“所謂貨比三家不吃虧。”同樣的價格比質量，同樣的質量比價格。零售戶只有通過反復比較，才能在進購商品時做到合情合理。經營者本身不應該盲目的身陷戰場（店務），而不知外面市場變化卻一無所知。實際上有的商品價格也是隨著市場變化在不斷地變化的，這一點零售戶一定要密切關注。“出走治理”是當下盛行的經營模式，善用此法逛逛量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內，成本天然可降低。這大大地增加自己的利潤空間，有利可圖。還是拿卷煙來說吧，比方說零售價都是45元一包的硬中華、蘇煙，進價可大大不同。中華360元一條，而蘇煙則在400元左右，顯而易見，是買中華好還是買蘇煙好這是不言而喻的。因此，在我看來，零售戶要進購中華，多宣傳營銷中華顯然比蘇煙劃算得多。但是有時候由于中華煙控制的嚴，那么零售戶除了在煙草公司進的話，也可以考慮在批發部適當進購補充。總之作為零售戶要眼觀六路，耳聽八方，多看、多聽、多比較，盡量降低進貨成本。

　　4、科學管理員工，做到賞罰分明。

　　現在有一些零售店做大做強之后，需要聘請員工。這如何有效地管理店內員工，發揮他們積極主觀性，從而有效促進工作，提高營銷水平，也是零售業主必須思考的現實問題。為了最大限度地激勵員工，同時又考慮節約成本的話，店主可以考慮基本工資稍低，而提成稍高的工資加獎金模式。對于工作積極的施以獎勵（如獎金、禮券、休假。而未達成（的需明了原因）則給予薄懲（如減薪、記缺點）。這樣恩威并施可收較好效益，還可以降低管理成本。

　　5、同行業間拜師交流。

　　此法較合用于那些零售連鎖加盟行業，例如可通過董事長會議決交流、講師培訓，總部資訊宣傳等方式，學習行業成本控制技能技巧，全面清楚地了解同類其它經營形態的店鋪是如何公道控制成本，進而取長補短地讓自己獲取更大的利益。對于一般單獨零售戶之間，也可以相互拜師學藝，做到相互學習，相互交流，相互促進，知己知彼，共同提高。

　　結語

　　總之，巧妙地控制成本目的就是合理地降低零售成本，這是幫助零售戶提高利潤的一種有效途徑之一，值得廣大零售戶關注重視。