煙草在線專稿　　馬蹄聲聲辭舊歲，羊聲咩咩迎新春。羊年春節即將來臨，在春節里，我們南北方有“掃塵”的習俗：每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃室內外環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。家家戶戶，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的氣氛。對于零售商戶來說，店鋪等同于我們的第二個“家”，因此，在春節前夕，我們也都對店鋪進行一番大掃塵，把店鋪里里外外、旮旮旯旯，都打掃的干干凈凈、一塵不染。而且，店鋪內衛生管理的好壞，還直接影響到店鋪的客流量和商品銷售。接下來聽大家來說說如何保證店鋪衛生。

　　四招提升店鋪衛生形象

　　零售戶佟老板

　　“臟、亂、差”的店鋪會讓顧客望而卻步，而干凈整潔的店鋪，則會讓顧客如沐春風，欣然入內購物。但如何加強店鋪的衛生管理呢？除了勤打掃和開窗通風之外，我是這樣做的：

　　一、放置綠植和花卉。綠色是生命的顏色，在店內放上兩盆綠色植物盆栽（比如：發財樹盆栽；滴水觀音等），頓時會使店鋪綠意盎然，清爽宜人，生機勃勃。在店鋪窗臺上放上幾盆花卉（比如：麝香百合；月季花等），花香飄逸，不僅可以消除室內異味，也給顧客“賓至如歸”舒適之感。

　　二、舊貨架翻新。很多零售商戶店鋪內的貨架是鐵制的、外層噴漆的那種，使用了幾年后便顯得有些陳舊不堪，與貨架上花花綠綠的鮮艷商品十分不搭調。而陳舊的貨架，顯得“很扎眼”，即使我們平時擦拭得再干凈，也難免給顧客心里留下“破敗不堪”的印象，影響顧客購物。而要更換不銹鋼的貨鋁合金的新貨架又要花費大筆費用，對一些小門小戶的零售商戶來說，在經濟上有些吃不消。但如果給舊貨架噴上一層新漆，花費不多，又能讓舊貨架“舊貌換新顏”，直觀上給顧客干凈衛生的感覺，既花不多少錢，又能讓貨架舊貌換新顏，一舉兩得。

　　三、商品的藝術陳列。店鋪是否整齊干凈，與商品的陳列也有很大關系。貨架上的商品，如果擺放得亂糟糟的，即使商品是嶄新的，在視覺上顧客也看著不順眼，顯得店鋪很不整齊很亂。而貨架上的商品陳列有序而藝術，頓時使店鋪增輝不少，在感官上給顧客以舒服和整潔的感覺，更容易被顧客所接受、所認可，愿意前來店里購物。

　　四、店員注意語言衛生。店鋪衛生管理不僅在于地板是否干凈、貨架商品陳列是否整齊、櫥窗玻璃是否明凈等，還在于店員再接待顧客的語言衛生上。首先，店員待人接物要有禮貌。顧客一踏進門，店員應該笑臉相迎，問一聲：“你好！歡迎光臨！”顧客購物結束，出門時店員要說一聲：“慢走，謝謝惠顧！”顧客在購物過程中，店員要不急不躁，目光一直追隨著顧客，不要只顧低頭玩手機，而且要耐心回答顧客提出的各種問題等等。店員的語言衛生，不但能給顧客留下“被尊重”的深刻印象，還能讓顧客記住這家店，經常光顧這家店購物。

　　我的店鋪也有7S衛生管理

　　零售戶黃老板

　　為加強我商店里的管理工作，給顧客和家人創造一個良好舒適的購買和生活環境，使廣大顧客能愉快舒心地消費，我決定在我商店里實施7S管理，以樹立良好的典范商店形象。

　　一、7S定義

　　7S是整理、整頓、清掃、清潔、素養、節約、安全的簡稱，

　　1、整理：徹底將過期臨期的和三無商品下架，臨期的搞促銷，過期的和三無商品處理掉。

　　2、整頓：各盡所責，煙酒糖奶制品我負責進貨，小的食品組長進，所有柜臺商品承包責任到個人，誰違章違約誰負責，扣工資。

　　3、清掃：徹底將自己工作環境四周打掃干凈，開窗透氣，5個小時處理一次垃圾桶，不隨地吐痰，室內不許抽煙，清潔環境的花草定時澆水曬太陽。

　　4、清潔：指對整理、整頓、清掃之后的工作成果要認真鞏固、維護，使現場保持完善和最佳狀態。清潔是前三項活動的堅持和深入。

　　5、素養：素養是7S活動的核心，沒有員工素質的提高，各項工作都不能開展，就是開展了也堅持不了。我要求我的員工不要濃妝要淡雅，禮貌待客，微笑服務，整潔大方，熱情有耐性，老少無欺，上班期間不能玩手機，不能聊天，要站有站相坐有坐相，迎客要面帶微笑說：您好！看您需要些什么？我能幫您點什么？送客要面帶微笑說：您慢走，歡迎您再來！

　　6、節約：一：資源是國家的誰也沒權利浪費，無論時間和金錢，要做到物有所用，減少開支。二：發揮自身的最大效益，吸引更多的回頭客，創造更高的價值。

　　7、安全：電路、電器要定時檢查，做好防火防盜，確保財物和人員的安全第一。

　　朋友，您商店里做到沒？

　　店鋪衛生管理要堅持“四項基本原則”

　　零售戶陳老板

　　店鋪衛生關系著店鋪的“臉面”。除開窗通風、勤打掃外，在維持店面衛生方面，你還有什么別的絕招？

　　我認為做好商鋪衛生管理除了積極配合衛生檢役部門的要求，接受做身體檢查辦理健康等相關證件外，還要隔季度去醫院做體檢查病，因為上半年沒有傳染等疾病，不等于下半年就一定也沒有。

　　平時要穿干凈整潔的衣服，最好是能象醫院里的護士一樣，或戴上口罩和戴好工作帽，如果是在夏天，男店員感覺天氣炎熱不方便戴工作帽，那么可以盡可能的將頭發剪到最短，女店員更要卷好頭發而絕不是披頭散發。

　　除了平時在店內注意例如不抓頭摸屁股摳腳趾丫等不良的衛生習慣以外，在幫顧客打包餅干、麻花等散裝食品時，一定要注意用工具夾或套上方便袋裝拿，避免用手指直接與散裝食品接觸而惡心顧客。

　　由于身體體能差異較大的原因，同樣的食品在不同顧客身上反應是不一樣的，有的吃后沒問題，而有的則會是拉肚子，而食品尤其是熟食是高風險高利潤率商品，在經營過程中肯定會出現因食品導致投訴個案發生，而我對待顧客的投訴反應，都會認真對待，主動采取積極的措施，及時封存問題食品，并將影響控制在萌芽狀態，從而避免顧客向政府衛生管理機關或媒體投訴，做到大事化小，小事化了，不讓孬事傳出門。