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天氣轉熱,零售戶須做好三件事

2015年03月27日 來源:煙草在線專稿 作者:杜秀梅/口述、賈小利/整理
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  煙草在線專稿  看新聞說,黃河內蒙古段已經累計開河400多公里,而江蘇一些地區已經響起羊年第一聲春雷,這預示著嚴寒天氣漸行漸遠,氣溫逐漸回升,無論是南方還是北方,將普遍進入春季。對于零售戶而言,除了換下厚重的棉門簾,打開門窗,讓春天的氣息進入店里,我們還要做哪些工作呢?

  徹底打掃衛生,讓店鋪充滿“春的氣息”

  漫長的冬日,很多店鋪喜歡掛上厚厚的棉門簾,東北的一些店鋪甚至會將窗子用塑料布釘好,將窗戶的縫隙用膠帶粘住,最大程度做到保溫保暖。日子久了,棉門簾會臟,窗戶會積下很多塵土。另外,春節期間生意繁忙,身體勞累,有些店主做不到每天打掃店鋪,有的甚至很久沒清理,如今天氣轉暖,零售戶首先要做的就是徹徹底底對店鋪進行一次大掃除,不留死角,門窗、地面、貨架、柜臺、墻壁、門外空地,都要仔細清掃。商品要細心擦拭干凈,要讓店鋪內外煥然一新,由“臃腫”變為“清爽”。

  心理學研究表明,冬季和春節,人們的心態有很大不同。冬季人們對外部環境的容忍度要更大,有些東西雖然看不順眼,但不會讓心情很糟糕。而春季,因為天氣暖和、萬物生長,一切欣欣向榮朝氣蓬勃,此時人們的心情會格外受環境影響,或者說更情緒化。舉例來說,如果是冬季,顧客進店看到店鋪比較雜亂,雖然會影響心情,但通常都會繼續購買。如果是春季,外面陽光明媚,顧客進店看到衛生狀況不好,會把心情搞的很糟,大部分人不會繼續購物,轉而到其他店鋪購買。可見春季時節衛生對于店鋪的重要性,打掃店鋪的目的就是給顧客一個好心情,誰不愿意到窗明幾凈、干凈整潔、有春天氣息的店鋪買東西呢?如果再播放一些歡快的音樂,柜臺上擺上漂亮的花兒,地面時不時輕撒一點水,那么店鋪會更受歡迎。如果有精力有空間,其實可以改變商品的陳列格局,重新布置商品擺放空間,這樣就能給顧客一種全新的感覺。

  打掃店鋪衛生,還有一個很容易被忽略的方面,那就是店主的個人衛生,天氣暖和了,店主也該換下冬裝、變變形象,給顧客一種清爽利落的感覺。

  盤點庫存,調整商品

  春節期間,很多商店都大量進購貨物,迎合春節的時令商品也較多。如今正月即將結束,各行各業均已經徹底進入正常工作狀態,集中宴請、聚會等消費大幅度減少,春節特有商品比如鞭炮、對聯、燈籠等更是無人問津。因此,此時認真盤點庫存,調整商品就變得格外重要。

  盤點庫存要全面,每一種商品都要盤點并準確登記,庫存多少,在哪兒儲存要一清二楚;食品類商品不僅要盤點數量,還要記下保質期,臨期保質期的要先銷售,過了保質期的要及時銷毀或者聯系供貨商處理,千萬不要繼續銷售,食品安全關乎人的生命,絲毫馬虎不得。

  調整商品,總的原則是:第一,盡快消化不合時令的商品,增加時令商品。第二,增加中低檔商品,減少高檔商品特別是高檔煙酒的進貨,雖然有清明節的商機,但根據我的經驗,清明節帶來的煙酒商機簡直微乎其微,更不可能帶來高檔煙酒的銷售高峰。有的商戶可能擔心每次高檔煙的訂購量都很少,于是平時就注意存貨,可是這樣占用多少資金呀,整個春季都沒有拉動高檔煙消費的節日,銷售之困難可想而知。高檔酒這幾年一直在走下坡路,天氣轉暖,人們喝白酒的熱情也會有所減弱,所以,一定要仔細分析春季人們的消費習慣,合理調整商品。為了盡快消化一些商品,必要時可以搞搞促銷。

  積極行動,淡季尋找商機

  包括我在內,很多店主一年中最愁的就是春季的生意。特別是煙,很難賣,但煙草公司為了趕指標,通常都會給我們“分”大量煙(緊俏煙少,不好賣的煙多),在目前這種情況下,煙草公司是比較強勢的,我們沒辦法反抗,不然會影響以后的訂貨。既然這樣,我們就得積極面對,主動作為,加大營銷力度。這時候,聰明的做法是經常和客戶經理溝通,讓他幫著出謀劃策,一方面,客戶經理知曉煙草公司的各種政策,包括市場促銷活動,你必須及時掌握這些信息;另一方面,客戶經理一般要負責100多個零售戶,對市場比較熟悉,你能知己知彼,有針對性地開展營銷活動。

  春季營銷,可以多搞一些促銷活動吸引客源,聚集人氣,比如限時搶購、限時特價、進店有禮,或者設置會員卡等。我往年的做法是在門口豎起一個小黑板,采取兩種營銷方式:第一,設置兩款特價商品,優惠幅度接近進貨價,通常特價商品都是不好賣的;第二,將某款滯銷卷煙用紅色大字告訴顧客存貨多少,造成一種緊張感。比如,我店里最不好賣的煙是“利群”,但我并不能讓顧客知道這煙不好賣,必須讓他們感覺這煙很搶手,不早買就買不到,于是我會在黑板上寫上:“今日利群還剩多少盒,欲購從速。”然后,我每兩個小時會更新一下數字,比如由10變成6,再變成4,再變為2。這樣顧客一看,呀,這煙賣得這么好,再不買可就沒了,于是就有人進店購買,我的目的就達到了。暢銷商品是不需要促銷的,這一點一定要記住。

  根據我這些年的經驗,4月份是一年里煙酒消費最平淡的一個月,尋找商機難度較大。婚慶、開業、慶典等活動4月份都少得可憐,團購少,客流沒有明顯的高峰,大部分以散客為主。所以我覺得要把重點放在尋找散客商機上。一方面,多和老顧客聯系,增進情感,促進他們消費,同時通過他們尋找新的需求和客源;另一方面,可以專門推出針對首次進店的顧客的優惠活動,讓新顧客感受到實惠和尊重。去年4月,我推出了“1+1+2優惠”活動,即:一個老顧客帶一個新顧客來,二人可以同時享受優惠,活動推出后效果還不錯。總之,尋找淡季商機,對于4月份的經營很重要,我們不能老老實實坐在店里等著顧客進來,二是要積極主動行動起來,自己尋找和創造商機。

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