煙草在線專稿　　隨著市場經濟的不斷發展完善，越來越多的超市遍布于城市大街小道，即使在偏僻偏遠的鄉鎮農村，也經常看到“超市”的身影。一些商家為了迎合時代發展，把以前那些狹隘窄小、臟亂不堪的小商店、小賣鋪經過“改頭換面”后，都掛上了帶有“超市”字眼的高大上招牌，不為別的，只為能夠吸引更多的顧客，賺取更多的利潤。然而，隨著市場競爭的不斷加劇，以及在當前經濟持續下行的新常態下，無論是商店還是超市，經營的日子似乎都不太好過。商店里門可羅雀，超市里冷冷清清，即便是一波又一波的促銷浪潮襲來，仍難以回歸往日的鼎盛。一面是經濟局勢所迫，一面是競爭壓力所迫，使得許多超市特別是小型超市不知該何去何從。筆者認為，小型超市應從“四有”入手去適應新常態，實現新作為。

　　一、要有明顯特色，打造店鋪“亮點”

　　有特色就是要有與眾不同的東西，無論是商品定位，還是營銷手段，只要做到獨樹一幟，與眾不同，并將這些特色逐漸打造成為“亮點”，那么就能抓住消費者的眼球，刺激消費者的購物欲望，進而保證店鋪的盈利。

　　位于義馬市新市區的“虹光超市”，其前身是也一個煙酒副食商店，2013年才將店鋪改為了超市。前些日子，筆者路過這家超市時，看到店鋪門口排起了長長的隊伍，經了解才知道他們在招收“演員”！說實話，這讓筆者倍感納悶：一個經商的店主，招收什么演員？這和經營個本就是兩碼事嘛！但經過筆者深入了解才得知，這家超市正是為了應對當前的市場形勢而采取的一個營銷舉措。

　　據該店鋪老板王女士講，自去年以來，店鋪的生意每況愈下，每個月除去交房租外，幾乎沒有什么結余，這讓本來就不寬裕的生活更加雪上加霜。為此，她曾幾次想把店鋪盤出去，然后到其他的大超市打工賺錢，但考慮到還要照顧上學的孩子，也就繼續堅持著。有一天，她聽到店鋪外面傳來一陣鑼鼓聲，出來一看，原是一個磨菜刀的小販，正在邊打鑼邊唱戲，四周圍滿了觀眾。對于這個小販她也并陌生，因為周邊的群眾只要聽到鑼鼓聲，就知道是這位小販來了，然后大家都會把菜刀、剪刀什么的拿下來讓小販修理。多年來，小販的生意一直都很紅火。她就是從這個時間上吸取了靈感。

　　王女士酷愛豫劇，有事沒事的時候總愛哼上幾句，也曾是一個劇團的主唱。“我何不借鑒一下磨刀小販，在唱戲上做些文章。”王女士有了自己的主意。她把以前和自己一起在劇團呆過的朋友叫過來，每到晚上，兩個人就在門口大唱起來。她們的舉動很快吸引了周邊的群眾，特別是看到她們有著扎實的唱戲功底后，一些愛好豫劇的群眾紛紛想加入進來。就這樣，這支豫劇隊伍越來越壯大，不到一周就納入了100多人。再后來，王女士干脆把超市門前搭了一個小臺子，除刮風下雨外，每天都會有戲曲演出。就這樣，“搭臺唱戲”成為了該超市的一大特色，并成為了店鋪的“亮點”。“門口的觀眾多了，店鋪的生意也好了，收益居然翻了好幾番，這下再也不為生意而擔心了”王女士高興極了。

　　與王女士不同的是，位于郊區的“李然超市”把“每天有驚喜”的營銷舉措做成了特色和亮點。店主李然借鑒網絡“秒殺”這一模式，每天利用微信向消費者發送秒殺信息和秒殺商品，每逢節日時候他還會在店鋪內開展現場秒殺活動，這極大地激發了廣大消費者購物興趣，使得店鋪的生意日趨向好，沒有受到環境變化所帶來的影響。

　　點評：開店要有特色才能更好地生存和發展。特色不僅是生產力，也是競爭力，缺乏特色就意味著自斷生路。在充滿競爭的零售市場，以特色來吸引消費者，是經營者明智的選擇，是招徠顧客、提高盈利的不二法寶。

　　二、要有自主品牌，提升競爭實力

　　自主品牌能夠將企業的品牌優勢轉化為利潤優勢。其具有以下三個方面的優勢：一是價格競爭優勢。發展自有品牌，可以減少中間環節，大大節省交易費用。二是差異化競爭優勢。依據目標消費群體的不同開發自有品牌產品，使企業的產品構成和經營富有特色，更注重市場細分，從而能與其他零售企業形成差異化競爭優勢。三是品牌形象競爭優勢。自有品牌產品的發展，使企業的無形商譽資產流動起來，新增了企業的利潤源，形成企業形象和產品信譽的良性循環發展。據有關資料顯示，國外的大型零售企業都會有一個專業的團隊來開發自己的自有品牌商品。如，華聯、世紀聯華、華潤萬家等大型超市，都是借助自有品牌的導入在消費者心中強化了零售商的企業品牌形象，形成差異化的品牌識別，從而培養和增強了消費者對屈臣氏的忠誠。

　　對于大型商超來講，開發自有品牌并不是什么難事，一方面有資金實力，另一方面有人才隊伍。而對于小型的零售超市來講確實有些困難，不要說資金實力、人才隊伍，甚至一些小超市的經營者連“自有品牌”的概念都不太清楚，何談去開發呢？當然，這些事情也不能以偏概全。在當前市場經濟形勢下，一些小型超市也在不斷創新、不斷探索自主品牌的發展之路。筆者身邊就有這樣的例子。

　　前不久筆者到一家超市購物，這家超市規模并不大，經營面積也就幾十平米。在蔬菜銷售區域，筆者看到有一款包裝精美、新鮮干凈的蘑菇整齊地排列在貨架上，一大波消費者正在排隊購買。為什么這款蘑菇如此受追捧？經筆者了解得知，這家小超市與當地的幾家蘑菇種植大戶進行了合作，開發了自主品牌。

　　這家小超市老板姓牛，是一個非常有頭腦的生意人。有一次，他到市場上去閑逛，看到一個菜農在地攤上賣蘑菇，盡管蘑菇的品相較好、價格也相對便宜，但購買的消費者卻寥寥無幾。在與這位菜農談話中，牛老板得知，這個菜農所在的村子里有許多蘑菇種植大戶，但由于缺乏銷售經驗，使得產品銷路不暢。為了深入了解情況，牛老板親自到該村進行了實地考察。當看到這些蘑菇全是人工種植、不添加任何違禁品、質量優、口感好后，于是就產生了合作的想法。在經過與幾位菜農協商后，他到當地工商部門專門為這款蘑菇注冊了一個商標，并開始在自己的超市上架銷售。慢慢地，這款蘑菇被廣大消費者所熟知，市場銷路很快被打開，不緊解決了菜農銷路男問題，而且也給超市的經營增添了活力。如今，這款蘑菇在本地市場銷售一路看好，一些大型超市也開始與牛老板簽訂了供貨協議。

　　“宏興超市”是一家開張時間不久的小型超市。在店鋪開張伊始，該超市為了提高知名度，他們與一家造紙合作，開發了一款與超市名稱相同的衛生紙。由于這款產品質量優，加上與市場上的衛生紙都便宜許多，自然受到了消費者的青睞。慢慢地，這款產品成為了該超市的主打品牌，不但為店鋪帶來了形象效益，而且還帶了經濟效益。

　　點評：自有品牌作為差異化競爭的手段之一，在物價上漲、零售成本上升、競爭激烈的沖擊下，自有品牌以其高利潤受到不少大型零售超市的青睞和推崇。而對于一些中小型零售超市來講，只要善于動腦、善于用心，自主品牌也會讓小店鋪擁有新的發展空間。

　　三、要有管理能力，向精益要效益

　　近年來，“精益”已成為各個行業企業管理的熱詞。從零售業角度來講，許多大型零售業態也開始把精益管理融入到經營全過程，大力提倡的“向精益要效益，消除一切不必要的浪費，用最小的投入創造最大的效益”。可以說，在當前零售業微利時代，精益管理已成為超市的生存法則。通過精益管理，降低超市經營成本，實現挖潛降耗，進而有效應對新常態下的經濟環境。

　　經營離不開管理。由于受傳統觀念影響，一些零售超市特別是那些規模較小的超市經營者，總認為經營就是賣東西，只要把商品銷售出去、能賺到錢就可以了，至于“管理”二字似乎與自己不太沾邊。所以在經營中，只注重銷售，不注重管理，以致于店鋪發展受到制約，甚至走向失敗。筆者認為，在超市日常經營中，零售客戶朋友應注重以下“三個環節”的管理：

　　第一，采購環節的管理，如果能夠精益管理融入進去，一方面可以降低進貨過程中的損耗，另一方面可以防范因其他因素造成的風險。筆者轄區的“鳴鳴超市”，在前幾年的經營中，由于管理粗放，導致在進貨渠道經常出現問題，不是商品質量出現問題，就是價格成本過高，甚至還發生了被詐騙的事件。后來，該超市在商品采購環節實施精益管理，從確定需求、尋找貨源、選擇供應商、交易條件的談判、合同的簽訂、訂貨、送貨及退貨等環節，建立起了一臺有效管用的工作機制，進而實現了采購分工的合理化、采購方式的科學化、采購計劃的精細化、采購激勵機制的適度化，杜絕了以往成本高、商品劣、銷售難等問題。

　　第二，銷售環節的管理。銷售環節的管理包括商品管理、賣場管理以及銷售管理等。從商品管理來說，超市的經營是以商品為中心的，離開了商品談經營只能是一句空話。超市的商品是否豐富、分類是否合理、質量是否有保證價格是否為顧客所接受等等，都考驗著超市經營者的能力。從賣場管理來說，它是現代管理的重要組成部分，是一個關系綜合管理和專業管理的各項要求能否最終落實到實際工作中去的重要環節。其主要包括營造方便顧客購物的賣場環境，如入口方便、停車方便、選貨方便、結賬方便等；營造吸引顧客眼球的店外氣氛，如店鋪招牌是否醒目、地址及名稱是否容易讓顧客牢記、外觀是否能夠抓人眼球、符合消費者心理需求等。從銷售管理角度來說，主要是營銷策劃和營銷手段的實施管理。

　　第三，庫存環節的管理。做好商品的庫存管理，杜絕商品的損耗，也是有效控制經營成本的一個關鍵。日常經營中，一些工作人員因為責任心不強，在商品進行庫存的時候，不是出現商品損壞、商品丟失，就是不能對庫存商品進行科學分類，導致工作量增大，經營成本增加。通過科學合理的庫存管理，一方面可以使我們清楚地了解商品的購、銷、存等經營情況，進而制定更好的銷售策略；另一方面可以有效地保證商品的安全，杜絕商品霉變、腐爛等問題的發生，進而降低商品的損耗，促進利潤的增長。