煙草在線專(zhuān)稿　　食雜店，在尋常百姓的眼里一般叫做百貨店。言其品種多有方便群眾消費(fèi)之意。食雜店經(jīng)營(yíng)品種越多，群眾消費(fèi)起來(lái)就越方便。然而，是不是品種越多越好？筆者感覺(jué)這里還有點(diǎn)小學(xué)問(wèn)。

　　一是經(jīng)營(yíng)品種的選定，要根據(jù)周邊大多數(shù)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣而定。每個(gè)地方的消費(fèi)群體都有不同的消費(fèi)特點(diǎn)。選定經(jīng)營(yíng)品種不能以經(jīng)營(yíng)者個(gè)人好惡為標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)過(guò)耐心細(xì)致的觀察，總結(jié)出本地消費(fèi)群體的共同需求，有針對(duì)性選貨，進(jìn)貨。這樣才能加速商品周轉(zhuǎn)，沒(méi)有冷貨。酒類(lèi)如此，煙類(lèi)也如此；甚至飲料及奶類(lèi)也如此。

　　二是考慮特殊群體的需求。你的食雜店周邊有沒(méi)有特殊的消費(fèi)群體？這個(gè)問(wèn)題也很重要。就筆者所居偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)也很明顯。靠近湖邊的，食雜店大多兼營(yíng)魚(yú)食，漁具；靠近菜市場(chǎng)的食雜店，因?yàn)槔锩胬项^老太太偏多，低檔煙銷(xiāo)量大；靠近飯店的食雜店，還會(huì)順帶銷(xiāo)售一些餐巾紙，一次性筷子和桌布；筆者靠近學(xué)校，里所當(dāng)然地銷(xiāo)帶些學(xué)生用品。

　　三是同行不做冤家。食雜店經(jīng)營(yíng)起來(lái)不需要多大智慧，智力正常人士皆可為.正因如此，目前食雜店可謂遍地開(kāi)花，隨處可見(jiàn)。競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。有很多店主，見(jiàn)別人店里某樣商品賣(mài)得好，就會(huì)抓緊上同樣的貨。造成同行間的矛盾。怎樣做到既不做冤家，又能搞好經(jīng)營(yíng)，這就要自身經(jīng)營(yíng)特色上下功夫。做到同行既競(jìng)爭(zhēng)又互補(bǔ).只要肯動(dòng)腦筋，善于學(xué)習(xí)，做到這點(diǎn)并不難。

　　四是經(jīng)營(yíng)品種要分主次。充話費(fèi)，代交費(fèi)用可以帶來(lái)客戶，這點(diǎn)在零售業(yè)界基本已成共識(shí).但我也見(jiàn)過(guò)，有個(gè)老板把移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳帶進(jìn)了食雜店，使整個(gè)店主業(yè)不明，指導(dǎo)思想的混亂必須帶來(lái)業(yè)績(jī)的下滑。后來(lái)不得不關(guān)閉了營(yíng)業(yè)廳。

　　五是不要一味地貪大。貨并不是越全越好?；灸軡M足需求即可.再大的店都不能把天下的商品賣(mài)齊。反之，品種多只能導(dǎo)致周轉(zhuǎn)慢，影響資金回收，還會(huì)形成積壓，降低客戶購(gòu)買(mǎi)欲望。