煙草在線專稿　　是時三伏天，天氣熱如湯。獨坐竹窗下，朝回解衣裳。又到一年中最為炎熱的季節，除了給人們的生產、生活帶來很大的不便外，給零售經營也帶來了很大的挑戰。七月份是一年中少有的淡季，俗話說“七死八活九抬頭”，在這個門前冷落車馬稀的特殊時段，由于銷售直線下滑，我們零售客戶也疏于衛生管理工作，不僅影響了經營形象，也給商品埋下了安全隱患。那么，炎熱夏季，零售客戶該從哪些方面注重衛生工作呢？

　　一、講衛生，從自身塑好形象

　　在零售經營中，給消費者的第一印象是什么？許多人會講，賣場的硬件當然是給顧客的第一印象了。這話講的并不完全正確，其實，給顧客的第一印象應該是人——零售客戶。這個第一印象很關鍵，能夠決定著顧客是否購買，因此，零售客戶在這個特殊時期，應該注意自己的形象，特別是夏季的衛生。

　　一是要改正不良習慣。夏季天氣悶熱，人容易出汗。也有一些壞毛病、壞習慣會在夏季滋生。比如，有的零售客戶為了圖涼快，會在經營時光著上身，這樣雖然涼快點兒，但卻是個不雅的習慣，容易給人一種大大咧咧的感覺，不利于促進商品銷售；還有的人雖然穿著汗衫，卻會向上把汗衫卷起來，露出肚皮，雖然是小事情，小細節，但卻會帶來大影響。同時，有的零售客戶夏天喜歡光著腳，光著腳還要好點兒，沒事時，他們還會捏腳指，特別是一些有腳氣的顧客，這種不經意的舉動不僅不衛生，形象不雅觀，還會“嚇”跑顧客。

　　除此之外，夏季的一些不良習慣還很多，為了看守賣場，同時需要休息，有的零售客戶會光身大腳地在賣場里午睡，女性顧客看到，他們肯定不會愿意進賣場購物，特別是一些單身的顧客。因此，要想搞好夏季的經營，首先要從改變陋習開始。

　　二是要勤換洗衣服。夏季出汗多，特別是零售客戶，又要拿貨、又要上貨，還得卸貨，更是揮汗如雨，說句夸張的話，每天衣服干了濕，濕了干要好幾回。可要記清楚了，別讓你的汗味兒“熏”跑了顧客。這可是一點都不夸張的事情。

　　樂天超市老板李明說，夏季這方面的衛生和細節，我們零售客戶一定要注意，有的零售客戶比較懶，衣服不知道勤換，還離人前三四步，汗味已到人面前。自己不以為然，但卻會引起顧客的不滿，夏季的衣服最好是濕一次就換一次，也不費事，淘洗一下就行了，干的也快。一身清爽的著裝，會給顧客留下良好的印象，自己也很舒服。在勤洗衣服的同時，我們還要勤洗頭，最少每天一次，因為你在幫客戶算帳、裝貨時，離客戶最近的就是頭發，如果味兒太重，也會讓顧客不快。

　　三是少用手去抹汗。夏天時，身上搭個毛巾擦汗、擦手是大多數零售客戶的選擇。用好了是好事，如果要不注意可就成了影響形象的壞事了。因此，零售客戶一定要勤打肥皂勤淘洗，不要留有異味。同時，最好別用手去抹汗，有的零售客戶為了圖方便、省事，會直接用手去抹汗，而在搬貨、上貨的過程中，手會很臟，幾次抹了過后，就會成為“花臉”，影響形象。

　　二、勤清掃，打造清爽的賣場

　　夏季經營，除了做好人的衛生外，我們還要關注一下店鋪的衛生。夏季天氣熱，一動一身汗，人也容易懶惰，在這種情況下，也會疏于店鋪的打理，因此，也會帶來店鋪衛生形象不佳的現象。所以說，夏季的衛生工作是全方位的，要周全考慮，不能忽視每一個環節、每一個“死角”，才能讓“衛生”引來顧客，達到雙贏。

　　一是店外的衛生。夏季天氣熱，大多數時候，零售客戶都會躲在店內避暑，很少關注店外的衛生情況，這一段時間，夏季風大、氣溫高，一旦疏于打理，很容易造成店外衛生形象不到位的現象。俗話說“樹的影子，人的面子”。而店外和人的臉面一樣，如果店外的衛生環境很差，顧客第一眼的印象就不好，也很難走進店里來購物。所以，不能整天躲在店里，忽視了店外的衛生。首先，每天早上要注意清掃店外的地面，清掃過之后，最好淋點兒水，一方面可以起到降溫效果，一方面也防止揚塵。

　　夏季店外的衛生還要注意那些廢包裝物的收集、整理、清掃工作。夏季冷凍食品消費量很大，如冰激凌、雪糕等，而這些包裝物又很容易亂丟，這會對賣場前的衛生帶來挑戰，因此，零售客戶要注意清理好。

　　零售客戶伏軍介紹，夏天人容易出汗，大多數的零售客戶都會關門玻璃門、掛上塑料門簾，頻繁地進出拉動，會讓這些東西上布滿汗漬、手印，影響美觀，同時，夏天蒼蠅多，蒼蠅盯的地方也會有污漬，零售客戶最好每天都做好清掃，用抹布把這些污漬給弄干凈了。不然，會影響顧客的購買心情的。

　　二是做好店內的衛生。店內的衛生比店外更重要，大家都會有這種感覺，大賣場隨時、隨地都會有人做好地面的清潔。筆者就深有感觸：一次，在一個國際連鎖的大賣場里購物，由于是冷凍食品，在手里拎的時間較長，在塑料袋里化了不少的水，一不小心灑到了地下。于是，就到洗手間那里找拖把，等我把拖把找到的時候回來一看，地面已經被拖得干干凈凈。

　　所以，零售客戶對于店內的衛生要做到隨時隨地都能到位。我們會有這種印象，有的零售客戶衣服穿得光光鮮鮮，但賣場卻是一團糟，地面上不僅有包裝袋什么的，還會有大團大團的污漬。特別是一些玻璃柜面上，東西亂扔、滿是污漬的現象非常普遍，這樣不利于夏季的商品銷售；在做好地面衛生的同時，我們還要“往上看”，注意做好賣場頂棚的衛生。可以說，這里也是衛生的“死角”。為什么這么說呢？我們有許多的個體超市密封條件并不好，蚊子、蒼蠅是現實存在的，而這些東西不僅惡心人，而且還會在頂棚上留下斑斑點點的痕跡，如果不及時加以清理，這些痕跡會越來越嚴重，不僅不衛生，也有礙雅觀，降低賣場形象。

　　要想做好這些工作，我們零售客戶不能懶、不能等，而是要立即行動起來，趕緊把這項工作做好。

　　三、重細節，先進先出記得清

　　夏季的衛生工作，要做到全方位、立體式，不放“死角”，不放細節，不能馬虎了事。我們上面已經講過，夏季要注意人的衛生、店的衛生，還有一個關鍵的問題一定不要放過，那就是商品——物的衛生。其實，以上這兩大項的衛生工作，都是一種增值的服務措施，都是為商品銷售服務的。所以，商品的衛生才是賣場夏季注意的重點，那么，夏季商品衛生要從哪幾個方面來做好呢？

　　一是貨柜里的商品。貨柜的空間一般相對封閉，也是衛生的“死角”，很難引起零售客戶的關注。但是，通過筆者的觀察，這兒恰恰是許多零售客戶衛生難以到位的地方，有的貨柜里的商品很凌亂，混裝的現象較嚴重；有的貨柜里面灰塵一眼可見，還能看到蜘蛛網；有的貨柜里商品褪色、過季，也沒有及時更換，都在影響著零售客戶的經營形象。

　　特別是卷煙專柜里的商品，在這個炎熱、潮濕的夏季更為嚴重。有一些零售客戶怕卷煙曝曬后霉變、鼓包，就用一些空煙盒替代。由于專柜里面沒有成品卷煙，零售客戶更是懶得打理，煙盒除了褪色外，還蒙上一層厚厚的灰塵，眼看著都讓人難受，要是遇到那些對商品要求高的顧客，生意流失也是件很正常的事情。

　　因此，一定要關注細節，不留死角才行。

　　二是自選式貨架里的商品。現在有百分八十以上的零售店都采用自選式貨架，這種類型的貨架好處是能讓顧客進行體驗式消費，容易搭成生意，引吸顧客共鳴；而這種貨架的不足就是顧客容易把商品翻亂、弄臟，一旦管理疏忽，難以保證衛生。

　　對于自選式貨架的衛生工作，一是要進行勤檢查，只有檢查才能發現不足，彌補不足；二是要勤清掃，自選式貨架由于是敞開式，沒有一定的遮擋物，不僅會影響到商品，也會影響到貨架的衛生，如果勤打掃，就會避免衛生條件不到位的現象。所以，要想保證貨架、貨架上商品的衛生，我們要抓住一個“勤”字。

　　零售客戶張桂明說，特別是一些近靠主干道、公路邊的商戶，由于風沙，往來車輛等自然因素，商品和貨架上會落上灰塵，疏于收拾，不僅會加速商品變質，也會影響到經營形象，懶人是做不好生意的，特別是炎炎夏季，更要注意。

　　三是倉庫里的商品。倉庫里的商品最好采取先進先出法，一方面能夠做到商品的良性周轉，一方面能夠保證衛生工作。特別是庫存的副食類商品，在庫時間越長，衛生越是難以保證，也會給商品帶來安全隱患。倉庫的衛生要注意三個方面：一是要注意保證地面清潔、干燥。經常打掃，干燥非常重要，是這有利于商品保管的首要條件；二是要注意碼垛之間要留有空間，一方面容易打掃，一方面又能通風。同時，麻垛不能太高，因為倉庫空間越往頂部氣溫越高，尤其炎熱夏季，太高的溫度不適宜商品保管，越高又越不利于通風；三是要注意通風。不能白天黑夜地把倉庫門窗緊閉，每天要注意通風，一方面可以散去庫內潮氣、異味，一方面也可以起到降溫作用。

　　結語

　　無論是從商品銷售，還是經營者的毅力等方面，搞好夏季經營衛生確實不能小視，這不僅關系到零售客戶的口碑問題，還能消除經營隱患，為顧客提供安全的商品。只有零售客戶“動”起來，勤動腦筋勤動手，才能把夏季的經營搞好，取得顧客滿意和經營銷售雙豐收。