煙草在線專稿　　我是子承父業(yè)走上零售經(jīng)營(yíng)之路的。父母退休后，在小區(qū)里開(kāi)了一家小超市，經(jīng)營(yíng)了幾年后，趕上我下崗，便把超市交給了我經(jīng)營(yíng)，他們二老頤養(yǎng)天年去了。

　　父母經(jīng)營(yíng)超市那幾年，其實(shí)并沒(méi)有掙多少錢，基本上略有盈余而已。原因是店內(nèi)的商品損耗特別大，拉低了超市的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。比如說(shuō)，有些銷售并不好的商品進(jìn)多了，造成積壓，最后只能打折銷售或作為免費(fèi)贈(zèng)品。再比如，有些商品到了保質(zhì)期，卻沒(méi)有及時(shí)賣出去，只能當(dāng)垃圾扔掉。為什么會(huì)造成這樣的局面呢？

　　原來(lái)，父母對(duì)進(jìn)貨和銷售并不是科學(xué)地管理，而是糊里糊涂、隨心所欲地管理。比如，父母進(jìn)購(gòu)某種商品時(shí)，并沒(méi)有過(guò)多地考慮這種商品在店里是否銷售順暢，進(jìn)購(gòu)多少商品也是隨心所欲想進(jìn)多少就進(jìn)多少。結(jié)果，某些商品因?yàn)檫M(jìn)貨過(guò)多，銷售不暢，造成積壓。而某些商品又因進(jìn)量過(guò)少，不夠賣出現(xiàn)斷貨，影響了商品銷售和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

　　為了解決這一難題，我苦思冥想想出了記賬的方式加以應(yīng)對(duì)。具體做法就是：每次進(jìn)貨時(shí)，我都把每個(gè)品牌商品的進(jìn)貨數(shù)量和進(jìn)貨日期等一筆一筆詳細(xì)地記錄在案，在月末對(duì)店內(nèi)的每個(gè)商品進(jìn)行清點(diǎn)，把當(dāng)月的每個(gè)商品的銷量和庫(kù)存也記錄在案，然后進(jìn)行一些數(shù)據(jù)分析，根據(jù)數(shù)據(jù)分析確定哪個(gè)商品俏銷，哪個(gè)商品滯銷，然后通過(guò)庫(kù)存比的數(shù)據(jù)分析，制定下次進(jìn)貨哪些商品該多進(jìn)一些，哪些商品適當(dāng)少進(jìn)一些，這樣就不會(huì)因盲目進(jìn)貨而導(dǎo)致貨品積壓，繼而造成不必要的損耗和滯銷局面。

　　除此對(duì)商品進(jìn)貨和銷售記賬之外，我還把超市每個(gè)月的盈利額也進(jìn)行記賬，并把賬目進(jìn)行詳細(xì)的分門別類：哪些商品盈利大，哪些商品盈利小，哪些商品在營(yíng)銷上再接再厲，哪些商品應(yīng)該改變營(yíng)銷策略，提高銷量等等。另外，盈利額數(shù)據(jù)分析可以幫助我知道哪些商品的營(yíng)銷策略是對(duì)的，值得提倡的；哪些商品的營(yíng)銷策略需要改進(jìn)和提高，能促進(jìn)我加強(qiáng)思考，積極經(jīng)營(yíng)。

　　以記賬的方式管理超市一段時(shí)間以后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，先前超市大量商品損耗的現(xiàn)象大幅度地降低了，超市的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)顯著地提高了。而且，我每個(gè)月都對(duì)賬目上的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，然后以此數(shù)據(jù)為指導(dǎo)做出下個(gè)月超市的經(jīng)營(yíng)方針。賬目記錄也改變了我的經(jīng)營(yíng)方法，使我走上了更正確的經(jīng)營(yíng)之路。比如說(shuō)：以前，我總是進(jìn)購(gòu)多種多樣的商品，盡量做到顧客進(jìn)到店里就能買到他心儀的商品。就拿醬油為例吧，我店引進(jìn)了黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點(diǎn)鮮醬油、味級(jí)鮮醬油、蒸魚(yú)豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態(tài)醬油、有機(jī)醬油等十多個(gè)品項(xiàng)。我想，這么多的品項(xiàng)的醬油，顧客都有更多的選擇，顧客雖然口味不同但總會(huì)有適合他的那一款。然而，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的賬目記錄的銷售數(shù)據(jù)分析，我發(fā)現(xiàn)醬油的總體銷售不升反降，我就感到很費(fèi)解。后來(lái)經(jīng)過(guò)詢問(wèn)顧客，顧客說(shuō)就是因?yàn)獒u油種類大多，讓他們眼花繚亂不知道該買啥好了。由此，我把店內(nèi)的醬油品項(xiàng)降低到三種品牌以內(nèi)，讓顧客能輕松做出購(gòu)買選擇，果然不久后銷量又回升上來(lái)了。

　　賬目日記讓我對(duì)店內(nèi)所有商品的進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售數(shù)量、銷售快慢等都了如指掌，讓我對(duì)超市的管理更加的如魚(yú)得水、游刃有余，也讓超市的生意更加紅火，更上一層樓！

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