西安的羊肉泡饃與兵馬俑齊名，在我們這里有著這樣的說法：“到西安不看兵馬俑，不吃羊肉泡饃等于沒來西安?！憋嬍秤兄@著的地域特色，作為羊肉泡饃來說，最早出現時，只是為下苦力人所食，因它耐性好，御寒，對一位飯量不大的人來說，中午吃了羊肉泡，晚上就可以不用再吃晚飯了。隨著歲月的延續，這個名不轉經傳的勞苦吃食，成了一個地域的代名詞，成了大眾時不時要品嘗的美食。

　　前兩天，我的外地同學來電話，想要吃西安的羊肉泡饃，我對她講道：“想吃現做的，就是累死再多的馬，到你那里也臭了。”雖然過去有飛馬給貴妃傳送荔枝的故事，今日有高速的飛機，將現做的一碗羊肉泡送到千里之外，也不是一件容易的事情。這要是在過去是想都不敢想的事情，在今天就不是問題，以另一種方式，無需車馬勞頓，袋裝的羊肉泡可以快遞過去，按照袋上標明的烹飪方法，一碗熱騰騰的羊肉泡饃便成為現實，跟跑到西安品嘗沒什么不同。

　　也正是有了市場需求，袋裝的羊肉泡饃應運而生，作為本土的經營者來講，對該產品的品質以及口感是極其地了解，雖然都是羊肉泡饃，品質有著不同的區別，在進貨時，就要選擇知名品牌，要在本土有著良好的口碑，有著良好聲譽的生產商的產品，要讓游客或是外地人，品味到羊肉泡饃的精髓。這一產品，從起初的作為“特產”名吃，到如今的大眾消費品，為想吃又足不出戶的人提供了極大的方便，它與方便面相同的是，可即泡即食，如果真正地要有滋有味，最好還是在鍋里煮一會才會有著羊肉泡的漂香。那么，這些外地人是不了解的，我們就得向他們作細致的說明，其實，這樣做不僅是為了自己的生意，還是在宣傳自己的家鄉，讓人們有更多的了解。一個小吃成全了我們的經營，為我們的店鋪增添了幾分光彩。

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