碩果累累秋節已過，農村房前屋后紅薯地里，成片成片紅薯已經成熟，農戶搶抓有利季節，把一個個紅薯挖出來，挑進明亮通風小院，藏進家后面紅薯洞，開始加工紅薯粉條。在不富裕的年代，紅薯成為農村人們住家過日子的主糧。紅薯易種、易成活，易管護，每年到了五月份，農民在地里栽上紅薯，不需打農藥，不需施化肥。種植紅薯不僅產量高，而且它是加工粉條最好食用材料。　　

　　紅薯收進家門后，一些紅薯粉條加工者早早做好了加工準備，做好裝水用的池子，加工紅薯的粉碎機，柴火土灶等。一切準備完畢后，轟隆隆，機械的馬達聲響起，紅苕粉碎機高速運輸起來，不一會，一個個紅薯經過粉碎后變成白水漿。機械在不停運轉，師傅用水桶把白水漿提起來，倒在布包里，往白水漿里加白水，反復地搖晃，反復沖洗，紅薯渣被過濾起來，飽含淀粉的紅薯漿放進大水缸里，經過一個夜晚的沉淀后，淘干水缸上面的一層暗黑色水，人們驚奇地發現，昔日大大小小紅薯，變成雪白耀眼的白色淀粉。師傅們把這些淀粉從水缸中挖出，放在早早就準備好的布袋里，紛紛在室內木桿子上掛起來，濾干水份后，再把一個個白色坨子搬到陽光下，用手把白色淀粉子掰成一塊塊地，撒在尼龍布上均勻涼曬幾日，幾天幾夜日曬夜露，紅薯粉徹底干了，白如雪的紅薯粉在陽光照射下，刺人雙眼。

　　開始加工紅薯粉條了，點著土灶里劈柴，開始燒水，師傅們挽袖扎褲，把曬干后的紅薯粉倒進一個大盆子里，勾芡、加水，反復地搓，反復地揉，不一會，又白又細的紅薯粉，變成白色柔軟的糍粑狀，卟哧哧，大鐵鍋里水開了，師傅把把揉好的紅薯粉，揉成饅頭似的窩窩，放在一個鉆滿小孔的鐵瓢里，用木錘不停地打起來。經過不停地敲打，一根根白如銀，細如絲的粉條均勻地從鐵瓢里露出來，落到熱水滾燙鐵鍋里，師傅拿起長長竹筷把粉條撈起來，用木制筷子串起來，放到冷水池里冷卻后，再一把把地放在木架子上有序排開。

　　一天緊張忙碌粉條加工后，第二天開始晾曬粉條了，師傅把昨天加工的粉條，一條一條地搬出來，放在門外繩子上掛起來。這個時候，太陽出來了，寬廣曬場里，掛滿雪白粉條，在陽光爆曬下，紅薯粉條完全晾曬干了，成了又白又細又干粉條，人們找來麻繩，一捆捆地捆起來，白白紅薯粉條，吸引了人們羨慕目光，也引來成群麻雀來搶吃粉條，山鄉熱鬧一片。

　　紅薯粉條含大量蛋白質，纖維質，是防癌抗癌絕好食品。加工成功后紅薯粉條，在清水里浸泡后，可以和白菜、蘿卜絲一起炒著吃。可以豬蹄、羊肉一起燉著吃，也可做包子、餃子的餡餡。隆冬時節，來一個豬肉燉紅薯粉條，吃起來才真正叫美。如今，人們日子如同芝麻開花節節高，紅薯粉條成為人們生活中不可缺少美味佳肴。每年，在種瓜栽果，栽秧的同時，人們都要種上大量紅薯，把它們加工成紅薯粉條，除留足自己日常生活需要外，還經過精細加工、深加工，把它們進行精美包裝，讓紅薯粉條走進城市超市，走進城里飯桌酒店，紅薯粉條鼓起了農家人腰包，也充實城里人的生活，這是多么美好的食品啊。