朋友從長三岔河回來，給我捎來一盒米花糖。我急切地拆開紙盒，狼吞虎咽地嚼完了一塊，又拿起了第二塊。見我一副不顧失態(tài)的模樣，他不禁愣愣地注視著我。在友人訝異的目光中，我又吃完了一塊，才抬起頭來。回味著剛才那香脆的感覺，記憶之線扯得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，一幕幕關(guān)于米花糖的斷章紛至沓來。

　　歲末日近，年味漸濃，街上到處都能看到有人叫賣炒米糖，空氣中彌漫著炒米糖特有的甜香。這誘人的香味猶如一陣清風(fēng)拂去歲月的塵埃，把我?guī)Щ赜洃浬钐幍倪b遠(yuǎn)童年……

　　兒時的我不知道三岔河街道在何方，卻曉得那里有一種特好吃的傳統(tǒng)土特產(chǎn)叫米花糖。

　　在我孩提時代，父母每次出去走親戚總要帶一些零食回來，以犒賞我獨自看家做功課的優(yōu)良表現(xiàn)。有一次，父母外出回家，掏出一塊米花糖給我，這米花糖比現(xiàn)在的抽紙盒子略大，鵝黃瑩亮，煞是好看。我用牙一咬，硬邦邦的，用舌舔，亦不溶化，后來用刀切錘擊，方才掉下一小塊，送入口中，感覺口味香甜，不粘口齒，其他嘗過的零食頓時黯然失色。父母看著我的饞相，把剩下的幾塊也獎勵給了我。那一刻，我竟然忘記了“好東西要與別人共享”的諄諄教誨，滿心歡喜地獨享了這盒米花糖，并從此種下了對米花糖的鐘愛之情。

　　小時候，跟奶奶住在鄉(xiāng)下。炒米糖是家家戶戶過年必備的年貨。每到臘月，奶奶便忙碌著做炒米糖。她把選好的上等糯米用飯甑蒸熟后攤在簸箕里放屋檐下晾干水分，再揉搓飯團將米粒一粒粒分開，制成陰米子。然后，把陰米子放大鐵鍋里用砂石炒成白花花圓滾滾糯香襲人的炒米。再把去殼的花生炒熟炒香，搓掉紅色外衣，芝麻也炒得香噴噴的備用。

　　米炒好了，便開始熬糖。熬糖很講究火候：先在鐵鍋里放一點兒植物油，然后加入麥芽糖、白糖和適量的水，在鍋里熬煮，煮沸過后，用紗布濾去殘渣，將濾后糖水放鍋里繼續(xù)熬煮，邊加熱邊攪拌，熬至鍋里糖水變成粘稠的金黃色糖泥，提起鍋鏟時能拉出晶亮透明的絲線來。這樣熬出的糖不僅火候合適，色澤鮮亮，而且香甜可口，味道醇正。

　　糖熬好后，奶奶就把炒好的炒米、花生、芝麻按比例摻合起來，倒進(jìn)冒著白煙的糖鍋里，加入切碎的橘子皮，用鍋鏟快速將炒米與鍋里的糖泥拌炒均勻，待糖泥和炒米等物充分黏合，趁熱迅速鏟出鍋，倒入事先準(zhǔn)備好的長方形木模板里，用木滾使勁反復(fù)碾壓，將炒米糖壓平壓緊壓實，再用菜刀沿著木尺嘁嘁喳喳把炒米糖切成整齊的小方塊，取下模板外圍的木框，香甜爽脆的炒米糖就做好了。

　　最后，奶奶拿出裁好的牛皮紙，把炒米糖一封一封整齊包好，裝進(jìn)塑料袋存入放有防潮石灰的大瓦缸中，用塑料袋密閉缸口，封缸儲存。

　　這樣，想吃的時候，隨時都可以拿出來吃。不管存放多久，炒米糖吃起來都又脆又酥，香甜化渣，嚼在嘴里嘎崩嘎崩脆響，令人口舌生津，味蕾綻放，唇齒留香。

　　在外地求學(xué)時，每次回學(xué)校，同學(xué)們總要帶些家鄉(xiāng)的風(fēng)味特產(chǎn)，而我?guī)サ木褪枪枢l(xiāng)米花糖。每次我一放下包，大家就一哄而上，把我?guī)サ拿谆ㄌ且粨尪铡Ｖ?#xff0c;大家會一邊咂嘴一邊念叨：“好香啊，下次可要多帶些來。”一直到畢業(yè)以后，仍有外地的同學(xué)在來信或見面時提到那米花糖。雖然，我住的地方和三岔河街道只有一水之隔，雖然，我對那米花糖情有獨鐘，但是踏上三岔河街道，真正了解和認(rèn)識米花糖，卻是若干年以后的事。

　　那是一個稻子抽穗拔節(jié)的時節(jié)，視野里處處是稻浪起伏的景象。在點點白色稻花的飛揚中，我和幾個文友相約到三岔河街道。

　　踏上三岔河街道的那一刻，我就開始搜尋記憶中那最初也是最深的印象。不久，我的鼻子就捕捉到一縷夜色一樣淡淡的清香。隨著腳步前行，它越發(fā)地讓人迷醉。

　　在三岔河街道，我們參觀了米花糖的制作過程，還聆聽了與米花糖有關(guān)的傳說故事和逸聞趣事。米花糖究竟始于何年何月，出自何人之手，現(xiàn)在已經(jīng)無從考證，但一般認(rèn)為不會晚于清朝康乾年間。三岔河鎮(zhèn)是云南省曲靖市陸良縣轄鎮(zhèn)，位于陸良壩子?xùn)|部，鎮(zhèn)政府駐地距縣城15公里，鎮(zhèn)名因該地原系南盤江泛流形成的三條小河交叉匯流此地而得名。氣候溫和，地勢平坦，土地肥沃，交通發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐富，基礎(chǔ)設(shè)施條件優(yōu)越，溝渠交錯縱橫，老盤江及其支流杜公河縱貫?zāi)媳?#xff0c;大小池塘星羅棋布，素有“魚米之鄉(xiāng)、天然水鄉(xiāng)”的美譽。杜公河邊的漁船蜂擁而至，多達(dá)數(shù)百條，其中一部分便停泊于三岔河集市的杜公河邊。魚汛時期，人潮涌動，商貿(mào)業(yè)也隨之發(fā)展，飯館茶座、糕點糖果等經(jīng)營者接踵而至，制作供應(yīng)米花糖便是其中一業(yè)。米花糖選用優(yōu)質(zhì)糯米、精白糖、紅糖、花生、芝麻等主輔料，采用兩次上蒸、兩次烘焙的特殊工藝加工而成，香脆而又耐饑，類似于當(dāng)今的壓縮餅干，于是順理成章地成為漁民的首選食品。后來，人們在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上又對米花糖加以改進(jìn)，并賦予其獨特的民俗文化意蘊，取其“米花糖”之意作為醉人稻花香，硬糕逐漸成為人們探親訪友的饋贈佳品。

　　在落日余暉中，我們又一次經(jīng)過那片一望無垠的稻田。友人說，那稻谷碾成的米，就是制作米花糖的主料。田野里散發(fā)著稻禾和泥土的濃郁氣息，陣陣青蛙的鳴唱聲如拉歌一般此起彼伏。一陣輕風(fēng)吹過，稻海里微波蕩漾，讓人想起南宋著名詞人辛棄疾的名句：“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。”

　　很久以來，我并未體味到稻花的芳香。但是，你若在品嘗過三岔河的米花糖之后，漫步在田間，就能聞到彌漫在空氣里的清淡的香，那醉人的稻花香。這些年隨著奶奶去世，家中再無人能做炒米糖。雖然生活條件好了，街上到處都能買到炒米糖，但總覺得不如奶奶早年做的吃起香甜。因此，每到年關(guān)，奶奶的炒米糖便在我記憶深處散發(fā)著獨特的甜香。