煙草在線據《閩北日報》報道??? 俗話說“烤好是寶，烤壞是草”，可見煙葉采收烘烤在烤煙生產中至關重要。“烘烤不努力，種煙徒傷悲”，目前福建省南平市大田煙株生長已進入旺長期，煙葉采烤季節即將到來，下面就煙葉采收烘烤關鍵技術作個介紹，希望對提高全市煙葉采收烘烤水平有所幫助。

　　一、煙葉采收

　　煙葉采收后入烤原則是要達到一定成熟度、可以烤出有一定質量和價值的煙葉才能確定入烤。要想烤好煙，先得采好煙，其中控制煙葉的采收成熟度至關重要。

　　（一）不同部位煙葉成熟特征

　　1.下部葉：葉色基本為黃綠色-綠色，稍顯現落黃，茸毛部分脫落，采摘聲音清脆、斷面整齊、不帶莖皮。

　　2.中部葉：葉色黃綠色，葉面落黃7成左右，主脈變白發亮，側脈1/2以上變白，葉面起皺，有時有成熟斑，莖葉角度增大。

　　3.上部葉：葉色淡黃色，葉面落黃8成左右，葉面多皺折，葉耳變黃，主脈乳白發亮，側脈接近全白，黃白色成熟斑明顯，葉尖葉緣變白下卷。

　　（二）采收原則

　　每次采2片～3片，上部葉4片～6片成熟后集中采收或進行帶莖烘烤。把握各部位成熟度：下部葉適熟早采，采收的成熟標準宜寬；中部葉成熟采收，采收的成熟標準宜嚴；上部葉充分成熟采收。

　　（三）采收時間

　　通常上午采收煙葉。多云、陰天均可整天采收煙葉；避免在烈日下采收煙葉；旱天宜采露水煙；雨天宜在雨停后采收；如果遇到田間煙葉出現返青時，等重新落黃后再采收。

　　（四）采收方法

　　1.測算采收量：根據田間煙葉成熟度，參考烤房容量，按烤房最大裝烤量的80%以上計劃采收煙葉量為原則以減少烘烤能耗等損耗。

　　2.采收方式和時機：通常按同一烤房烘烤同一品種、采摘同一部位和同一成熟度的煙葉，并當天采摘當天裝烤。需兩戶以上煙農合烤時，選擇種植時間、施肥水平和長勢基本相近的煙葉合烤。

　　（五）煙葉運輸與堆放

　　煙葉采用裝筐或裝車運回，避免擠壓和長距離運輸。堆放時將煙葉葉柄向下，葉尖向上堆放在涼棚內，平放堆高30厘米左右。整體整齊堆放，便于編煙操作。

　　二、編煙上烤

　　（一）編煙

　　1.鮮煙分類：以成熟度為主，兼顧葉片大小、病殘葉等分類。

　　2.編煙方式和方法：采用綁煙、串煙或夾煙方式，分別進行煙葉編竿（或夾煙），同竿（夾）同質。編煙時葉基對齊，編扣（夾）牢固，束間距離均勻一致。編好的煙掛于陰涼處，避免泥土污染、暴曬、擠壓、雨淋。

　　3.編煙數量：按計劃采收量，計算編竿數量。以綁煙為例：長1.5米竹竿，下部葉100片左右，中部葉110片～120片，上部葉130片～140片。

　　（二）上烤

　　1.裝煙方式：掛煙時上層至下層，變黃慢、成熟度相對稍低的煙葉往上層裝煙，反之往下層裝煙。觀察窗附近的煙葉掛具代表性的煙葉。上下層竿距均勻，不留空隙。

　　2.溫濕度計使用：溫濕度計掛二層中間。

　　三、正常煙葉烘烤操作

　　（一）變黃期

　　1.變黃前期（預熱變軟）：點火后從常溫升至36℃，保持4小時～6小時，風機開高速促進全烤煙葉均勻預熱。升溫速度1℃/小時，干球溫度38℃，穩8小時～12小時，干濕差0℃～0.5℃；底層煙葉變黃3成～5成，中上層發熱并開始變黃。

　　2.變黃中期（葉片變黃）：干球溫度40℃，干濕差0.5℃～1℃。保持12小時～14小時至底層煙葉變黃7成～8成，中上層煙葉變黃5成～6成。干球溫度41℃，干濕差1℃～2℃，穩溫至底層煙葉變黃8成～9成，中上層煙葉變黃7成～8成。

　　3.變黃后期（葉片凋萎）：干球溫度42℃，濕球溫度37℃～38℃，穩溫至底層煙葉變黃9成～10成，中上層8成黃～9成黃。葉片達到失水凋萎塌架、主脈發軟。干球溫度43℃～44℃，濕球溫度37℃～38℃，保持8小時～12小時。煙葉葉尖、葉緣開始失水收縮（勾尖卷邊）。雙速風機開高速。

　　（二）定色期

　　1.定色前期（干尖）：干球溫度45℃～48℃時，保持濕球溫度38℃，升溫速度1℃/2小時，防止升溫過急，禁止掉溫。干球溫度50℃～52℃，穩溫10小時～12小時，保持濕球溫度38℃～39℃。使煙葉葉片進一步失水卷筒，煙筋進一步變黃，促進煙葉致香物質形成。雙速風機以開高速為主。

　　2.定色后期（干片）：干球溫度52℃～54℃，濕球溫度38℃～40℃。煙葉變化要求達到全烤煙葉黃片黃筋，葉片全干，大卷筒。

　　（三）干筋期

　　升溫速度1℃/小時，濕球溫度40℃～42℃，干球溫度從55℃升至68℃，穩溫至煙筋全干。排濕量（排濕窗開度）由大到小，風機由高速轉低速。防止掉溫和超溫，避免煙葉洇筋或烤紅。

　　四、特殊煙葉烘烤

　　（一）含水量偏大的煙葉烘烤

　　水分大煙葉如果按一般正常煙葉烘烤，往往在葉片不凋萎的情況下，變黃快而不能正常脫水，硬變黃后壞得也快，不易定色容易出現“糊片”，宜采取先拿水，后定色方式烘烤。可適當提早排濕，加大干濕差，在變黃期末期和定色期，濕度應掌握在較正常濕球溫度低1℃～2℃，盡量避免高濕產生的影響。整個烘烤過程中掌握相對較低的烘烤濕度進行烘烤。

　　（二）病害、澇漬煙葉的烘烤

　　病害、澇漬煙葉這類型煙葉內含物質消耗較多或轉化不足，烘烤關鍵點在于縮短低溫變黃時間，應避免出現黑糟煙和帶青煙葉。

　　五、煙葉烘烤操作原則

　　煙葉烘烤操作。

　　（一）“三嚴三靈活”原則

　　1.按三段式烘烤工藝烘烤要嚴，具體操作（燒火和排濕）要靈活。

　　2.煙葉顏色變化與外觀形狀變化（即失水收縮引起的形狀變化）相結合要嚴，穩溫時間長短和升溫、排濕控制要靈活。

　　3.干球溫度（即火力）控制要嚴，添加燃料時機、數量要靈活。

　　（二）“四看四定”原則

　　1.看鮮煙素質，定烘烤技術方案。

　　2.看煙葉變黃、失水變化程度，定升溫、穩溫時間。

　　3.看煙葉變黃程度，定濕球溫度高低。

　　4.看升溫速度和排濕量，定火力大小。

　　六、烘烤操作記錄

　　煙葉烘烤過程記錄包括溫濕度、烘烤操作指導等，及時作好相關記錄便于發現總結問題，有利于改進提高烘烤技術水平。

　　七、煙葉回潮與堆放

　　煙葉下烤后，自然回潮到煙葉葉片不易破碎時，及時取下煙竿和麻繩，并按不同烤次堆垛。堆垛時，不靠墻、不直接放在地上，用干稻草或麻片墊底和遮蓋，后用塑料薄膜包裹防潮。煙葉堆垛保管場所，要求能防潮、防曬、防蟲，并經常翻堆。