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甘肅省武威市局（公司）在食堂管理環節嚴格落實精益管理要求，從原材料購進、庫存物料管理、剩菜剩飯管控、就餐人員管理、就餐成本控制、合理膳食搭配等方面入手，強化源頭管控，建設“健康食堂”，推進文明餐飲。
嚴把采購“入口”，優化食堂庫存管理。嚴格按照食堂原材料采購標準，把好原材料“入口”驗收，保證食材質量。加強食堂庫存精益管控，把“降庫存”作為食堂精益管理的突破口，優化食材供給，避免食材積壓，確保食材新鮮安全。
嚴控備餐總量，強化報飯制度執行。把按需適量備餐作為制止食堂餐飲浪費的關鍵，將精益理念貫穿到用餐管理全過程，強化就餐報餐制度執行，精細就餐人員數量，避免備餐“供大于求”造成的浪費。
嚴格“光盤行動”，推進“健康食堂”建設。按照快捷、健康、節約的用餐原則，全面推廣自助餐，豐富餐桌小份、拼盤等形式，倡導勤拿少取，推行“光盤行動”。同時，推進“健康食堂”建設，大力推行簡餐和標準化飲食，科學合理安排飯菜品類，突出膳食平衡，培養健康的餐飲習慣。
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