煙草在線蒲城消息　　入夏以來，氣溫逐漸升高，為保障廣大員工夏季就餐安全，提升職工食堂安全管理水平，近日，陜西省蒲城縣局嚴把“四關”，著力提高職工食堂的服務質量和水平。　

　　一是嚴把物資采購關。食品采購指定專人負責，嚴格把握進貨渠道，堅持“貨比三家”的原則，精心選購新鮮、健康、安全的原材料，確保采購菜品價格合理、質量可靠。　

　　二是嚴把環境衛生關。保持餐廳、廚房、食品保管倉庫等重點場所干凈整潔；加強監督檢查，嚴格食堂各道工序的衛生、消毒工作；為職工提供專門碗柜，減少交叉污染。同時，每日按就餐人數科學采購，避免采購過多導致食品過期變質現象，堅持做到飯菜24小時留樣。　

　　三是嚴把食品庫存關。針對夏季高溫儲存難等問題，采取勤采購、少儲存的原則，提高食品和原材料的流動性，減少庫存。食堂管理員每天檢查庫存食品的儲存情況，做到生食熟食隔離，成品與半成品隔離，嚴禁腐爛、變質食品進入制作流程。　

　　四是嚴把飲食質量關。定期征求意見，了解職工飲食習慣，提高職工滿意度；科學制定食譜，積極改進食堂飲食搭配，均衡餐飲營養；并要求職工食堂根據夏季炎熱特點，為職工提供綠豆湯等防暑降溫食材，預防中暑。