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煙草在線永豐消息 為抓好年度安全管理工作，切實加強食堂安全管理，提升安全生產工作水平，江西永豐縣局積極采取多種措施加強食堂安全管理。
一是抓好食堂環境衛生。保持食堂內外環境整潔衛生，餐具清洗潔凈，定期消毒，分類存放，杜絕交叉感染。同時切實做好防鼠、防蠅和防中毒工作。
二是把好食品進貨關。對所有進入食堂的原材料都經過程序后確定定點供應商，簽訂供貨協議，明確安全責任，同時嚴把食材入庫關，進入食堂食材雙方要簽字驗收入庫，對不符合要求的食材堅決不驗收入庫。
三是加強從業人員管理。食堂從業人員統一著裝，定期進行健康檢查，加強食品衛生安全培訓，強化責任意識，規范操作流程。
四是加強食品制作管理。要求食堂食品制作必須規范，有關菜品必須煮熟煮透，禁止制作半生半熟等容易引發不良反應的菜品。做好食品留樣工作，設有留樣專用冰箱，安排專人負責食品留樣，確保留樣時間充足。
五是開展隱患排查。對食堂內水電系統、燃氣設備、倉儲設施按照安全生產標準化要求，進行一次全面、徹底隱患排查，發現問題立即整改，杜絕隱患，確保食堂安全事故為零。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察
